Nyüzsgő fiatal linh halak szezonja An Giang határvidékén

A korai árvízszezon magával hozta a Mekong-delta egy tipikus termékét, a fiatal linh halakat, amelyek An Giang tartomány határ menti településein élő halászoknak és számos vidéki munkásnak segítettek nagyobb jövedelemre és életminőségük javításában.

A szezon elején fogyasztott linh halat mindig kedvelik a vendégek, és nagyon magas az ára.

Az elmúlt napokban a Mekong folyó felső szakaszának áradásai elárasztották An Giang tartomány határ menti településeinek, például Nhon Hoi, Phu Huu és Vinh Xuong földjeit. A víz nemcsak hordalékot rak le, hanem bőséges édesvízi garnélarákot és halat is hoz a földekre, amelyek közül a leginkább várt specialitás a ling hal.

Az idény első fiatal linh halait az emberek betakarították.

A természetes ciklus szerint minden évben július környékén az árvíz visszafolyik An Giangba, majd november környékén fokozatosan visszahúzódik a folyóba. Az árvízi időszak egyben a fiatal linh halak szezonja is, amely egy híres specialitás, és csak An Giang és Dong Thap két tartományban kapható, és amelyet a legjobban várnak. Amikor az árvíz beáramlik a földekre, a halászok is csapdákat állítanak és hálókat terítenek ki, hogy kifogják az évszak első fiatal linh halait, amelyek mérete mindössze egy evőpálcika hegyének nagyságú.

A szezon elején a linh halak olyan kicsik, mint egy pálcika.

A kifejlett linghalakhoz képest a fiatal linghalak sokkal népszerűbbek az étkezők körében édes, zsíros húsuk és puha csontjaik miatt. A linghalból számos vonzó étel készíthető, például vízi mimózával készült linghal, cukornáddal párolt linghal, ropogósra sült linghal...

Mivel szezonkezdet van, a hozam nem túl nagy, így több mint egy héttel ezelőtt a fiatal csibe ára meglehetősen magas szinten ingadozott, 250 000 és 300 000 VND/kg között. Jelenleg, amikor a csibe egyre több, az ár csökkenni kezdett, ami sok fogyasztó számára könnyű hozzáférést és élvezetet biztosít.

A Linh halszezon számos nő és gyermek számára teremt munkahelyet ezen a területen.

A júliustól november végéig tartó linh halfogási szezon nemcsak a halászháztartások fő bevételi időszaka, hanem szezonális munkahelyeket is teremt számos vidéki munkás számára. A raktárak felvásárlásakor a kézi halfeldolgozás, mint például a hal kibelezése és tisztítása a kereskedőknek való kiszállítás előtt, sok embernek segített stabil jövedelemhez jutni.

Minden egyes halszezonban újra nyüzsögnek a halgazdaságok.

Nhon Hoi községben minden nap reggel 5 és délután 4 óra között sok nő és gyermek gyűlik össze a bevásárlópontokon, hogy munkára várjon. Nguyen Thi Oanh asszony, aki Nhon Hoi községben (An Giang tartomány) él, megosztotta: „Több mint 10 éve, minden árvízi időszakban fiatal tintahalakon dolgozom. Bár a munka aprólékos, napi 100 000 és 200 000 vietnami dong közötti bevételt is biztosít számomra, ez az összeg elég ahhoz, hogy eltartsam a családomat.”

A fiatal linghal a korai árvízi időszak specialitása, amely bevételt hoz a helyieknek.

A tisztítás után a fiatal linh halakat a raktár tulajdonosai műanyag zacskókba csomagolják, gondosan jegelik, hogy frissek maradjanak, majd számos tartományba és nagyvárosba szállítják, például Can Thoba, Ho Si Minh- városba, Dong Naiba... így az An Giang árvízszezonjának tipikus ízei mindenhol elérhetőek a vendégek számára.

Fotó- és klipsorozat: Emlékezet/Hírek és etnikai újság

Forrás: https://baotintuc.vn/van-de-quan-tam/ron-rang-mua-ca-linh-non-tai-vung-bien-gioi-an-giang-20250819180343760.htm