Hamarosan újabb Michelin-csillagos éttermek érkeznek Vietnámba.

Vo Thanh Vuong, a CoCo Dining étterem főszakácsa – egy olyan intézményé, amely 2025-re Michelin-csillagra törekszik. Fotó: Phuong Lam .

A 2026-os Michelin Guide díjátadó ünnepségére ( Hanoi , Ho Si Minh-város, Da Nang) június 4-én kerül sor az Ascott Tay Ho Hotelben (Tay Ho negyed, Hanoi).

Ez az esemény a negyedik alkalom, hogy a Michelin kalauz Vietnámban jelenik meg, három városban – Hanoiban, Ho Si Minh-városban és Da Nangban – kiválasztott éttermeket nevezve meg. Három szezon után ez az egyik legjobban várt kulináris esemény, különösen a séfek, az éttermek és az élelmiszeripar szereplői számára.

Az idei esemény különösen jelentős, mivel egybeesik a Michelin-csillagos rendszer 100. évfordulójával. 1926 óta a Michelin-kalauz a világ egyik legbefolyásosabb kulináris értékelő rendszerévé vált, amely számos étkezési trendet formált, és számos étterem hírnevét nemzetközi szinten is elismertté tette.

A kilenc étterem képviselői, amelyek három év alatt (2023, 2024, 2025) egy Michelin-csillagot kaptak, a Michelin-díjátadó ünnepségen, 2025. június 5-én este. Fotó: Tuong Vi.

A szervezők szerint az idei díjátadó ünnepségre továbbra is ugyanabban az esti formátumban kerül sor, mint 2025-ben. A program része lesz a Michelin Guide 2026-os rövidlistájának hivatalos bejelentése, majd egy koktélfogadás és egy élő közvetítés, amelyet a nagyközönség követhet.

A listát független értékelési folyamat alapján állították össze, névtelen értékelők bevonásával. Minden vendéglátóhelyet öt globális kritérium alapján értékeltek: az alapanyagok minősége, a főzési technikák, az ízek harmóniája, a séf személyes ízlése, valamint az ételek időbeli és teljes étlapon mutatott állandósága.

Az új válogatáslista bejelentése mellett az idei eseményen számos nemzetközi séf is fellép. Köztük van Stefan Stiller a 3 Michelin-csillagos Taian Table étteremből, Garima Arora a Gaa-ból (2 Michelin-csillagos), és Rodrigo Andres Osorio az Asador Alfonso-tól.

A vietnami oldalon számos olyan séf vett részt, akiket korábban a Michelin kalauz is elismert, mint például Sam Tran, Viet Hong Le, Yamaguchi Hiroshi, Francis Thuan Tran és Alessio Rasom.

Nguyen Thi Tuyen asszony (34 éves, Dong Da kerület, Hanoi), a Hieu Luc Hung Yen kígyófejű halászlé étterem tulajdonosa a hanoi Hai Ba Trung utcában – egy olyan intézmény, amely 2025-ben felkerült a Michelin Selected listájára. Fotó: Chau Sa.

Tavaly a Michelin Guide Vietnam listája tovább bővült számos új étteremmel Hanoiban, Ho Si Minh-városban és Da Nangban. Nemcsak a fine dining éttermek, hanem számos ismerős étkezde is megjelent a Bib Gourmand kategóriában (minőségi ételeket kínáló intézmények elfogadható áron).

Néhány pénztárcabarát étterem, miután a Michelin kalauz megnevezte őket, jelentős vendégnövekedést tapasztalt, különösen a külföldi látogatók körében.

Forrás: https://znews.vn/sap-co-them-nha-hang-sao-michelin-o-viet-nam-post1649460.html