Kim Long gyömbérlekvár

Kim Long - egy falu a Parfüm folyó mentén (Kim Long Ward, Hue város, Thua Thien - Hue tartomány) december teliholdjától kezdve szinte minden házban tűz ég, hogy gyömbérlekvárt készítsenek. A Kim Long gyömbérlekvár íze régóta híres. A gyömbér mindenhol megtalálható, és gyömbérlekvár készíthető belőle. Kim Long híres a gyömbérlekvárjáról, mivel egy folyóparti falu, az alapanyagokat Bang Lang faluból (Tuan kereszteződés) vásárolják - a Parfüm folyó felső forrásától.

Miután meghámoztuk, vékonyra szeleteltük és megmostuk a gyömbért, áztassuk be rizsvízbe körülbelül 1 órán át, majd vegyük ki és szűrjük le. Ezután főzzük meg a gyömbért forrásban lévő vízben, adjunk hozzá egy kevés citromot, ne főzzük túl sokáig, és szűrjük le. Oldjuk fel a cukrot a gyömbérben 1:1 arányban, azaz 1 kg cukorhoz adjunk hozzá 1 kg gyömbért, jól keverjük össze, hagyjuk ázni körülbelül 1 órán át, majd tegyük egy nagy lábasba és pároljuk faszénen.

Főzés közben időnként keverjük meg, amíg a lekvár majdnem besűrűsödik, majd gyorsan keverjük, amíg a cukor teljesen el nem szárad, minden gyömbérszeletet kiegyenesítünk, és rétegekben egymásra helyezünk. Miután a gyömbérlekvár egyenes és száraz lett, hagyjuk kihűlni, és tegyük üvegbe vagy műanyag zacskóba hosszú távú tárolás céljából.

Friss gyömbér szeletelve

Ezt a szakaszt férfiak végzik.

Dolgozó kezek gyömbéradagok előállításához

A Kim Long gyömbérlekváros faluban a fatüzelésű kályha vörösen izzik a Tet előtti időkben.

Használjon pálcikát a keveréshez.

A gyömbéradagok majdnem érettek.

Nemcsak a nők, hanem a férfiak is feltűrik az ingujjukat, hogy gyömbérlekvárt készítsenek.

A gyömbérlekváros fazékból fő a fűszeres illat.

A nő évek óta kötődik a Kim Long gyömbérlekvár készítésének szakmájához.

Keverjük a cukrot a gyömbérhez.

Gyömbérlekvár főzés után

Késztermék csomagolása

A Kim Long gyömbérlekvár íze már régóta híres.

Forrás: https://nld.com.vn/thoi-su/nong-nan-mut-gung-kim-long-20230117213450676.htm