Savanyú pho a felföldről

A magasodó, csipkézett hegyek között Dong Van és Meo Vac etnikai kisebbségei máig őrzik a savanyú pho-t emlékeik részeként és a sziklás fennsík egyedi ízének részeként.

Az alföldi marhahúsos pho-val ellentétben a felföldi savanyú pho nem tartalmaz csontlevest, hanem ügyesen összekeverik a hegylakók konyháiban könnyen megtalálható számos hozzávalóval. Ez egy ismerős étel a piacokon, a forró nyári napokon vagy a családi összejöveteleken.

A sour pho a puha rizstészta, a ropogós és zsíros sült sertéshús, a frissítő friss zöldségek, az illatos pörkölt földimogyoró és a szósz enyhe savanykássága harmonikus keveréke – kiegyensúlyozott, rusztikus, mégis kifinomult ízkombináció.

Lehet, hogy ez is tetszik

5000 ajándékcsomag adományozása helyi lakosoknak és a WinMart+ áruház felavatása Meo Vac községben.Június 18-án délután az Ipari és Kereskedelmi Minisztérium a WinCommerce Kereskedelmi és Szolgáltató Részvénytársasággal együttműködve 5000 nélkülözhetetlen ajándékcsomagot adományozott Meo Vac, Yen Cuong és Duong Hong községek családjainak, és megtartotta az 5000. WinMart+ áruház ünnepélyes megnyitóját. Az eseményen részt vett Nguyen Dang Quang úr, a MASAN Csoport igazgatótanácsának elnöke; Phuong Nguyen asszony, a WinCommerce Kereskedelmi és Szolgáltató Részvénytársaság vezérigazgatója. Tuyen Quang tartományt Hoang Anh Cuong úr, a Tartományi Pártbizottság tagja, az Ipari és Kereskedelmi Minisztérium igazgatója, valamint a WinMart+ stratégiai partnereinek és beszállítóinak képviselői képviselték.

Tervezzen egy kirándulást, hogy megnézze a virágzó hajdinavirágokat a sziklás felföldön.(SGTT) – Késő ősszel és kora télen Tuyen Quang tartomány „kőfennsíkjának” útjait ismét élénk színű hajdinavirágok borítják. Az északkeleti hegyek e jellegzetes virága régóta vonzza a turistákat és a fotósokat.

Oltsd szomjadat a sziklás fennsíkon.A Dong Van karsztfennsíkon minden csepp víz értékes. Az esős évszak után, amikor a víztározók fokozatosan kiszáradnak, a „szomjúság” hatalmába keríti a felföldi falvakat. Az elhúzódó aszály nemcsak a termelést és az emberek életét befolyásolja, hanem sürgősen gondoskodni kell a vízellátás biztonságáról. A szürke sziklák végtelen kiterjedésében a kormányzat minden szintje, az illetékes ügynökségek és a lakosság közösen keresi a megoldást a vízhiány problémájára, a fenntartható fejlődést célozva.

A savanyú pho hozzávalóinak nagy részét maguk a helyiek készítik el. Ilyenek például a fehér rizsből vagy fehér és ragacsos rizs keverékéből készült rizstészta, amely vékonyra kenhető, széles és rágós. Az ételhez sült sertéshús is tartozik, általában sertéshas, ​​amelyet faszénen sütnek a ropogós bőr és az édes hús érdekében. Ez a finom étel főtt májat, kolbászt és néha vékonyra szeletelt sertésbelet is tartalmaz, valamint különféle friss fűszernövényeket, például koriandert, salátát, kaprot és a kertben termesztett hagymát. Ezenkívül az íz fokozása érdekében gyakran zúzott pörkölt földimogyoróval, sült hagymával, valamint édes-savanyú savanyú sárgarépával és uborkával tálalják.

Különösen az édes-savanyú szósz a fogás „lelke”, amely rizsecetből, húslevesből, savanyú szilva- vagy tamarindléből készül, hozzáadott cukorral, halszósszal, zúzott fokhagymával és egy kevés sült olajjal. Egy képzett szakács olyan szószt tud készíteni, amelyben a savanyú, édes, zsíros és enyhén fűszeres ízek pont megfelelő egyensúlyban vannak, anélkül, hogy elnyomná az összetevők természetes aromáját.

Az étel elkészítésekor a rizstésztát forróra blansírozzák, majd egy tálba rendezik. Ezután a tetejére helyezik a sült sertéshúst, a májat, a friss zöldségeket, a földimogyorót és a pirított hagymát. Az édes-savanyú szószt egyenletesen a tésztára öntik, majd tálalás előtt óvatosan összekeverik, hogy egyenletesen bevonja.

Az étel nemcsak finom, de könnyen emészthető is, tökéletes a hűvös felföldi reggelekre és száraz délutánokra. A frissítő savanyúság serkenti az ízlelőbimbókat, megakadályozza a jóllakottság érzését, és arra készteti a vendégeket, hogy minden falatot élvezzenek.

Lehet, hogy ez is tetszik

A Tu San-szurdok lábánál elbűvölő „zöld selyemszalag” táj.A Nho Que folyó, mint egy zöld selyemszalag, kanyarog a Tu San-szurdokban, egyedülálló természeti és kulturális élményt nyújtva a Meo Vac sziklás fennsíkon.

Egy "halált megvető" bejelentkezési hely, ami lenyűgözi a turistákat Ha Giangban.(Dan Tri újság) - A Ma Pi Leng B faluban található bejelentkezési pont, amely egykor kalandos jellegével felkeltette a turisták kíváncsiságát, most új külsőt kapott.

Tuyen Quang: A "Virágzó kövek földje" turisztikai márkaépítés a hajdinavirág-fesztivállal.A felföldi emberek régóta alapvető terményéből a hajdinavirág mára kulcsfontosságú növénnyé és egyedi turisztikai termékké vált, amely a Tuyen Quang turisztikai márkát építette fel.

Manapság Tuyen Quang számos étterme szerepelteti a sour pho-t a turisztikai étlapján. De ahhoz, hogy igazán megtapasztaljuk a teljes ízvilágot, semmi sem fogható ahhoz, mint egy etnikai kisebbség kis falujában ülni, és élvezni egy egyszerű, mégis erőteljes tál sour pho-t – egy ízt, amely a sziklákból, a ködből és a felföldiek kedvességéből született.

Forrás: https://baotuyenquang.com.vn/van-hoa/am-thuc/202507/pho-chua-vung-cao-5442ede/