Miért nem árulnak többé „furcsa” órákat?

Nem is olyan ismeretlen, ez Mrs. Cuc (más néven Aunt Muoi, jelenleg 58 éves) tört rizst kínáló étterme, amely a Xo Viet Nghe Tinh utca (Binh Thanh kerület) egy kis sikátorában található. Ez egykor Ho Si Minh-város számos késő esti vacsorázójának „kedvenc” étterme volt, mivel évtizedek óta este 11-től másnap hajnali 4-ig tart nyitva.

Megváltozott nyitvatartás… hirtelen, még mindig tele vásárlókkal

Ho Si Minh-városban minden délután szemerkélt az eső. Lassan átvágtam magam a Hang Xanh kereszteződésnél lévő dugón, hogy ellátogassak Aunt Muoi éttermébe, amely több mint három évtizede működik. Este 6 órakor az étterem tele volt étellel, és a vendégek több asztalnál ültek hangulatos, családias környezetben, boldogan beszélgetve és élvezve az ételt.

Este Muoi néni boltja tele volt élelemmel.

[KÉP]: Egy 35 éves tört rizst árusító étterem Ho Si Minh-városban, anyáról lányra öröklődik.

Ez egy étterem, de egyben egy ház is, ahol Muoi néni családtagjai laknak, így amint beléptem, nagyon otthonosnak, ismerősnek és tisztának éreztem magam. Szemereves eső esett, Muoi néni kényelmesen ült egy etetőszéken az étterem előtt, vigyázva a kisunokájára, és időnként a konyhapultra pillantott, ahol a legkisebb lánya és néhány rokona szorgalmasan készítette az ételt a vendégeknek.

Manapság nincs annyi vendég, aki éjszaka eszik, mint korábban, nincs sok ember, aki éjszaka kimozdul, vagy késő este karaokézik, ezért a fiammal úgy döntöttünk, hogy új időpontban nyitunk. Szerencsére, bármennyire is nyitunk, a vendégek továbbra is jönnek támogatni minket, ez egy olyan étteremtulajdonos, mint én, öröme és boldogsága!

Tíz néni, tulajdonos

Amikor meglátott, az étterem tulajdonosa melegen üdvözölt, és elmondta, hogy körülbelül 3 éve a fiára hagyta az éttermet, élvezi az öregkort, és segít, amikor csak tud. Úgy tűnt, az étterem tulajdonosa nagyon elégedett azzal, hogy családja második generációja vezeti az éttermet.

A vendégek egy hangulatos, meghitt étteremben ülnek.

Ngoc asszony örökölte édesanyja éttermét, és szorgalmasan készíti az ételeket a vendégeknek, hogy helyben fogyaszthassák és elvitelre is elfogyasszák.

Régebben a bolt arról volt híres, hogy 20 éven át szürkülettől hajnali 4-ig volt nyitva, de most a nagynéném azt mondta, hogy csak délután 5:30-tól majdnem este 11-ig tart nyitva, ami kicsit meglepett.

Amikor megkérdezték, az új tulajdonos nyugodtan elmondta: „Manapság nincs annyi vendég, aki éjszaka eszik, mint korábban, nincs sok ember, aki éjszaka kimozdul, vagy késő este karaokézik, ezért a fiammal úgy döntöttünk, hogy új időpontban nyitunk. Szerencsére, bármennyire is nyitunk, a vendégek továbbra is jönnek támogatni minket, ez egy olyan étteremtulajdonos öröme és boldogsága, mint én.”

Az étteremben a legolcsóbb fogás 30 000 VND-ba kerül, ami fokozatosan emelkedik attól függően, hogy milyen ételt rendel a vendég.

Muoi néni elmondta, hogy korábban hagyományos orvosként dolgozott. De egy idő után, családja megélhetése miatt, 1987 végén úgy döntött, hogy élelmiszer-árusításra vált, és a tört rizst választotta, mert az laktató étel volt. Akkoriban a tulajdonos közel tíz évig árulta a rizst egy általános iskola előtt, nem messze otthonától, majd ideköltözött, hogy a mai napig árulja.

"Úgy főzz, mintha a családodnak főznél!"

Amikor arról kérdezték, hogy mi a titka annak, hogy évtizedekig megtartják a vendégeket a helyszín vagy a nyitvatartási idő változtatása ellenére, a tulajdonos mosolyogva azt mondta, hogy semmi különös nincs, azon kívül, hogy ő és a családban lévő gyermekei úgy főznek a vendégeknek, mintha a családjuknak főznének.

A bordák nem szárazak, jól fűszerezettek.

Az étteremben a bordás rizses étel népszerű a vendégek körében.

„Az élelmiszer-higiéniai problémák mellett az étterem mindig tiszta, és mindig igyekszünk a vendégek kedvében járni, bármit is szeretnének a vendégek enni, bármit is szeretnének hozzáadni, az étterem igyekszik kielégíteni. Ezenkívül ingyenes jeges teát is kínálnak gyömbérrel, amit a vendégek kényelmesen fogyaszthatnak, ami jót tesz az egészségnek” – mutatta be Muoi asszony.

Ngoc asszony (29 éves, Muoi néni lánya) a étterem jelenlegi tulajdonosa. Elmondta, hogy a jól ismert tört rizs bordákkal, sertésbőrrel és kolbásszal mellett az étterem számos más ételt is kínál a vendégek változatos igényeinek kielégítésére, például párolt halszószt, párolt sertéshúst, párolt belsőséget, párolt csirkét stb.

Az étterem különféle finom ételeket is árul.

Kint jobban esett az eső, és munka után éhes voltam, ezért rendeltem egy tányér tört rizst sertéskarajjal és tojással, és nagyon lenyűgözött. Ahogy a tulajdonos ajánlotta, a bordák nagyon egyedi ízben voltak pácolva, citromfű illattal, és nem olyan "szokványosak", mint néhány étteremben, ahol korábban jártam.

Az étteremben a bordák nem túl szárazak, tört rizzsel, újhagymaolajjal, egy kevés ropogós sertésbőrrel és az étterem jellegzetes mártogatósával tálalják, ami "tökéletes" a finom bordás rizses ételhez. Személy szerint én 8/10-re értékelem az étterem tojásos bordás ételét, érdemes kipróbálni és visszajönni enni.

Muoi néni azt mondta, hogy a rizses étel minden hozzávalóját, valamint a köreteket is gondosan elkészítik, mintha a családnak főznék.

Muoi néni kényelmesen gyakran jár ki-be a boltba, hogy segítsen a lányának, amikor szüksége van rá.

A bordákat faszénen grillezik.

Thanh Danh úr (34 éves, Binh Thanh kerületben él) elvitte feleségét és kisgyermekét Muoi néni éttermébe, és rendelt egy tányér rizst bordával, sertésbőrrel, kolbásszal és párolt sertéshúst tojással. Elmondása szerint a forgalmas napokon gyakran viszi ide a családját enni a kényelem kedvéért, részben azért, mert közel van az otthonához, részben pedig azért, mert szereti Muoi néni éttermének ízeit.

„Több mint tíz éve eszem itt. Akkoriban az étterem későig volt nyitva, így egyedül ettem. Most korábban nyit, így a családomat is el tudom vinni. Az étteremben olyan érzésem van, mintha otthon ennék, mert étteremnek hívják, de itt minden közeli és ismerős, mert ez egyben a tulajdonos háza is” – jegyezte meg.

A tulajdonos minden nap keményen dolgozik azon, hogy fejlessze az édesanyja által örökölt éttermet.

Ngoc asszony számára büszkeség és boldogság forrása volt, hogy megörökölte azt az éttermet, amelyet édesanyja egész életében kemény munkával épített fel. Ráadásul ez az étterem gyermekkorára is emlékeztet, amikor hazajött az iskolából, segített szüleinek eladni. A tulajdonos elmondta, hogy továbbra is minden nap azon fog dolgozni, hogy népszerűsítse családi étterme márkáját...

Forráslink: https://thanhnien.vn/quan-com-tam-35-nam-o-tphcm-me-truyen-cho-con-gai-sao-khong-con-ban-gio-la-185230614130555463.htm