Miért nem árulnak már jegyeket "szokatlan" időpontokban?

Sokak számára nem ismeretlen Mrs. Cúc (más néven Mười néni, jelenleg 58 éves) tört rizst kínáló étterme, amely egy kis sikátorban található a Xô Viết Nghệ Tĩnh utcában (Bình Thạnh kerület). Ez egykor Ho Si Minh-város számos késő esti vacsorázójának kedvenc helye volt, mivel évtizedekig este 11-től másnap reggel 4-ig árultak.

Megváltoztatták a nyitvatartási időt… hirtelen, és a vásárlók továbbra is özönlöttek.

Késő délután gyenge eső esett Ho Si Minh-városra. Átvágtam a Hang Xanh kereszteződésnél lévő dugón, hogy ellátogassak Aunt Muoi éttermébe, amely több mint három évtizede működik. Este 6 órakor felgyulladtak a lámpák, az ételvitrinek dugig voltak, és a vendégek már megtöltötték az asztalokat a hangulatos, családias légkörben, beszélgetve és élvezve az ételt.

Ahogy alkonyodott, Mười néni boltja dugig volt élelmiszerrel.

[KÉP]: Egy 35 éves tört rizst árusító étterem Ho Si Minh-városban anyáról lányára szállt.

Ez egy étterem, de egyben Mười néni családjának otthona is, így amint beléptem, hihetetlenül meleg, ismerős és tiszta érzés kerített hatalmába. Szemerelte az eső, és Mười néni kényelmesen ült egy etetőszéken az étterem előtt, vigyázott az unokájára, időnként a konyhapultra pillantva, ahol a legkisebb lánya és néhány rokona éppen az ételt készítette a vendégeknek.

Nincs annyi késő estig nyitva tartó vendég, mint régen. Kevesebben mennek ki késő este, vagy énekelnek karaokét, ezért a lányommal úgy döntöttünk, hogy új nyitvatartási időben nyitunk. Szerencsére, bármennyire is nyitunk, a vásárlók továbbra is jönnek támogatni minket. Ez az öröm és a boldogság egy olyan ételárusító stand üzemeltetésében, mint az enyém!

Muoi néni, a bolt tulajdonosa.

Amikor meglátott, a tulajdonos melegen üdvözölt, és elmondta, hogy a nagynénje körülbelül három évvel ezelőtt örökítette át az éttermet a gyermekeinek, miközben ő maga élvezte öregkorát, és alkalmanként besegített, ha tudott. Nagyon elégedettnek tűnt azzal, hogy családja második generációja vezeti az éttermet.

A vendégek a kávézó hangulatos, meghitt hangulatában ülhetnek.

Ngoc asszony örökölte édesanyja éttermét, és szorgalmasan készíti az ételeket a helyben étkező és elviteles vendégeknek.

Korábban a bolt arról volt híres, hogy 20 éven át alkonyattól hajnali 4-ig árultak élelmiszert, de most a nagynéném azt mondja, hogy csak délután 5:30-tól majdnem este 11-ig árulnak, ami kicsit meglepett.

Amikor megkérdezték, a tulajdonos nyugodtan elmondta: „Manapság nincs annyi késő esti étterem, mint régen. Nincs annyi ember, aki késő este bulizik vagy karaokézik, ezért a lányommal úgy döntöttünk, hogy új nyitvatartási időben nyitunk. Szerencsére, bármennyikor is nyitunk, a vásárlók továbbra is jönnek támogatni minket. Ez az öröme és boldogsága egy olyan ételárusító stand üzemeltetésének, mint az enyém.”

Az étteremben a legolcsóbb fogás 30 000 VND-ba kerül, az árak a vásárló rendelésétől függően emelkednek.

Mười néni elmesélte, hogy régen hagyományos orvoslásban dolgozott. Egy idő után azonban családi körülmények miatt úgy döntött, hogy 1987 végén élelmiszer-árusításra vált, a tört rizs (com tam) mellett döntött, mert az laktató étel. Akkoriban több mint egy évtizeden át egy általános iskola előtt árulta az ételeit, nem messze a házától, mielőtt ideköltözött, ahol azóta is árul.

"Úgy főzz, mintha a családodnak főznél!"

Amikor arról kérdezték, hogy mi a titka annak, hogy évtizedekig megtartják a vendégeket annak ellenére, hogy az étterem folyamatosan változtatja a helyszínét és a nyitvatartási idejét, a tulajdonos elmosolyodott, és azt mondta, hogy nincs ebben semmi különös, azon kívül, hogy ő és a gyerekei úgy főznek a vendégeknek, mintha családtagok lennének.

A bordák nem szárazak és egyenletesen fűszerezettek.

A sertésborda rizses étel ebben az étteremben a vendégek kedvence.

„Az élelmiszer-higiénia és az éttermi tér tisztaságának fenntartása mellett mindig igyekszünk kielégíteni vendégeink igényeit. Bármit is szeretnének enni vagy hozzáadni az ételeikhez, mindent megteszünk, hogy biztosítsuk azt. Ezenkívül ingyenes jeges teát gyömbérrel kínálunk a vendégeknek, ami szintén jót tesz az egészségüknek” – magyarázta Mười néni.

Ngoc asszony (29 éves, Muoi néni lánya), az étterem jelenlegi tulajdonosa, bemutatta, hogy a már megszokott tört rizses sertésbordával, sertésbőrrel és sertéspogácsával készült étel mellett az étterem számos más ételt is kínál a vendégek változatos igényeinek kielégítésére, például párolt halpástétomot, párolt sertéshúst, belsőségpörköltet, párolt csirkét stb.

Az étterem emellett különféle ételeket is kínál, amelyek mindegyike finom.

Mivel egyre jobban esett az eső, és a gyomrom korgott a munka után, rendeltem egy forró tányér rizst sertésbordával és tojással, és őszintén lenyűgözött. Pont, ahogy a tulajdonos leírta, a bordák egyedi ízű pácban voltak, citromfű illattal, és egyáltalán nem tipikusak, mint néhány más helyen, ahol ettem.

Az étteremben a sertésbordák nem túl szárazak, és tört rizzsel, újhagymaolajjal, néhány ropogós sertésszelettel és az étterem jellegzetes mártogatósával tálalva tökéletes kombinációt alkotnak a kedvenc sertésborda-rizses ételemhez. Személy szerint a sertésborda-tojásos ételre ebben az étteremben 8/10-et adnék; mindenképpen érdemes kipróbálni, és ajánlom, hogy térj vissza máskor is.

Mười néni azt mondta, hogy a rizses étel minden hozzávalóját, akárcsak a köreteket, ugyanolyan gondossággal készítik el, mintha a családnak főznének.

Muoi néni kényelmes tempójában gyakran járt ki-be a boltból, hogy segítsen a lányának, amikor csak szüksége volt rá.

A bordákat forró parázson grillezik.

Thanh Danh úr (34 éves, Binh Thanh kerületben lakik) elvitte feleségét és kisgyermekét Muoi néni éttermébe, és egy tányér rizst rendelt sertésbordával, sertésbőrrel, sertéskolbásszal és tojással párolt sertéshússal. Elmondása szerint a forgalmas napokon gyakran hozza ide a családját enni a kényelem kedvéért, részben azért, mert közel van a házához, részben pedig azért, mert szereti Muoi néni éttermének ízeit.

„Már úgy tíz éve eszem itt. Akkoriban az étterem késő estig nyitva volt, így egyedül ettem. Most korábban nyit, így a családomat is el tudom vinni. Ez az étterem olyan érzést kelt bennem, mintha otthon ennék, mert bár étteremnek hívják, minden ismerősnek és barátságosnak tűnik, mivel ez egyben a tulajdonos otthona is” – jegyezte meg.

A tulajdonos minden nap keményen dolgozik azon, hogy fejlessze az éttermet, amelyet édesanyja ráhagyott.

Ngoc asszony számára büszkeség és boldogság forrása az az étterem, amelyet édesanyja szívvel-lélekkel épített. Ráadásul különleges emlékeket őriz, mivel gyermekkora óta minden nap segített szüleinek iskola után ételt árulni. A tulajdonos azt mondja, hogy továbbra is minden nap azon fog dolgozni, hogy fejlessze családja éttermének márkáját…

Forráslink: https://thanhnien.vn/quan-com-tam-35-nam-o-tphcm-me-truyen-cho-con-gai-sao-khong-con-ban-gio-la-185230614130555463.htm