Quang Ngai: A Ca Dong diákjai a hegyvidéki rizsszemeket népszerű termékké alakítják.

A Ca Dong nép generációk óta alapvető élelmiszerének számító hegyvidéki rizsszemek felhasználásával két hegyvidéki diák számos olyan terméket alkotott, amelyek tükrözik egyedi kulturális identitásukat, hozzájárulva a helyi mezőgazdasági termékek értékének növeléséhez.

A felföldi rizsszemek kulturális lényegének megőrzése.

Két Ca Dong etnikai kisebbséghez tartozó diák története, akik hegyvidéki rizsszemeket dolgoztak fel népszerű piaci termékekké, az utóbbi időben jelentős figyelmet kapott. Ez részben azért van, mert a diákok nagyon fiatalok (mindössze 8. osztályosok), részben pedig azért, mert termékeik sok vásárló érdeklődését keltik fel.

A hegyvidéki rizs elválaszthatatlan része a Ca Dong nép kulturális életének. Fotó: Nguyễn Duong

A „Felföldi ékkő” projekt prezentációjának elején a két diák beszámolt arról, hogy a felföldi rizs generációk óta nemcsak fontos élelmiszerforrás, hanem a Quang Ngai tartománybeli Son Tay felföldjén élő Ca Dong nép kulturális életének elválaszthatatlan része is. A hagyományos rituálékban, fesztiválokon, ősi kultuszünetekben és különleges közösségi alkalmakon a felföldi rizs és az ebből a rizsből készült sütemények mindig jelen vannak, a hála kifejezésének módjaként az istenek és az ősök iránt, valamint a bőséges termésért való imádkozásként.

A diákok úgy vélik, hogy a rizstől eltérően a felföldi rizs alacsonyabb hozamú, de jellegzetes aromával, gazdag ízzel és magas tápértékkel rendelkezik. A hegyvidéki területeken élők számára a hegyek és erdők „ékszerének” számít. Azonban ezt a mezőgazdasági terméket sokáig főként a családi szükségletek kielégítésére termesztették, és nem teremtett jelentős gazdasági értéket.

Ezen ötlet alapján két diák, Dinh Van Chinh és Dinh Thi Quynh Nhu (8. osztály, 8A osztály) a Son Tan Etnikai Bentlakásos Általános és Középiskolából azzal az ötlettel állt elő, hogy szülővárosuk hegyvidéki rizsszemeit magasabb értékű termékekké alakítsák.

A hegyvidéki rizs jellegzetes aromával, gazdag ízzel és magas tápértékkel rendelkezik. Fotó: Nguyễn Duong

A helyi specialitások szélesebb közönséghez való eljuttatásának vágyától vezérelve a két diák proaktívan kutatott, felfedezett és kísérletezett új feldolgozási módszerekkel. Az iskolában szerzett tudásukat felhasználva és tanáraik támogatásával fokozatosan átalakították a hagyományos alapanyagokat a piaci igényeket kielégítő termékekké.

Számos kísérlet után olyan termékeket tökéletesítettek, mint a nyomtatott sütemények, a sült rizstea és a hegyvidéki rizsből készült tápláló por. Ezek a termékek nemcsak a helyi alapanyagok jellegzetes ízeit őrzik meg, hanem pozitív visszajelzéseket is kaptak a fogyasztóktól.

Dinh Van Chinh elmondta, hogy a projekt számos nehézséggel szembesült, mivel a csoportnak hiányzott a tapasztalata az élelmiszer-feldolgozásban. A sütemények sokszor nem váltották be az elvárásokat, a pörkölt rizstea pedig nem rendelkezett a kívánt aromával, így folyamatosan módosítaniuk kellett a receptet.

„Voltak időszakok, amikor sokszor kellett próbálkoznom, mire sikerrel jártam. Amikor az emberek jól fogadták a terméket, nagyon boldog voltam, mert a szülővárosom specialitása szélesebb körben ismertté vált” – mondta Chinh.

A helyi mezőgazdasági termékek népszerűsítése fiatalok kreativitása révén.

A két diák nem elégedett meg a termékek létrehozásával, a közösségi médiát is felhasználta a felföldi rizs és a Ca Dong kultúra imázsának népszerűsítésére. A rizs pörkölésének, a süteménykészítésnek vagy a felföldi élet szépségét bemutató videók sok ember figyelmét felkeltették, és segítettek a felföldi rizs történetének terjesztésében a falujuk határain túl is.

A fesztiválokon felszolgált hagyományos süteményekből és hegyvidéki rizsételekből ihletet merítve két Ca Dong diák olyan termékeket fejlesztett ki, amelyek felkeltették a fogyasztók érdeklődését. Fotó: Ngoc Toan

Dinh Thi Quynh Nhu szerint sokan már leadták a rendeléseiket a termékekre. Mivel azonban még mindig a tanulmányaikra koncentrálnak, a csoport egyelőre nem tudja nagy mennyiségben gyártani őket. Az elkövetkező időszakban, különösen a nyári szünetben, több időt fognak szentelni a termékek további finomításának és népszerűsítésének.

A két diák által készített termékek ráadásul nagyon megfizethetőek, a legdrágább a hegyvidéki rizs tápértékkel rendelkező por, 48 000 VND/500 g-os dobozzal; a hegyvidéki rizs és gyömbéres tea filterek ára 24 000 VND/300-500 g-os doboz...

„Reméljük, hogy egyre több ember ismeri meg a hegyvidéki rizstermesztést és hazánk kulturális szépségeit” – mondta Như.

Dinh Thi Hanh tanár, a Son Tan Etnikai Bentlakásos Általános és Középiskola tanára szerint a projekt a STEM oktatási modell gyakorlati alkalmazásának eredménye, segítve a diákokat kreativitásuk fejlesztésében és az etnikai kulturális értékek megértésének elmélyítésében.

„A hegyvidéki rizstermesztő területek zsugorodnak, ami jelentős veszélyt jelent a kihalásra. A projekt révén a diákok jobban megértik a hagyományos mezőgazdasági termékek értékét, ezáltal elősegítve az etnikai csoportjuk kulturális identitásának megőrzése iránti nagyobb szeretetet és tudatosságot” – jelentette ki Hanh asszony.

Két Ca Dong diák által készített termékek egyike. Fotó: Ngoc Toan

A projekt legértékesebb aspektusa nemcsak az előállított termékekben rejlik, hanem abban is, ahogyan a két hegyvidéki diák a legismertebb értékeket felhasználva meséli el hazája történetét. A felföldi rizs ma már nemcsak élelmiszerforrás, hanem híd is, amely közelebb hozza a felföld kultúráját a közösséghez.

Felismerve az ötletben rejlő lehetőségeket, az iskola továbbra is együttműködik a diákokkal, hogy a projektet vállalkozói irányba finomítsák.

Az Ipari és Kereskedelmi Újság egyik riporterével nyilatkozva Huynh Van Thanh úr, a Son Tan Etnikai Bentlakásos Általános és Középiskola igazgatója elmondta, hogy a diákok termékeit a közelmúltbeli Tet ünnep alatt sokan vásárolták, és nagy dicséretet kaptak.

„A diákok közel 4 millió VND értékben adtak el minden általuk készített terméket. Ez azonban csak egy tanulási modell számukra, így a termelés bővítése egyelőre nem lehetséges. Ezért a jövőben az iskola javasolni fogja az illetékes hatóságoknak a minőségellenőrzés támogatását, a termelési folyamatok és a termékcsomagolás fejlesztését, azzal a céllal, hogy OCOP termékeket fejlesszenek ki a helyi piacra” – mondta Thanh úr.

Thanh úr szerint megfelelő támogatással a folyamat, a minőség és a márkaépítés terén a felföldi rizsből készült termékek abszolút a Son Tay-felföld egyedi identitásával rendelkező specialitásokká válhatnak .

A Son Tay-felföldön termesztett, elsősorban önellátásra szánt rizsből készült rizst a Ca Dong etnikai kisebbséghez tartozó diákok kreatív feldolgozott termékekkel keltik új életre. A projekt nemcsak a helyi mezőgazdasági termékek értékének növeléséhez járul hozzá, hanem a közösségi gazdaságfejlesztéshez kapcsolódó kulturális megőrzés új irányát is megnyitja, fokozatosan közelebb hozva a felföld ízeit a fogyasztókhoz.

Forrás: https://congthuong.vn/quang-ngai-hoc-sinh-ca-dong-dua-hat-lua-ray-thanh-san-pham-ua-chuong-459124.html