Milyen ételeket kell kerülniük a cukorbetegeknek vacsorára?

Cukorbetegeknél a vacsora jelentős hatással van az esti vércukorszintre és a másnapi éhgyomri vércukorszintre. A helytelen étkezés megnehezítheti a betegség kezelését.

Sokan hajlamosak többet enni este, mert túl éhesek egy hosszú munkanap után. Ilyenkor azonban a szervezet kevésbé hatékonyan dolgozza fel a cukrot, mint napközben, állítja a Healthline (USA) egészségügyi weboldal.

A cukorbetegeknek korlátozniuk kell a fehér rizs és az instant tészta fogyasztását vacsorára.

FOTÓ: N. Quy mesterséges intelligencia segítségével alkotta meg

A vércukorszint jobb szabályozása érdekében az ebben az állapotban szenvedőknek kerülniük kell a következő hibákat vacsora közben:

Túl sok fehér rizst eszel

A fehér rizs szinte nélkülözhetetlen része sok család napi étkezésének. Ugyanakkor gyorsan felszívódó szénhidrátok forrása is. Ha este túl sok rizst eszünk, a vércukorszint gyorsan megemelkedhet, és több órán át magas maradhat.

A cukorbetegeknek nem feltétlenül kell teljesen kiiktatniuk a fehér rizst az étrendjükből. A lényeg az, hogy csökkentsék az esti adagot, és több zöldséget, halat vagy sovány húst fogyasszanak a cukor felszívódásának lassítása érdekében. Ezenkívül a fehér rizs egy részét barna rizzsel vagy teljes kiőrlésű gabonával helyettesíthetik a rostbevitel növelése és a vércukorszint stabilizálása érdekében.

Instant tészta és más fehér keményítőtartalmú ételek

Az instant tészta, a fehér kenyér és más, fehér keményítőből készült ételek gyakran alacsony rosttartalmúak, és könnyen okozhatnak gyors vércukorszint-emelkedést evés után. Az instant tészta különösen magas telített zsír- és nátriumtartalmú, ami nem előnyös a cukorbetegek számára, akiknél már eleve magas a magas vérnyomás és a szív- és érrendszeri betegségek kialakulásának kockázata.

A sok instant tészta fogyasztása növelheti a metabolikus szindróma kockázatát – mondja Frank Hu professzor, a Harvard TH Chan Közegészségügyi Iskola (USA) táplálkozási szakértője és epidemiológusa. A metabolikus szindróma olyan rendellenességek egy csoportja, amely magában foglalja a hiperglikémiát, a magas vérnyomást és a diszlipidémiát.

Ha a cukorbetegek estére leveses ételt szeretnének enni, akkor előnyben kell részesíteniük a sok zöldséget tartalmazó ételeket, csökkenteniük kell a rizstészta vagy a pho tészta mennyiségét, és egészséges fehérjeforrásokat kell választaniuk, például halat, sovány húst vagy tofut.

A sült ételek nagyon zsírosak.

Az olyan ételek, mint a sült csirke, a sült krumpli, a sült kolbász és a gyorséttermi ételek gyakran nagy mennyiségű telített zsírt tartalmaznak. Ezek a zsírok fokozhatják az inzulinrezisztenciát, ami megnehezíti a szervezet számára a vércukorszint szabályozását. A bő olajban sütés helyett részesítsd előnyben az olyan főzési módszereket, mint a forralás, a gőzölés, a serpenyőben sütés kevés olajjal vagy a grillezés.

Túl sok édes gyümölcs fogyasztása

A gyümölcsök egészséges élelmiszerek. Egyes fajták, mint például az érett mangó, a longan, a durián vagy a szőlő, azonban meglehetősen magas mennyiségű természetes cukrot tartalmaznak. Ha este túl sokat eszünk belőlük, a teljes szénhidrátbevitel könnyen meghaladhatja a szervezet szükségletét.

A cukorbetegeknek nem kell teljesen elkerülniük a gyümölcsöket, de figyelniük kell az adagok méretére, és a megfelelő típusokat kell választaniuk. Az alacsony glikémiás indexű gyümölcsök, mint például az alma, a körte, a grapefruit vagy az eper, általában megfelelőbbek, ha mértékkel fogyasztják őket, a Healthline szerint.

Forrás: https://thanhnien.vn/tieu-duong-nen-tranh-mon-gi-vao-bua-toi-185260529152804824.htm