Piac az emlékeimben

Vajon emlékszik még valaki arra az útszéli piacra, amely reggeli ételekre specializálódott, és hajnaltól délig működött, amikor teljesen kihalt volt, nyomtalanul. Egy szegény környék kereszteződésében helyezkedett el, és négy irányba ágazott el, közvetlenül házak előtt, kerítések mentén és fák alatt. Legalább húsz állandó ételárusító bódé szolgált fel reggelit mindenféle formában, nem is beszélve a fagylaltos kocsikról, a habtea-kocsikról, a tofuárusokról és a mozgó kockajáték-árusokról... Tálcás és kosaras bódék sorakoztak az út mindkét oldalán, a vásárlók fapadokon ültek alacsony asztalok körül, egymásnak zsúfolódva, arra kényszerítve az elhaladó járműveket, hogy áthaladjanak. A piac egyik végétől a másikig egy rövid séta, kevesebb mint száz méter, elég volt ahhoz, hogy gyönyörködtesse az embert a szemében és korogjon a gyomra.

Egy piac, ami csak reggelente találkozik.

Nem tudom pontosan, mikor nyílt meg a piac, de emlékszem, hogy 5-6 éves koromban minden reggel fogtam azt a pár aprópénzt, amit anyám adott, és odamentem enni. Csak néhány tucat méterre volt a házunktól, a Bach Dang és a Mac Dinh Chi utca sarkán, Nha Trang Xom Moi negyedében. Kint voltak a standok, ahol ragacsos rizst árultak; ezen a sarkon volt Mrs. Bac, aki kukoricás ragacsos rizsre és krizantémos ragacsos rizsre szakosodott; átlósan az utca túloldalán volt még két ragacsos rizst árusító stand. Aztán voltak standok, ahol főtt krumplit és kukoricát árultak kosarakban, alacsony székekre helyezve. Távolabb voltak a standok, ahol banh can-t, banh xeo-t, banh canh-t, Quang tésztát, bun bo-t, bun rieu-t, pho-t, banh beo hoi-t, zabkását, kenyeret, banh uot-ot, banh duc-ot árultak… Szinte semmi sem hiányzott reggeli ételből, mert a piac már régóta ott volt, és az emberek ott gyűltek össze, hogy adjanak-vegyenek. Ha valami hiányzott, egy új stand azonnal pótolta.

A Bach Dang és a Mac Dinh Chi utcák kereszteződése ma. Fotó: GC

Volt egy stand is egy lámpaoszlop mögött, ahol édes rizsbort árultak, ami elég mulatságos volt. Emlékszem, az árus olyan szűkszavúan adagolta a tálkákba a vásárlóknak, mintha csak kimérné, hogy a gyerek azt kívánja, bárcsak egyszer egy egész tálat ehetne kedvére. Annak a gyereknek csak néhány fillére volt, amit az anyja adott neki minden reggel, hogy ennivalót vegyen, elég volt a legegyszerűbb ételhez, például egy csomag ragacsos rizshez vagy egy vekni kenyérhez szósszal. Ráadásul a kenyér szósszal akkoriban népszerű étel volt; felszeletelték a kenyeret, és egy gazdag, zsíros szósszal, amelyet színezett vízből, egy kis tepertőből és némi savanyú hagymából készítettek, leöntötték. Néha fogott egy fillért, és kockajátékban próbált szerencsét, majd éhesen hazament, és megfogadta magában, hogy soha többé nem fog játszani. Szerette kihagyni az étkezéseket, hogy lufikat vegyen, de nem tudta elrejteni őket, ezért fel kellett adnia.

A nagymamámnak minden reggel volt egy standja ezen a piacon egy longanfa alatt, ahol rizstésztalevest árult scad hallal. Esténként követtem őt Nui Motba, hogy lisztet szerezzek. Hajnali 4-kor begyújtotta a ropogós, fatüzelésű kályhát, és 5-re már kivitte a terhét. A scad hal egészséges, hűsítő, és alkalmas gyerekeknek és betegeknek. A nagymamám megvette, kicsontozta és húslevesnek főzte, miközben a filéket halpogácsákká zúzta. A mozsártörő ritmikus ütése a kőmozsáron elkísért a gyermekkori álmaimba. Azokon a napokon, amikor a forgalom alacsony volt, még 9-re vissza kellett vinnie a maradék halat a piacra, hogy időben odaérjen, és még több scad halat hozzon a vásárlóitól. Addigra a rizstésztaleves már puhára vált, és néha rizs helyett meg kellett ettük. A környékbeliek „Bay néninek, a rizstésztaleves-árusnak” hívták, és ott volt a híres Bay néni, a Quang tésztaleves-árus, Ba néni, a sertésbelsőség-kása árus, Tho nővér, a vizespenótárus, és Nam néni, a rizspalacsinta-árus is… Később, amikor a nagymamám megöregedett és abbahagyta az árusítást, a helyét azonnal más foglalta el; szó sem lehetett róla, hogy ő árulja a standot.

Minden reggel felidézi az emberben a régi piac emlékeit.

A piac 1975 utántól az 1990-es évek végéig élte fénykorát. Nem csak a helyiek ismerték, és nagyon kényelmes volt; bármit megtalálhattunk, amit csak akartunk, habozás nélkül. Aztán a járdák megtisztítása során a piacot elkezdték lebontani, és fokozatosan zsugorodott, csak néhány kis üzlet maradt, amelyek üzlethelyiségeket adtak bérbe élelmiszerstandoknak. Végül elnéptelenedett és gyéren lakottá vált, mind a vevők, mind az eladók elkeseredtek, és a szerény árusstandok végül eltűntek, átadva helyüket a nagyobb üzleteknek. Még a ma Xóm Mới (Új Hamlet) néven ismert területet is Bàn Cờ (Sakktábla) negyednek hívják.

Időnként, amikor régi ismerősökkel találkozom, még mindig felidézik ezt a szeretett reggeli piacot, erre és arra az ételre emlékeznek, erre és arra a személyre. Az újonnan érkezőknek valószínűleg nehéz elképzelniük, milyen piac volt az, reggelente nyüzsgő ételárusító standokkal. Most, ahogy minden nap ide-oda sétálok, az egyik sarokban egy tésztaleves standot látok, egy másikban Quang tésztát és marhahúslevest, egy megint egy cukorkás kocsit... Még egy álmos kislányt is látok, aki egy érmét tart a kezében, zavartan néz, azt gondolva, hogy milyen okos és ravasz.

Minden reggel, amikor azon tűnődöm, mit egyek, vagy hol vegyek valamit, annyira hiányzik ez a piac.

AI DUY

Forrás: https://baokhanhhoa.vn/van-hoa/nhung-goc-pho-nhung-con-duong/202601/phien-cho-trong-ky-uc-d142c21/