NTO - Rákos hotpot

Hozzávalók: 1 kg darált mezei rák; 200 g harcsa; 200 g friss tigrisrák; 200 g tintahal; 300 g kagyló; 3 paradicsom; 1 kg vékony tészta (valamihez); mogyoróhagyma, malabári spenót; fűszerek: chili, só, fűszerpor, cukor, halszósz, bors

Hozzávalók előkészítése: Keverjük össze a darált mezei rákot egy csipet sóval. Ezután tegyük a darált mezei rákot egy tálba egy kevés meleg vízzel. Szűrjük le a rákot egy szűrőn keresztül, nyomkodjuk ki alaposan a rákhúst, hogy az összes levet kinyerjük. Ismételjük meg ezt a folyamatot körülbelül háromszor, hogy kinyerjük a levet. Mossuk meg a paradicsomokat, majd vágjuk őket cikkekre. Hámozzuk meg és aprítsuk fel a fokhagymát.

Tedd a harcsát egy tálba ½ teáskanál sóval, ½ teáskanál fűszerporral és ½ teáskanál borssal. Egy kanállal egyenletesen terítsd el, hogy a harcsa sima és jól fűszerezett legyen. Vágd le a garnélarák bajuszát, és mosd meg. Tisztítsd meg a tintahalat, vágj néhány bevágást a tintahal testén, és vágd falatnyi kockákra. Tisztítsd meg a kagylókat, majd áztasd be őket rizses vízbe néhány szelet chilivel, hogy eltávolítsd a homokot. Tisztítsd meg a malabári spenótot, és csöpögtesd le.

Készítsd el a forrólevest: Melegíts fel egy serpenyőt egy kis kanál étolajjal, add hozzá az apróra vágott mogyoróhagymát és fokhagymát, és párold illatosra, majd add hozzá a paradicsomot, és pirítsd puhára, majd kapcsold le a tűzről.

Öntsd a rákhúslevest egy kisebb fazékba, és forrald fel. Ízesítsd egy kevés sóval, fűszerporral és halszósszal. Várd meg, amíg a víz a fazékban forrni kezd, és a rákzsír feljön a tetejére, majd add hozzá a pirított paradicsomot a forró fazékhoz. Folytasd a főzést további 20 percig. Ízesítsd újra a forró fazékot ízlés szerint, majd kapcsold le a tűzhelyet.

Fogyasztás: Helyezd a forró edényt a mini gáztűzhelyre, melegítsd fel alacsony lángon, és fogyaszd. Tálaláskor add hozzá a feldolgozott tenger gyümölcseit a malabári spenóttal. A tenger gyümölcseiből készült rákos forró edényt friss tésztával tálaljuk, nagyon ínycsiklandó.

Forrás