A Tet édességek nyüzsgő szezonja.

Manapság sokkal nyüzsgőbb és élénkebb a hangulat Ms. Nguyen Thi My Dung lekvárkészítő családjánál a La Gi város Phuoc Hoi községében, az 5. negyedben. Mindenkinek más feladata van, a lekvár reszelésétől és főzésétől kezdve az aszalásig... mindenki azzal van elfoglalva, hogy finom lekvárokat gyártson, hogy kielégítse a Tet (holdújév ) piaci keresletét.

Miután több mint 20 éve foglalkozik hagyományos lekvárok és befőttek készítésével, Dung asszony megosztotta: „A családom minden évben mindenféle lekvárt és befőttet készít, hogy a holdújév környékén a piacot elláthassuk, például kókuszlekvárt, gyömbérlekvárt, tamarindlekvárt, pomelohéjlekvárt, vaníliás almaszószlekvárt… Az összes lekvár közül azonban a kókuszlekvár a legnépszerűbb. Különösen a fiatal kókuszlekvár.”

A Tet lekvár készítése nem nehéz, de minden lépésnél ügyességet és aprólékosságot igényel. A pácolás és a feldolgozás módja az egyes személyek és családok hozzávalóitól, ízlésétől és preferenciáitól függően változik. A kókuszlekvár készítésének hagyományos folyamatában a főzési szakasz a legmegerőltetőbb, és a legtöbb finomságot igényli . Ebben a szakaszban a lekvárt főző személynek ügyesnek és nagy kitartással kell rendelkeznie. Két nagy főzőpálcika segítségével egyenletesen kell kevernie a lekvárt a serpenyőben, folyamatosan több órán keresztül.

Ms. Dung és a férje kókuszlekvárt készítenek.

Dung asszony hozzátette: „Az eladásra szánt lekvárom ugyanaz, mint amit magamnak és a családomnak szoktam enni, ezért nem használok tartósítószereket vagy mesterséges színezékeket. A kókuszlekvárhoz általában természetes színezékeket használok, például: a kókuszdió, a vörös sárkánygyümölcs, a pillangóborsó virágának, a pandanlevelek színét..., hogy a lekvár vizuálisan vonzóbb legyen, miközben továbbra is garantálom az élelmiszerbiztonságot és a higiéniát.”

Kókuszlekvár – Elengedhetetlen csemege a hagyományos holdújév ünnepén.

A kókuszlekvár mellett a gyömbérlekvár is igen népszerű a vásárlók körében. A kora tavaszi hűvös időben igazán élvezetes egy szelet gyömbérlekvárt elfogyasztani egy forró csésze teával. A gyömbérlekvár a meleg és boldog új évet jelképezi minden család számára. A gyömbér fűszeres melegét körülvevő enyhén édes íz kellemes érzést nyújt a fogyasztónak. Ezenkívül a gyömbérlekvár méregtelenítő hatású, felmelegíti a testet és serkenti az emésztést, különösen a Tet ünnep alatt, amikor az étkezés gyakran rendszertelen.

A kandírozott gyömbér a meleg és boldog új évet jelképezi minden család számára.

A holdújév a család és a barátok időszaka, amikor összegyűlnek, újévi jókívánságokat cserélnek, teáznak, és hagyományos süteményeket és cukorkákat fogyasztanak, miközben felidézik az elmúlt évet. Ezért a kandírozott gyümölcsök minden vietnami család életének elengedhetetlen részét képezik. A karamellizált cukor édessége a friss alapanyagokkal kombinálva édes, diós, savanykás és fűszeres ízt hoz létre, amelyet bárki, aki megkóstolta, soha nem fog elfelejteni!

Tet lekvár - Nélkülözhetetlen étel minden vietnami családban a holdújév idején .

Ügyes kezeikkel és a kézművesség iránti szenvedéllyel a Tet lekvár készítői sok családnak adtak édes ízt a hagyományos Tet ünnep alatt . És mindig arra törekszenek, hogy „ életben tartsák a lángot ” , „ megőrzik a Tet ízét ” és „ megőrzik a vietnami Tet lelkét ” a jelen és a jövő generációi számára.