A „teaföld” kifejezés mögött

Thanh úr Truong An úr legidősebb unokája, aki egy híres szálas teát árusító üzlet tulajdonosa a Dong Van vasútállomás utcájában, az 1-es számú észak-déli főúton, az egykori Ha Nam tartományban. Miközben ügyesen főzte nekünk a teát, bemutatta az üzletet: „A francia gyarmati korszakból származik, és kizárólag különleges, szálas teát árul, amely a Thai Nguyen teatermő régiójából származik…”

Buja zöld teaültetvények La Bang községben. Fotó: Ngoc Hai

szálas levéltea, szálas levéltea

„Mit jelent a „szálas tea”? Mit jelent a „teaföld”?” – kérdeztem kíváncsian.

- Amikor még rügy a növényen, teának hívják. Amikor megszárítják, teának hívják. A Vörös-folyó deltájában az emberek gyakran isznak zöld teát, amelyet a kertekből frissen szedett levelekből főznek. Amikor a szárított teát a felső folyásról hozták és főzték, „upstream teának” nevezték, később pedig egyszerűen „upstream”-re rövidítették. Az országban tucatnyi helyen termesztenek teát, de amikor valaki „teaföldnek” nevezi, mindenki Thai Nguyenként érti. A fogyasztás során kialakult és generációkon át öröklődő két szó, a „teaföld”, annyira becsessé vált!

A dél-koreai Csedzsu-sziget, amely körülbelül 250 négyzetkilométeren terül el, egy tartományi szintű közigazgatási egység. Itt található az Amorepacific csoport osulloc zöld tea paradicsoma. 1979 előtt senki sem termesztett teát a Csedzsu-szigeten. Ma már specialitás, egy jól ismert és széles körben elismert márka. Meglátogattunk egy helyet, amit mi farmnak neveztünk, de valójában egy dombos terület, ahol több ezer hektárnyi teaültetvény szegélyezi az autópálya mindkét oldalát. A teát gépekkel termesztik és szüretelik, biztosítva a rendkívül magas színvonalat és a precizitást. A frissen, gépek által betakarított teanövények szépen elrendezett sorai sima, sötétzöld, éles szélű tealevelek szőnyegét hagyják maguk után, amely végtelenül nyúlik a távolba. A betakarítatlan sorok szilvasárga színűek, bőségesen sarjadó rügyekkel.

Az egész teatermő vidék egy hatalmas, burjánzó rétre hasonlít, ahol a teabarázdákat mintha vonalzóval rajzolták volna meg a ragyogó aranyló napfényben. Az itteni teaültetvényeken kevés fa van; a nyílt tereket és a gépjárművek által használt utak széleit szél- és napelemes oszlopok szegélyezik.

A szakértők és az idegenvezetők elmagyarázzák: A teát itt nem permetezzük növényvédő szerekkel vagy növekedésserkentőkkel, így nincsenek fák ültetve (amelyek a kártevők és betegségek búvóhelyei lennének). Továbbá a termesztés gépesített, így a betakarító munkásoknak nincs szükségük árnyékra... A farm több hektáros területen fekszik, ahol a turisták megtapasztalhatják a teaszedést, a kézi feldolgozást, valamint a fényképek és videók hagyományos csomagolását... Természetesen a teafeldolgozó terület a szomszédos, és biztosítja az abszolút ipari higiéniát. A főzött zöld tea azonban csak egy a zöld teából készült több száz élelmiszer, ital, kozmetikai, gyógyszerészeti és gyógyászati ​​termék közül. Ez a hely minden évben több mint 12 millió látogatót fogad; bár belépődíjat nem kell fizetni, a helyszíni termékek és szolgáltatások értékesítéséből származó nyereség hatalmas bevételt generál.

Az Amore Pacific Cosmetics Group alapítója vietnami Thai Nguyen és Lam Dong tartományokból, valamint Srí Lankáról importált teamagokat, hogy a szigeten ültessen belőlük bizonyos kozmetikai hatóanyagokat. Aztán a dolgok váratlan fordulatot vettek. Miután már a világ harmadik legnagyobb zöld tea termelőjévé vált, az Amore Pacific Cosmetics Group nem habozott létrehozni a világszínvonalú Osulloc Tea Múzeumot, a teakultúrától a nagy- és kiskereskedelmi értékesítésig bővítve tevékenységét. A vendégek pihentető tartózkodásban részesülhetnek, türelmüket növelhetik a teaszertartásra való előzetes regisztrációval, sőt, akár kipróbálhatják a teafőzést a híres Hagi kerámia teáskannákkal és csészékkel. Csedzsu-sziget azonban soha nem volt „teaföldként” ismert.

A „teaföld” védjegye

A teaültetvények mélyen a hegyek lábánál találhatók An Khanh községben. Fotó: D.T.

A Thai Nguyen földrajzi jelzéséről, a „teaföldről” híres, amely az emberi erőfeszítéseknek és az egyedülálló természeti adottságoknak köszönhető. A Thai Nguyen éghajlatának megértése kulcsfontosságú annak magyarázatához, hogy miért vált „teafölddé”. Ez magában foglalja a jellegzetes éghajlati tényezők és azok mezőgazdaságra gyakorolt ​​hatásának vizsgálatát, különösen a tea és a teatermékek hírnevét.

Először is, ismerjük meg a Tam Dao hegység keleti lejtőinek mikroklímáját. A Tam Dao hegység körülbelül 100 km hosszú, csúcsai közel 1500 méter magasak, és a tartomány nyugati részén található. Az őserdők vízkészleteket őriznek meg, és nyolc fő patak folyik le a hegyekből, a Cong folyó mellékfolyóivá válva, és nagy tavakat hozva létre: a Nui Coc-tó, a Doan Uy-tó, a Vai Cay-tó, a Ghenh Che-tó stb. Ezek hatékony pajzsként működnek, részben blokkolva a forró, száraz délnyugati monszunszeleket, miközben megakadályozzák a tengerből, az esőből és a Tam Dao keleti lejtőinek mikroklímájából származó nedvességet is. A Koppen-Geiger éghajlati osztályozási rendszer szerint Thai Nguyen éghajlata nedves szubtrópusi éghajlatnak minősül, száraz telekkel és forró nyarakkal, amelyek jellemzőek Észak-Vietnámra, de saját egyedi jellemzőkkel is rendelkeznek.

A földrajzi elhelyezkedés és a komplex topográfia alakította a Thai Nguyen egyedi éghajlati jellemzőit, ami aranyat érlel a teaipar, különösen a mezőgazdaság és általában a teatermelés számára. Az éves átlaghőmérséklet magas: a hőmérséklet stabilan 22-24°C között ingadozik, ami tökéletes a tea rügyek növekedéséhez és gazdag ízének felhalmozódásához. A csapadék bőséges és koncentrált, évi összesen 1800-2200 mm, de közel 90%-a nyáron koncentrálódik, ami határozott páratartalom-különbséget teremt. Az átlagos éves relatív páratartalom eléri a körülbelül 80-82%-ot, ami buja zöld növényzetet és erőteljes teanövény-növekedést biztosít egész évben.

A Thai Nguyen talaj- és földtulajdonságai is nagyon egyediek. Tanulmányok kimutatták, hogy a Thai Nguyen főbb teatermő területei különleges eredetű talajon helyezkednek el, amely palára és ősi vörös-sárga ferralit hordalékos talajra fejlődött ki. Ez a középső régió jellegzetes talajtípusa, magas porozitással, amely lehetővé teszi a teanövény gyökereinek a könnyű behatolást és a tápanyagok felszívódását. A talaj könnyű vályog és kavics keveréke, amely jó vízelvezetést biztosít, miközben megtartja a szükséges nedvességet. A teanövények nem tolerálják a pangást, ezért ez a talajszerkezet kulcsfontosságú a tea túlélése szempontjából.

A Thai Nguyen talajának ideális pH-értéke 4,5 és 5,5 között mozog, ami segíti a teanövényeket a nyomelemek, például a vas, az alumínium és a mangán maximális felszívódásában, hozzájárulva a tea élénk aranysárga-zöld színéhez. Végül, a legértékesebb mikrotápanyag-tartalom – a legnagyobb különbség a Thai Nguyen tea és más régiók teái között – a talaj mikrotápanyag-tartalma. A teanövények felszívják a levegőt és a tápanyagokat a talajból… így jön létre a „teaföld”.

Forrás: https://baothainguyen.vn/van-hoa/202601/phia-sau-hai-tieng-dat-che-a4f5687/