Érett rizs illatát árasztják a földek

Emlékszem egy történetre egy fiúról, akit az apja elvitte egy nyári kirándulásra. Egy vonaton ültek, és egy zöld rizsföld mellett haladtak el. A fiú felkiáltott: „Apa, olyan zöld a fű!” A fiú egész gyermekkorában a városban élt, és soha nem látott rizsföldeket, ezért azt hitte, hogy azok fűfélék.

Rizsföldek szinte mindenhol megtalálhatók az országban, legyen szó akár a Közép-felföld felföldjéről, akár az északnyugati országrészről. Az érett rizsszezonban a rizsföldek ellenállhatatlan szépséget kölcsönöznek a földnek és az égnek, mint például Lao Cai, Yen Bai ... nem említhetjük a teraszos földeket Sa Pa-ban, La Pan Tan-ban, Mu Cang Chai-ban... És nem említhetjük a Hoi Anba vezető utat sem, ez egy gyönyörű út egyenes fasorokkal, az út mindkét oldalán rizsföldek vannak az érett rizsszezonban, a sárga és zöld színek keveredése nyüzsgő érzést kelt.

Nha Trang régi időkben a Van Donból Phuoc Longba vezető Le Hong Phong utat Lien Tinh Lo 4-nek hívták. Ötven évvel ezelőtt az út keskeny volt, az egyik oldalon a repülőtér, a másikon pedig rizsföldek. A rizsföldek hatalmasak voltak, és az úton sétálva látni lehetett a rizsföldeket aratás közben. Néha a földek égéséből származó füst szállt, nyugalomérzetet keltve. Mára a rizsföldek városi területekké váltak, az elágazások minden irányba viszik az embereket. A nagy távolságról nem is beszélve, a Nha Trangból Thanhba vezető 10 kilométeres út is rizsföldeken haladt át. Az út akkoriban keskeny volt, és a kétirányú járműveknek néha elsőbbséget kellett adniuk egymásnak. A rizsföldek érettek és aranylóak voltak az út mindkét oldalán, és fehér gólyák repültek vissza, hogy rizsszemeket találjanak, de a madárijesztők miatt gyorsan el kellett repülniük.

Az érett rizsföldeknek különös vonzerejük van. Amikor a Ho Si Minh- városból Nha Trangba tartó vonat beér az állomásra, az ablakon kinézve az egész rizsföld látható. A Ninh Xuanba vezető út és a Van Gián áthaladó utak is földek. Már az érett rizs, az út szélén frissen learatott rizskötegek képe, a rizst hazafelé cipelő gazdák látványa is nagyon békés érzést kelt. Ez az érett rizs szezonja is, néha az utakon aranyló rizsszőnyegek borítják a tájat. A gazdák kihasználják az alkalmat, hogy a nyári napon szárítsák a rizst, mintha a rizs illatosabb lenne a nap vakító fényében és az aszfaltút melegében.

Emlékszem, gyerekkoromban a nagymamámat követtem a földeken át rizst szedni. A gazda sarlóval szépen felvágta a rizst, és miután levágta, otthagyta, míg valaki utána követte, hogy összekösse és a partra szállítsa. A földekkel nem rendelkezők csendben követték az aratót, szintén sarlóval a kezükben, hogy learassák a megmaradt rizsszárakat, és összeszedjék a lehullott rizsszárakat, többé-kevésbé annyit, hogy legyen mit enniük, amit néhány teljes étkezésre szánhattak. Emlékszem, amikor a rizst szedték, nagymamám minden egyes szárat leszedett, mintha félt volna, hogy elejti az értékes rizsszemeket, és mivel olyan kevés rizs volt, egyszerűen a ház előtti szeletelőkosarakban hagyta. A leszedett rizst szintén a rizsmalomba vitték, és a molnár ingyenesen megőrölte neki. És ettél már valaha rizsszemekből készült ételt? Ez egy olyan rizsfajta, amelyet sok földről kevernek, és nagyon egyedi, finom ízt ad, amelyben olyan sós, izzadságíz érződik.

A rizstermés idején én is sokszor elindultam, motorral mentem Sa Pa-ba, a lejtőkön haladtam a völgyek felé, vagy izzadságtól csuromvizes gyaloglás következett, hogy csak azért csodáljam a varázslatos teraszos földek szépségét. La Pan Tanban egy riksasofőr mögé ültem, és a kis, meredek hegyoldali úton keltem át, csak hogy megcsodáljam a Mam Xoi-hegy aranyló rizsföldjeit.

A rizsszüret idején a gazdák gyakran megeszik az évszak első tál rizsét, hogy megköszönjék az égnek a kedvező időjárást és a bőséges termést biztosító szelet. A rizsszüret idején a fehér gólyák visszarepülnek, hogy lehullott rizsszemeket keressenek.

Khue Viet Truong

Forrás: https://baokhanhhoa.vn/van-hoa/sang-tac/202506/nhung-canh-dong-thom-mui-lua-chin-189254a/