A Tet (holdújév) idején az étkezési szokások károsak az egészségre.

[hirdetés_1]

Az egészségtelen étkezési szokások, mint például a túl sok savanyúság, a cukros édességek fogyasztása, vagy az ételek nem megfelelő tartósítása, elkészítése és tárolása, károsíthatják az egészséget a Tet (holdújév) idején.

A Tet (vietnami holdújév) idején hagyományosan sok család rengeteg ételt, gyümölcsöt, sört, bort stb. készít, abban a reményben, hogy egy teljesebb és sikeresebb év vár rájuk. A Tet csodálatos időszak arra, hogy a családok összegyűljenek, ízletes ételeket fogyasszanak, és átéljék az örömteli hangulatot.

Dr. Huynh Tan Vu, a Ho Si Minh-városi Orvostudományi és Gyógyszerészeti Egyetem Kórházának 3. fiókjának munkatársa szerint a Tet (holdújév) olyan időszak is lehet, amikor az emberek fogékonyabbak bizonyos egészségügyi problémákra a kontrollálatlan étkezési szokások miatt, ami negatívan befolyásolja egészségüket.

Vu doktor szerint az alábbiakban felsorolunk néhány étkezési szokást, amelyek egészségügyi kockázatokhoz vezethetnek és károsíthatják az egészséget a Tet (holdújév) idején.

Egészségtelen étkezési szokások

Túl sok zsíros, fűszeres vagy savanyú étel fogyasztása.

A zsíros húsokból, olajokból és sült ételekből készült ételek nehézkessé és étvágytalanná tehetik a Tet-ételeket, terhelhetik az emésztőrendszert, és potenciálisan növelhetik az egészségtelen zsírok mennyiségét a szervezetben, emelhetik a vér koleszterinszintjét, és potenciálisan szív- és érrendszeri problémákhoz vezethetnek.

Más állapotok, mint például a gastrooesophagealis reflux betegség (GERD) és a gyomorhurut, kiújulhatnak a Tet alatt a zsíros, fűszeres vagy savas ételek fogyasztása miatt.

Túl sok cukros étel, édesség, szénsavas ital és üdítőital fogyasztása és fogyasztása.

A sütemények, lekvárok, édességek és cukros italok mind magas cukortartalmú ételek. Túl sok fogyasztásuk hirtelen megemelheti a vércukorszintet étkezés után, növelve a cukorbetegség kockázatát, és az egyik fő oka lehet a kontrollálatlan súlygyarapodásnak és az elhízásnak.

Továbbá ezek az ételek serkentik a káros baktériumok szaporodását a szájban, ami károsítja a fogakat, különösen a fogszuvasodásra hajlamos kisgyermekeknél. Ráadásul az étkezés előtti édességek fogyasztása csökkentheti az étvágyat a főétkezés során, ami kihagyott étkezésekhez, túlzott szénhidrátbevitelhez és a létfontosságú tápanyagok hiányához vezethet.

Magas sótartalmú ételek, savanyúságok és feldolgozott élelmiszerek fogyasztása.

A magas sótartalmú ételek fogyasztása növelheti a vérnyomást, ami növeli a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát. Az idősebb felnőtteknek, az elhízott egyéneknek és a már meglévő betegségben, például szív- és érrendszeri betegségben, magas vérnyomásban és vesebetegségben szenvedőknek kerülniük kell a nagy mennyiségű sós étel, a savanyúság és a feldolgozott élelmiszerek fogyasztását. Az átlagos napi sóbevitelnek körülbelül 5 grammnak kell lennie.

A savanyú káposzta, az savanyított hagyma és az savanyított zöldségek népszerű ételek a Tet (vietnami holdújév) idején, hogy ellensúlyozzák a gazdagságot és kiegyensúlyozzák az olyan ételeket, mint a ragacsos rizssütemények és a zsíros húsok. A savanyú zöldségek probiotikumokat és jótékony baktériumokat is tartalmaznak, serkentik az emésztést, támogatják a bélműködést és erősítik az immunrendszert. Ha helyesen fogyasztják és savanyítják őket, nem befolyásolják az egészséget.

A frissen savanyított zöldségek, a méreganyagokkal szennyezett savanyított zöldségek fogyasztása, vagy a túlzott mennyiség fogyasztása (a savanyított zöldségek só- és savtartalma nagyon magas) káros lehet az egészségre és mérgezésveszélyt jelent. Gyomorproblémákkal, vesebetegséggel, magas vérnyomással küzdőknek és terhes nőknek nem szabad túl sokat enniük. Ezenkívül a savanyított zöldségek általában savanyúak és fűszeresek; a túlzott fogyasztás rossz leheletet és testszagot okozhat.

Feldolgozott élelmiszerek

A feldolgozott élelmiszerek, mint például a kolbászok, a pácolt húsok és a füstölt húsok gyakoriak sok család étkezéseiben a Tet (holdújév) idején. Magas nitrát- és nitrittartalmúak, valamint számos egészségtelen tartósítószert és adalékanyagot tartalmaznak, amelyek negatívan befolyásolják az egészséget és az emésztőrendszert. Bár ezek az anyagok megengedettek az élelmiszerekben, a túlzott fogyasztásuk és felhalmozódásuk növelheti a veszélyes betegségek, például a vastagbélrák és a legyengült immunitás kockázatát. Továbbá ezekben az élelmiszerekben található zsír hozzájárul a súlygyarapodáshoz, és növeli a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát.

Egyél kevés vagy semennyi zöld zöldséget és rostot.

Tet (vietnami újév) idején az emberek gyakran főként húsból álló ételeket készítenek, nagyon kevés vagy egyáltalán nem fogyasztanak zöldséget. A zöld zöldségek nagy mennyiségű, a szervezet számára nélkülözhetetlen tápanyagot tartalmaznak, például vitaminokat, ásványi anyagokat és rostot.

Sok zöld zöldség és rost fogyasztása segít korlátozni a zsírok felszívódását. A zöldségek és rostok elégtelen bevitele az étrendben tápanyaghiányhoz vezethet, ami potenciálisan befolyásolhatja az emésztést, bélproblémákat okozhat, és növelheti a székrekedés kockázatát.

Túlzott mennyiségű alkoholfogyasztás, valamint túlzott mennyiségű kávé és koffeintartalmú üdítőitalok fogyasztása.

Az alkoholos italok és üdítők fogyasztása a Tet (vietnami újév) megünneplésekor régóta fennálló vietnami kulturális hagyomány. Azonban mértékkel kell fogyasztanunk őket, kerülnünk kell a túlzott fogyasztást, és tisztázott eredetű termékeket kell használnunk, ha meg akarjuk védeni egészségünket és el akarjuk kerülni a mérgezést.

Az Amerikai Orvosi Szövetség szerint a stimulánsok túlzott fogyasztása negatívan befolyásolhatja a szervezet szerveit, különösen a májat, és mentális zavarokat, paranoiát okozhat, ami vezetés közben a kontroll elvesztéséhez, sőt életveszélyes alkoholmérgezéshez is vezethet.

Az alkohol, a sör és az üdítőitalok szintén sok kalóriát tartalmaznak, csökkentik a szervezet étvágycsökkentő képességét, aminek következtében többet eszünk és könnyen hízunk. Ezért nem előnyösek a szív- és érrendszeri betegségekben, magas vérnyomásban és cukorbetegségben szenvedők számára sem.

Túl kevés vizet inni.

A sok alkohol, sör, kávé és koffeintartalmú üdítőitalok fogyasztása szintén teltségérzetet okoz a szervezetben, csökkentve a vízfogyasztási vágyat, ami kiszáradáshoz vezethet. A nem elegendő vízfogyasztás könnyen elfáradáshoz, dehidratáltsághoz vezethet, fejfájást, szédülést okozhat, lelassítja az anyagcserét, és befolyásolhatja a szív- és érrendszer, a vesék, a máj stb. működését. Ezért naponta körülbelül 2 liter vizet kell inni, hogy vigyázzon az egészségére a Tet ünnep alatt.

Helytelen étkezési szokások

Túl sokat eszem

Gyakran hajlamosak vagyunk étkezés előtt addig enni, amíg nagyon éhesek nem leszünk, hogy több ételt fogyasszunk. A túlevés azonban gyors súlygyarapodáshoz, emésztési zavarokhoz, a gyomor túlterheléséhez és egyéb emésztési problémákhoz vezethet.

A túlevés elkerülése érdekében egyen lassan, és hagyja abba, amikor jóllakottnak érzi magát. A szakértők azt javasolják, hogy ahelyett, hogy egyszerre sok ételt evett volna, ossza fel kisebb étkezésekre a nap folyamán (kb. 5-6 kis étkezés naponta), hogy elősegítse a táplálkozás kiegyensúlyozását, megkönnyítse a szervezet számára a tápanyagok felszívódását, és elkerülje az azonnali túlzott éhségérzetet.

Túl gyors evés

A túl gyors étkezés megakadályozhatja, hogy teljes mértékben megtapasztald és értékeld az ételek ízeit, emellett terhet róhat az emésztőrendszerre, és egyéb emésztési problémákat okozhat.

Kiegyensúlyozott étrend hiánya

Ha csak egyféle ételt szeretünk enni, vagy nem fogyasztunk elegendő esszenciális tápanyagot, az tápanyaghiányhoz vezethet, ami kihathat az általános egészségre.

Étkezések kihagyása

Sokan úgy vélik, hogy a reggeli vagy ebéd kihagyása hatékony módja a kalóriabevitel korlátozásának a Tet (holdújév) idején. Ez azonban fáradtsághoz, hipoglikémiához, fejfájáshoz és akár fokozott sóvárgáshoz is vezethet, ami vacsora közbeni túlevést, és végül túlevést eredményez.

Oszd meg a mártogatós szószt.

A vietnámiak szokása, hogy egyetlen tál mártogatóst használnak az egész családdal, de ez a szokás káros lehet az egészségre, növelve a veszélyes fertőző betegségek, például a gyomorhurutot okozó Helicobacter pylori (HP) baktérium, az influenzavírus, a mumpsz, a hepatitis A stb. terjedésének kockázatát. Ezért étkezéskor mindenkinek a saját tál mártogatóst kell használnia az egészsége védelme és a fertőző betegségek megelőzése érdekében.

Evés tévénézés, telefonálás, séta közben...

Az American Journal of Clinical Nutrition (2013. február) szerint az étkezés közbeni figyelemelterelések, mint például az SMS-ezés, a tévénézés vagy a telefonhasználat, akár 50%-kal több kalóriát is fogyaszthatnak a szokásosnál, ami kontrollálhatatlan súlygyarapodást és elhízást okozhat.

Többet esznek, de nem az evésre koncentrálnak; ehelyett passzívan fogadják be az ételt, ezért nem érzékelik az illatát vagy az ízét. Kisgyermekeknél ez fokozatosan szokássá válik, ami étvágytalansághoz vezet.

Az étkezés közbeni figyelemhiány csökkentheti a gyomorsav-kiválasztást, emésztési zavarokat okozhat, megnehezítheti a szervezet számára a tápanyagok felszívódását, és potenciálisan emésztési zavarokhoz, gyomorfájdalomhoz és gyomorhuruthoz vezethet.

Nem megfelelő élelmiszer-tárolás, feldolgozás és tartósítás.

A nem higiénikus, romlott vagy szokatlan ételek fogyasztása ételmérgezést okozhat.

Ugyanakkor az ételek többszöri újramelegítésének szokása könnyen megváltoztathatja az étel kémiai összetételét, és veszélyes méreganyaggá alakíthatja azt a szervezet számára.

A maradék ételt csak egyszer szabad újramelegíteni. A hűtés és újramelegítés folyamatának többszöri megismétlése elpusztítja az étel eredeti tápanyagait, és növeli az ételmérgezés kockázatát. Míg az újramelegítés elpusztítja a baktériumokat, a baktériumok által termelt méreganyagok benne maradnak, ami ételmérgezést okozhat.

Továbbá az élelmiszerek nem megfelelő tárolása és tartósítása romláshoz, penészképződéshez és ételmérgezéshez vezethet. A hűtőszekrény túlzsúfoltsága szintén rontja a minőségét, az élelmiszerek megromlásához és penészesedéséhez vezethet, ami baktériumok melegágyát képezi. Az ilyen élelmiszerek fogyasztása könnyen gyomorfájást, hasmenést és ételmérgezést okozhat.

Ezért mindenkinek el kell sajátítania a megfelelő étrendet és étkezési szokásokat, meg kell változtatnia a rossz szokásokat, és rendszeresen kell testmozgást végeznie, az egészséges és tudományos életmódra törekedve.

Amerika és Olaszország

[hirdetés_2]
Forráslink