A Pho Van Cu márka a hagyományos napját választja.

A Dong Son községben (Nam Truc kerület) található Van Cu pho falut a Nam Dinh pho, és általában a vietnami pho bölcsőjének tekintik. A falu márkájának fejlesztése érdekében a Van Cu Pho Egyesület kidolgozott egy „Van Cu Pho falu fejlesztése a 2025-2035 közötti időszakban, 2050-ig kitűzve” című projektet. Ennek megfelelően a projekt egyhangúlag minden évben a 3. holdhónap 9. napját jelöli ki a „Van Cu Pho Hagyományos Napnak”. Ezen a napon a pho üzletágban részt vevő Van Cu falu lakói az ország minden tájáról és külföldről visszatérnek szülővárosukba, hogy füstölőt ajánljanak fel és tisztelegjenek a szakma ősei előtt, valamint pho standokat állítsanak fel, hogy kiszolgálják az embereket és a turistákat minden tájáról.

A projekt megoldásokat vázol fel a hagyományos pho-készítő mesterség megőrzésére, hangsúlyozva a képzési programok megerősítését és a hagyományos pho-készítő készségek átadását a falu fiatalabb generációjának. Emellett versenyek és ügyességi versenyek szervezését is szorgalmazza a kreativitás ösztönzése és a Van Cu pho egyedi identitásának megőrzése érdekében. Ezzel egyidejűleg célja a termékminőség javítása, a fejlett technológia alkalmazása a pho előállításában és feldolgozásában, a hagyományos íz- és főzési módszerek megőrzése mellett, valamint az élelmiszer-biztonsági és higiéniai előírások biztosítása a fogyasztói bizalom kiépítése érdekében.

Továbbá a projekt a márka fejlesztésére és bővítésére, a "Pho Van Cu" márkaidentitásának logójának megalkotására összpontosít. További tagokat ösztönöz és toboroz a fiókszervezet fejlesztése érdekében. Erősíti az élelmiszervásárokon és kiállításokon való részvételt, valamint kulturális és kulináris rendezvények szervezését a hagyományos pho termék népszerűsítése érdekében a belföldi és nemzetközi vásárlók körében.

A projekt beruházásokat is szorgalmaz a közlekedési rendszer fejlesztésére, valamint a helyi pho-feldolgozó létesítmények és éttermek korszerűsítésére, hogy kielégítse a turisták és a fogyasztók igényeit. A hagyományos kézművesség fejlesztésének és a falusi turizmus integrációját is hangsúlyozzák. A projekt egy olyan turisztikai modell fejlesztését kutatja, amely a hagyományos pho-készítési folyamat megtapasztalására összpontosít Van Cu faluban, túrák és gasztronómiai fesztiválok szervezésének koordinálásával a turisták vonzása és a helyi gazdaságfejlesztéshez való hozzájárulás érdekében.

A konkrét célokat tekintve a projekt két fázisra oszlik: az 1. fázis (2025-2030) a termékminőség megőrzésére és fejlesztésére, a márkaismertség és az alapvető infrastruktúra kiépítésére, valamint a kézműves faluba történő befektetések vonzását elősegítő konferenciák szervezésének koordinálására összpontosít. A 2. fázis (2030-2035) célja a Van Cu pho márka nemzetközi piacának bővítése, a kézműves falu turizmusának előmozdítása, valamint a helyi kulturális örökség kezelési és megőrzési rendszerének javítása, hozzájárulva a Van Cu pho falu – a pho készítés bölcsőjének – imázsának és kultúrájának népszerűsítéséhez, és a vietnami kulináris kultúra gazdagításához.

Forrás: https://www.congluan.vn/thuong-hieu-pho-van-cu-chon-ngay-truyen-thong-post309198.html