NTO - Hínárleves

Hozzávalók: 150 g marhahús, 100 g marhahús, 50 ml fehérbor, szójaszósz, fokhagyma, só, étolaj, bors, cukor.

- Hozzávalók előkészítése: Amikor szárított tengeri moszatot vásárolsz, áztasd be vízbe körülbelül 20-30 percig, hogy kitáguljon és megpuhuljon. Ezután vegyél egy kevés sót vagy ecetet, és nyomkodd össze a tengeri moszattal, hogy eltávolítsd a tengeri moszat halszagát. Ezután mosd meg a tengeri moszatot, és vedd ki lecsepegtetni, majd vágd a moszatot körülbelül 5 cm hosszú szálakra, ne vágd túl apróra. Amikor megvásároltad a marhahúst, mosd meg, és vágd apró darabokra. Ezután tedd a marhahúst egy tálba, és pácold be szójaszósszal, borssal, 1 evőkanál fehérborral, és jól keverd össze, hogy a marhahús felszívja a fűszereket.

- Elkészítés: Hámozzuk meg és aprítsuk fel a fokhagymát. Ezután öntsünk étolajat a fazékba, és tegyük fel a tűzhelyre alacsony lángon. Amikor az olaj felforr, adjuk hozzá az apróra vágott fokhagymát, és pirítsuk illatosra, majd adjuk hozzá a pácolt marhahúst, és pirítsuk, amíg a hús véres nem lesz, végül adjuk hozzá a tengeri moszatot, és pirítsuk együtt. Evőpálcikával pirítsuk a tengeri moszatot és a marhahúst, amíg ízesülnek, pirítsuk körülbelül 10 percig, majd kapcsoljuk le a tűzhelyet. Öntsünk elegendő mennyiségű vizet a fazékba, és forraljuk fel. Ezután adjuk hozzá a marhahúst és a pirított tengeri moszatot a leveshez. Fontos, hogy mértékletes mennyiségű vizet adjunk hozzá, hogy a leves gazdag és finom ízű legyen. Ízesítsük újra a levest ízlés szerint, és amikor a leves felforrt, kapcsoljuk le a tűzhelyet.

- Befejezés: A leves finomabbá és ízesebbé tételéhez adhatunk a fazékhoz néhány vékonyra szeletelt gyömbérszeletet és egy kevés szezámolajat. Ezek erős fűszerek, amelyek elfedhetik a tengeri moszat maradék halízét. Ráadásul a gyömbér csípős íze kiegyensúlyozza a tengeri moszat hideg jellegét, elkerülve a gyomorfájást.

PP

Forrás: http://baoninhthuan.com.vn/news/138626p29c173/canh-rong-bien.htm