Az erdőben sétálva élénkpiros rambutánfürtöket, napon ringatózó vadlicsiket és a bokrokban csendben érő gyümölcsöket láthatunk.
A kerti rambutánnal ellentétben a vadrambután egy ősi fa, amely az örökzöld erdő közepén áll, 25-30 méter magasra, néha még magasabbra. Minden érési időszakban élénkpiros gyümölcsfürtök világítják meg a zöld területet.
 |
| Vadon termő gyümölcsöket árulnak a városban. |
A közép-felföldiek azt mondják, hogy ha vad rambutánt akarsz enni, bátornak kell lenned. Mert csak olyan fiatalemberek szedhetik le, akik jól tudnak mászni, erős karjuk van ahhoz, hogy az ágakon lendüljenek, és merik elviselni a fekete hangyák csípését. A vad rambután kicsi, vörös, szőrös héjú, belül pedig aranyló, szemet gyönyörködtető hús található, amely enyhe aromát áraszt. Íze édes-savanyú, de aromája "sokszor erősebb", mint a licsi vagy a longáné. Ahhoz, hogy jól fogyaszd, sóba és chilibe kell mártogatni. Ez a kombináció eltünteti a savanyú ízt, és csak egy édes, frissítő íz marad a nyelv hegyén. Forró, napsütéses napokon egy vad rambután elég a lehűléshez, a szomjúság oltásához és az erdei túrák fáradalmának enyhítéséhez.
A történet szerint, amikor a nyugatiak először tették a lábukat a Közép-felföldre, nagyon kíváncsiak voltak erre a furcsa, szőrös gyümölcsre. Néhány nyugati késsel vágta le a szőrzet külső rétegét, mielőtt merte volna meghámozni és megenni. Azonban az édes íz és a furcsa aroma nyűgözte le őket. Néhányan még vad rambutánmagokat is hoztak haza, hogy elültessék. Talán ezért van ma a Dak Lak Múzeum területén egy százéves vad rambutánfa, amely egész évben zöldell. És sok faluban még mindig találkozunk magas, árnyékos rambutánfákkal, ahol a gyerekek csiripelnek és hívogatják egymást, hogy másszanak fel rájuk és szedjék le őket, áztassák őket kőcukros vízben, így hűsítő, édes italt készítve egész nyáron. Nemcsak a gyümölcs, hanem a vad rambután magjai is értékes gyógyszer. A múlt Ede és M'nong népei még mindig szárították a magokat, összetörték őket hasmenés, vérhas kezelésére, sőt lázcsillapításra és férgek kiűzésére is használták...
 |
| Mondjuk gyümölcs, más néven darált gyümölcs, bársonyos gyümölcs. |
A vadlicsi egy másik ajándék a nagy erdőből. A termesztett licsivel ellentétben a vadlicsi sokkal kisebb, éretten élénkpiros, a húsa savanykás, de furcsán illatos. Mivel az emberek nem tudják elválasztani a héját a magtól, a szájukban kell tartaniuk – hagyják, hogy az édes és savanyú íz összekeveredjen, lassan elolvadjon, hagyva, hogy az erdő illata minden fogba, minden lélegzetvételbe beszivárogjon.
Csak a gyerekek és a fiatalok „függők” ehhez a vadlicsihez. A patak partján, a fák árnyékában ülnek, meghámozzák a gyümölcsöket, sóba és chilibe mártják, majd... hangosan nevetnek. Vannak, akik haza is hozzák, hogy kőcukorba áztassák, egy szájról szájra terjedő recept szerint: egy kiló mag nélküli gyümölcshöz adjunk 60 gramm barna kőcukrot és fél teáskanál rózsaszín sót, áztassuk 3 órán át, majd tegyük a hűtőszekrénybe. Az a hűvös, illatos, édes-savanyú íz, amit a forró délben élvezhetünk, igazán összehasonlíthatatlan.
A vadlicsi egy vadon termő növény, amely nem igényel gondozást. Általában 3-5 évbe telik, mire termést hoz. Talán ez a várakozás teszi a vadlicsi ízét értékesebbé. Bár nincs sok tudományos kutatás, amely megerősítené a konkrét előnyöket, az emberek mégis úgy vélik, hogy segít lehűlni, méregteleníteni és erősíteni az ellenállást, egy természetes ajándék, amelyet nem kell reklámozni.
Egy másik kevéssé ismert gyümölcs: a szója gyümölcs, más néven xay gyümölcs, bársonyos gyümölcs – a név a bársonyos külső héjról kapta, amely éretten barna vagy baracksárga árnyalatot kap. Gyengéd nyomásra a héj ropogós, mélysárga, puha és szivacsos hússá válik, amely a szájban olvad, nagyon egyedi édes-savanyú ízzel.
A közép-felföldiek rusztikus nassolnivalóként fogyasztják a gyümölcsöt. A gyerekek frissen eszik, a felnőttek cukros párolt gyümölcsöt, sóval és chilivel édesített gyümölcsöt, gazdag ételeket készítenek belőle, amelyek a falu specialitásaivá válnak. Nemcsak finom, hanem emlék is egyben, egy kis ízelítő a zöld erdőből.
A napból, a szélből, az esőből és az anyaföld szelleméből kristályosodva, trágyázás nélkül, a vadgyümölcsök értékes ajándékok, amelyeket az erdő nagylelkűen ad az embereknek. A vadgyümölcsök szezonja egyben a gyermekek örömének, a vadgyümölcsökkel teli bambuszkosarak időszaka is, a természet legbőkezűbb időszaka.
Több mint ajándék, a vadgyümölcsök a fenntarthatóság hangjai is. Az évszázados fák nemcsak árnyékot adnak és védik a talajt, hanem gyümölcsöt is teremnek, összekapcsolva az embereket az erdővel. Egy vad rambután evése az erdő mélyének történetének megérintése; egy érett gyümölcs tartása a vörös bazaltföld esszenciájának megízlelése...
Az erdei gyümölcsök nem pusztán ételek, hanem a Közép-felföld részét képezik - ahol az emberek harmóniában élnek a természettel, tudván, hogyan őrizzék meg minden egyes lombkoronát és minden egyes érett gyümölcsöt, hogy a jövő generációi is láthassák, megkóstolhassák és így szólíthassák egymást az öreg erdőben: "Eljött a gyümölcsszezon"!
Forrás: https://baodaklak.vn/du-lich/202506/qua-cua-rung-754108f/
Hozzászólás (0)