NTO - Rákos forró edény

Hozzávalók: 1 kg darált édesvízi rák; 200 g kígyófejű hal; 200 g friss tigrisrák; 200 g tintahal; 300 g kagyló; 3 paradicsom; 1 kg vékony rizstészta (tálaláshoz); mogyoróhagyma, spenót; Fűszerek: chili paprika, só, fűszerpor, cukor, halszósz, bors

Hozzávalók elkészítése: Keverjük össze a darált édesvízi rákot egy csipet sóval. Ezután tegyük a darált rákot egy tálba egy kevés meleg vízzel. Szűrjük le a rákot egy szűrőn keresztül, és nyomjuk ki alaposan a levet, hogy a rák összes húsa kinyerhető legyen. Ismételjük meg ezt a folyamatot körülbelül háromszor, hogy a rák levét kinyerjük. Mossuk meg a paradicsomokat, majd vágjuk őket gerezdekre. Hámozzuk meg és aprítsuk finomra a fokhagymát.

Tedd a kígyófejű halat egy tálba ½ teáskanál sóval, ½ teáskanál fűszerporral és ½ teáskanál borssal. Egy kanállal egyenletesen oszlasd el, hogy a hal sima legyen és magába szívja a fűszereket. Vágd le a garnéla csápjait, és mosd meg alaposan. Tisztítsd meg a tintahalat, ejts néhány bevágást a testén, és vágd falatnyi négyzetekre. Mosd meg a kagylókat, majd áztasd be őket rizsvízbe néhány szelet chilipaprikával, hogy könnyebben eltávolítsák a homokot. Mosd meg a spenótot, és csöpögtesd le a nedvességet.

A forró edényben készült húsleves elkészítése: Melegítsünk fel egy serpenyőt egy kiskanál étolajjal, adjuk hozzá az apróra vágott mogyoróhagymát és fokhagymát, és pároljuk illatosra, majd adjuk hozzá a paradicsomot, és pirítsuk addig, amíg megpuhulnak, és a paradicsom szép piros színt nem kap, majd kapcsoljuk le a tűzhelyet.

Öntsd a leszűrt rákhúslevest egy kisebb fazékba, és forrald fel. Ízesítsd egy kevés sóval, fűszerporral és halszósszal. Amint a leves forrni kezd, és a rák ikra feljön a felszínre, add hozzá a párolt paradicsomot. Folytasd a főzést további 20 percig. Kóstold meg, és szükség szerint ízesítsd újra, majd kapcsold le a tűzhelyet.

Fogyasztás: Helyezd a forró edényt egy mini gáztűzhelyre, és alacsony lángon melegítsd, miközben élvezed. Evés közben add hozzá az előkészített tenger gyümölcseit és a spenótot. A rákos és tenger gyümölcseiből készült forró edény friss rizstésztával tálalva finom.

PP

Forrás: http://baoninhthuan.com.vn/news/137588p29c173/la%CC%89u-cua-do%CC%80ng.htm