NTO - Ötféle gyümölccsel párolt csirke

Hozzávalók: Egy csirke (kb. 1,2 – 1,5 kg); 2 friss kókuszdió (kb. 700 ml kókuszvíz); 100 g szárított shiitake gomba; 100 g kínai datolya és 100 g lótuszmag; lótuszgyökér, vízigesztenye; sárgarépa; vöröshagyma, újhagyma, koriander; szójaszósz, étolaj, cukor, só, bors…

Így készítheted el: Alaposan mosd meg a csirkét vízzel, majd öblítsd le újra sós vízzel és gyömbérrel, és hagyd lecsepegni. Ezután vágd a csirkét falatnyi darabokra. Pácold be a csirkét egy kevés fűszerporral, sóval, jó minőségű halszósszal, őrölt borssal, cukorral... keverd jól össze az egészet.

Hámozd meg, mosd meg, és szeleteld fel a sárgarépát és a vízigesztenyét hosszú, kerek, kb. 1-2 cm hosszú szeletekre. Áztasd be a shiitake gombát vízbe, amíg megpuhul, majd távolítsd el a szárát. Mosd meg és csöpögtesd le a zsidótöviseket, a lótuszmagokat és az egyéb zöldségeket (ízlés szerint). Távolítsd el a lótuszmagok keserű magját. Hámozd meg és aprítsd fel apróra a mogyoróhagymát. Mosd meg és aprítsd fel apróra a mogyoróhagymát és a koriandert.

Ezután tedd vissza az edényt a tűzhelyre, párold illatosra a mogyoróhagymát, majd add hozzá a csirkét, és pirítsd pirítósra és főzésig. Ezután add hozzá a kókusztejet, és forrald fel. Forrás közben folyamatosan szedd le a habot, hogy a leves tiszta és édes legyen.

Párold a csirkét körülbelül 30 percig magas lángon, majd add hozzá a lótuszmagokat, a lótuszgyökeret, a shiitake gombát és a datolyát. Forrald fel, majd vedd vissza a lángot, és főzd további 15 percig. Ízesítsd újra ízlés szerint.

Miután a csirke és a többi hozzávaló megfőtt, add hozzá a vízigesztenyét és a sárgarépát, főzd további 15 percig, majd vedd le a tűzről. Tedd át egy nagy tálba, és díszítsd apróra vágott újhagymával és korianderrel.

PP

Forrás: http://baoninhthuan.com.vn/news/140164p29c173/ga-tiem-ngu-qua.htm