A fiatal levelek

Nemrég olvastam egy tudományos tanulmányt, amely szerint a moringa a világ egyik legmagasabb cink-, C-vitamin- és antioxidáns-tartalmú növénye.

Nem csoda, hogy valahányszor mexikói piacon vagyok, moringa levélkivonattal teli dobozokkal teli polcokat látok. Nyáron még kis cserepes moringa növényeket is árulnak néhány tucat dollárért, amelyeket a mexikói nők a rövid nyári hónapokban termesztenek.

Régebben, amikor vidéken éltem, egy virágzó moringafa állt a házunk előtt. De nem mertünk felmászni rá, mert az ágai törékenyek voltak és könnyen törtek. Anyám azt mondta, hogy a moringa levelekből levest lehet főzni, de senki sem főzte őket egyedül az enyhén csípős illatuk, keserű ízük és a nyelven érzett kellemetlen érzésük miatt. Hatodik néni időnként átjött, hogy szedjen belőle, és eladja a piacon a zöldségeseknek, akik más zöldségekkel összekeverve egyfajta vegyes zöldséglevest készítettek. Ez mindenféle friss, hűsítő zöldség kombinációja volt, tetszőleges sorrendben vagy szabály nélkül, a spenóttól, a vörös amaránton, a fehér amaránton át a vízispenótig, a moringáig, az édesburgonya-levelekig, a gázlóig, a porcsinig... Sétáltak, mindenféle ehető zöldséget szedtek, amit csak találtak, és összekeverték őket, hogy elkészítsék a legendás vegyes zöldséglevest. A darált sertéshússal vagy zúzott szárított garnélarákkal készült moringaleves hihetetlenül finom volt. Még egy kis nátrium-glutamát és só nélkül is egy tál frissítő leves volt. És a legjobb az egészben az volt, hogy soha nem volt két ugyanolyan étkezés. Gyerekkoromban megtanultam, hogy ezek a fiatal levelek természetes módon, furcsán csodálatos módon hűsítik a testet nyáron. Tele vannak vitaminokkal és rostokkal. Minden zöldség más mikrotápanyag-készletet biztosít, így egy rendkívül tápláló leveses tálat készíthetünk belőlük.

Lehet, hogy ez is tetszik

AI-termékek mögött álló szerzői jogokMinden mesterséges intelligencia (MI) által létrehozott festmény, zenemű vagy film egy folyamaton alapul: tanuláson egy hatalmas emberi adat adatbázisból (Big Data). A közelmúltbeli jogi fejlemények, mind globálisan, mind Vietnámban, azt mutatják, hogy a technológiai versenyben egy új elv van kialakulóban: az alkotók jogainak kell a középpontban állniuk.

Thanh Thủy kisasszony elbűvölő stílusban változik át a 2024-es Miss International után.Miután Thanh Thuy kisasszonyt 2024-ben Miss Internationalnak koronázták, mély benyomást keltett azzal, hogy egy bájos megjelenésből érzéki, modern és magabiztos stílussá változott.

Az elvált nő továbbra is szívesen látja volt anyósát, hogy vele éljen Thanh Hoában és gondoskodjon róla.Annak ellenére, hogy elvált és négy gyermeket nevel, Hau asszony úgy döntött, hogy új házat épít, és magával hozza volt anyósát, hogy lakjon vele és gondoskodjon róla.

Nghe An-i barátnőm Khanh Hoába jött tanítani. Néhány év múlva lenyűgözte a helyi zöldségekből és fűszernövényekből készült leveskészítési mód. Elmesélte, hogy egyszer a húga, aki a szülővárosából érkezett látogatóba, egy fazék savanyú hallevest készített fiatal tamarindlevelekkel és vízispenóttal. A húga, látva ezt, együttérzését fejezte ki, és azt mondta: "Miért ilyen szegény a családod? Elmegyek a piacra, és veszek még egy kis zöldséget, hogy még jobb legyen a leves." A barátnőm hangosan felnevetett, és azt mondta: "Nem kell, csak várj és meglátod." Amikor felszolgálták a forró savanyú levest, a húga, aki kezdetben habozott, folyamatosan szedegette és rizsre öntötte. Tovább élvezte, és azt mondta: "Még soha nem ettem ilyen finom tál savanyú levest." Nem értette, miért olyan egyedi és ízletes a leves, csak fiatal tamarindlevelekkel, vízispenóttal, néhány zöld chilivel és némi friss hallal.

A távoli Amerikában a piacokon többnyire csak spenótot és amarántot árulnak, alkalmanként édesburgonya-levelet is, de ezek összekeverése leveshez még mindig nem igazán változatos kulináris élmény. Ezért veszek egy kis apróra vágott luffát vagy tököt, hogy ízlelőbimbóim legyenek. Ami a fiatal tamarindleveleket illeti, a környékemen senki sem árul ilyeneket. Ha megkívánom őket, exportra veszek üvegekben savanyított tamarindleveleket, pedig a levesből hiányzik a friss levelek finom savanykása. Amikor egy tál levest eszem idegen országban, hirtelen eszembe jutnak a látszólag egymással nem összefüggő zöldségek otthon, mindegyiknek megvan a maga jellegzetes íze, aromája és színe, mégis, amikor együtt főzzük őket, tökéletesen illenek egymáshoz, egyszerű, rusztikus leveseket hozva létre, amelyek egyszerre illatosak, frissítőek, finoman csábítóak és intenzív ízűek.

Lehet, hogy ez is tetszik

Nghe An: Több mint 125 ritka leletet fedeztek fel a Dong Son kultúrából.VTV.vn - Ezek az értékes régészeti dokumentumok hozzájárulnak Nghe An ősi lakosainak életének, termelési tevékenységeinek, katonai műveleteinek és kézművességének feltárásához több ezer évvel ezelőtt.

Hanoi: A gyógyszerhasználat biztonságosságának javítása a betegek számára.A kezelés minőségének javítása, valamint a betegek gyógyszereinek biztonságos, racionális és hatékony kezelésének és felhasználásának biztosítása érdekében a Hanoi Egészségügyi Minisztérium megerősíti a klinikai gyógyszerészeti tevékenységek végrehajtását a város egészségügyi intézményeiben.

A Belügyminisztérium a társadalombiztosítási referenciaszint és az alapbér „elválasztását” javasolja.(NLĐO) - A Belügyminisztérium jelenleg visszajelzéseket vár a társadalombiztosítási törvény számos cikkét módosító és kiegészítő törvénytervezettel kapcsolatban.

Forrás: https://thanhnien.vn/nhung-chiec-la-non-185260613172926651.htm