Az erdő gyümölcsei

Az erdőben sétálva élénkpiros rambutánfürtökre, napon ringatózó licsifélékre és a bokrokban csendben érő vadon termő gyümölcsökre bukkanhatunk.

A kertekben termesztett rambutánfákkal ellentétben a vad rambutánfák ősi fák, amelyek fenségesen állnak örökzöld erdőkben, elérve a 25-30 méteres, néha még magasabb magasságot. Minden érési időszakban élénkpiros gyümölcsfürtök ragyogják be a hatalmas zöld tájat.

Vadbogyókat árulnak a város utcáin.

A Közép-felföld lakói azt mondják, hogy a vad rambután fogyasztása bátorságot igényel. Csak erős karú, képzett hegymászók szedhetik le őket, akik hajlandóak elviselni a nagy fekete hangyák csípését. A vad rambutánok kicsik, vörös, szőrös bőrrel rendelkeznek, belsejükben pedig vonzó, élénksárga hús található, amely finom aromát áraszt. Íze édes és savanyú keveréke, de illata messze felülmúlja a gyümölcsösökben termesztett licsi vagy longán illatát. A legjobb íz eléréséhez mártsuk chilisóba; ez a keverék semlegesíti a savanyúságot, és csak édes, frissítő és illatos ízt hagy a nyelvünkön. Forró, napsütéses napokon egyetlen vad rambután is elég ahhoz, hogy lehűsítsen, oltsa a szomját, és enyhítse az erdei túra fáradtságát.

A történet szerint, amikor a nyugatiak először tették a lábukat a Közép-felföldre, nagyon kíváncsiak voltak erre a különös, szőrös gyümölcsre. Egyikük késsel levágta a szőrzet külső rétegét, mielőtt meg merte volna hámozni és megenni. Azonban az édes, frissítő íz és a szokatlan aroma rabul ejtette őket. Az egyikük még rambután csemetéket is hozott haza, hogy otthon ültesse el. Talán ezért áll ma a Dak Lak Múzeum területén egy fenséges, évszázados rambutánfa, amely egész évben zöldell. És sok faluban még mindig találhatunk magas, árnyékos rambutánfákat, ahol a gyerekek izgatottan hívogatják egymást, hogy másszanak fel és szedjék le a gyümölcsöt, majd cukorszirupba áztassák, hogy hűsítő, édes italt készítsenek belőle egész nyáron. Nemcsak a gyümölcs, hanem a vad rambután magjai is értékes gyógyszer. Az Ede és M'nong népek megszárították a magokat, porrá őrölték őket hasmenés és vérhas kezelésére, sőt lázcsillapításra és férgek kiűzésére is használták...

Mondjuk gyümölcs, más néven xay gyümölcs vagy nhung gyümölcs.

A vadlicsi a hatalmas erdő egy másik ajándéka. A termesztett licsikkel ellentétben a vadlicsi sokkal kisebb, éretten élénkpirosra színeződik. A húsa fanyar, mégis finoman illatos. Mivel a húst nem lehet elválasztani a magtól, az emberek gyakran az egész gyümölcsöt megrágják – hagyva, hogy az édes és savanyú ízek összekeveredjenek, lassan feloldódjanak, és az erdő illata átjárja minden fogat és minden lélegzetvételt.

Ez a fajta vadlicsi csak a gyerekek és a fiatalok „függője”. A patak partján, a fák alatt ülnek, meghámozzák az egyes gyümölcsöket, sóba és chilibe mártják, és... hangosan nevetnek. Vannak, akik hazaviszik őket, hogy kőcukorba áztassák őket, egy szájról szájra terjedő recept szerint: egy kilogramm hámozott gyümölcs, 60 gramm barna kőcukor és fél teáskanál rózsaszín só, 3 órán át áztatva, majd hűtőszekrényben tárolva. Az a hűvös, illatos, édes-savanyú íz, egy pohár belőle egy forró délben valóban összehasonlíthatatlan.

A vadlicsi fák vadnövények, amelyek kevés gondozást igényelnek. Általában 3-5 évbe telik, mire termést hoznak. Talán ez a várakozási idő teszi a vadlicsi ízét olyan értékessé. Bár nincs sok tudományos tanulmány, amely megerősítené a konkrét előnyeit, az emberek még mindig úgy vélik, hogy segít lehűteni a testet, méregteleníteni és erősíteni az immunrendszert – egy természetes ajándék, amelynek nincs szüksége reklámra.

Íme egy másik kevésbé ismert gyümölcs: a say gyümölcs, más néven xay gyümölcs vagy bársonyos gyümölcs – a nevét sima, bársonyos külső héjáról kapta, amely éretten barna vagy sárgabaracksárga. Gyengéd nyomásra a héj ropogósan megreped, felfedve a mélysárga, puha és szivacsos húst, amely elolvad a szájban, egyedi édes-savanyú ízzel.

A Közép-felföldön az emberek egyszerű, rusztikus nassolnivalóként fogyasztják a mondjuk gyümölcsöt. A gyerekek frissen eszik, míg a felnőttek különféle módon készítik el: mondjuk cukorban párolt gyümölcsöt, mondjuk sóval és chilivel bevont gyümölcsöt, ízletes ételeket hozva létre, amelyek a falvak specialitásaivá váltak. Nem csak az ízről van szó, hanem az emlékekről is, valami olyasmiről, ami a zöld erdőhöz tartozik.

A nap, a szél, az eső és a Földanya lelke által táplált, művelésre nem szoruló erdei bogyós gyümölcsök értékes ajándékok, amelyeket az erdő nagylelkűen adományoz az emberiségnek. Az erdei bogyós szezon egyben a gyermekek örömének, a bogyókkal teli bambuszkosarak időszaka is, a természet legbőkezűbb időszaka.

Az erdei bogyók több mint egy csemege, a fenntarthatóság hangjai. Az évszázados fák nemcsak árnyékot adnak és védik a talajt, hanem gyümölcsöt is teremnek, összekapcsolva az embereket az erdővel. Egy vad rambután fogyasztása a mély erdő történelmének megérintése; egy vad rambután élvezete a vörös bazalt talaj esszenciájának megízlelése...

Az erdei gyümölcsök nem pusztán ételek, hanem a Közép-felföld szerves részét képezik – egy olyan helyét, ahol az emberek harmóniában élnek a természettel, megőrzik minden fát és minden érett gyümölcsöt, hogy a jövő generációi is csodálhassák, megkóstolhassák és egymásnak kiálthassák az ősi erdőben: "Megérkezett a gyümölcsszezon!"

Forrás: https://baodaklak.vn/du-lich/202506/qua-cua-rung-754108f/