Gyerekkora óta evett
Kora reggel felkelt a nap, az utcák nyüzsögtek az emberektől, és meglátogattam Mr. Hy kicsi, aláírás nélküli ragacsos rizses standját a Tung Thien Vuong utcában (Ho Si Minh-város, 8. kerület, 12. negyed). Mr. Hy, ezüst tincsekkel tarkított hajával, az utcára nézve ült, és ragacsos rizst tartalmazó dobozokat készített, hogy eladja a vásárlóknak.
PV-vel közösen, először az 5. kerületben nyílt meg, majd 1990-ben a 8. kerületbe költözött, és ott is sok "törzsvendége" volt. Rendeltem egy adag ragacsos rizst 10 000 VND-ért, tele: ragacsos rizs, fürjtojás, káposzta, sertéstekercs, újhagymaolaj, sertéspehely..., egy kis mogyoróval megszórva, elég vonzó volt.
Ragacsos rizses stand 33 éve, eltökélten, hogy nem emeli az árat.
Ennek a ragacsos rizses ételnek az a különlegessége, hogy fürjtojásokat pirítanak benne kínai savanyú káposztával, ami sós és ropogós, és ritkán található meg máshol. Az étel minőségét tekintve 9/10-re értékelem.
„A vendégek az elmúlt 33 évben visszatérően járnak ide, biztosan van valami különleges titkod?” – a kérdésemet hallva a tulajdonos lassan válaszolt. – Legtöbbjük évtizedek óta törzsvendég, és imádják a ragacsos rizses stand ízét.
Elmondása szerint az itteni ragacsos rizsnek ismerős, különleges íze van, ami sokak ízlésének megfelel, ezért a vásárlók is támogatják. „Én magam készítem el az alapanyagokat, én választom ki a finom, ragacsos ragacsos rizst. A fürjtojásokat olyan savanyú káposztával pirítom meg, ami ritkán található meg máshol” – mutatta be Mr. Hy.
Egy doboz ragacsos rizs ára 10 000 VND.
A vásárlók között volt Ngoc Diem asszony (27 éves, 8. kerület). Elmondása szerint minden nap betért Mr. Hy ragacsos rizs standjához reggelizni. „Első osztályos koromban ettem belőle, és most, hogy férjhez mentem, még mindig tőle eszem ragacsos rizst. Hozzászoktam, és nagyon finomnak találom, sehol máshol nem lehet összehasonlítani. Manapság az emberek modern ragacsos rizst főznek sok furcsa hozzávalóval, amelyek már nem őrzik meg ugyanazt az ízt, mint régen. A nagybácsi ragacsos rizse ragacsos, ízben gazdag, és megőrizte gyermekkorom ismerős ízét” – mondta.
Hasonlóképpen, egy törzsvásárló a ragacsos rizs stand „törzsvásárlójának” nevezte magát. „Amióta ketten elkezdtek együtt árulni, azóta eszem, most, hogy csak ő van, sajnálom. Az ő ragacsos rizse más, sok helyen ettem már, de egyik sem olyan, mint az övé. Kiskorom óta próbálom ezt a ragacsos rizses ételt, és most is szeretem. Olcsó, egy doboz ragacsos rizs jóllakat ebédig” – mondta a vásárló.
Hy úr és elhunyt felesége emlékül szolgáló ragacsos rizses standja.
Többet adok a szegény vásárlóknak
Sokan hívják ezt a helyet "A feleségem ragacsos rizs standjának". Kíváncsian kérdeztem, miért, mire a 65 éves férfi azt mondta: "A ragacsos rizs stand a feleségemhez kötődik, az itteni vásárlók mind az ő törzsvendégei. Miután meghalt, elkezdtem nála árulni. Sokszor fel akartam hagyni az árusítással, de visszagondolva arra, hogy ez egy közös emlék volt a feleségemmel, nem bírtam elviselni."
Látva a nehéz helyzetben lévő embereket, akik attól féltek, hogy a vásárlóknak nem lesz elég ennivalójuk, nem habozott több ragacsos rizst és kolbászt adni nekik. „Nehéz időkben eladunk nekik, bűntudatot érzünk. Ha hosszú távon akarunk eladni, a szívünket kell előtérbe helyeznünk. Ha a vásárlók látják, hogy szenvednek, többet adunk nekik, hogy eleget egyenek, és el tudjanak menni dolgozni” – mondta.
A fürjtojásokat savanyú káposztával pirítják, hogy különleges ízt hozzanak létre.
Hy úr bizalmasan elmondta, hogy szeretett és támogató ügyfeleinek köszönhetően az elmúlt évtizedekben fedezni tudta megélhetési költségeit. Jelenleg, bár számos nyersanyag ára emelkedik, Hy úrnak továbbra sincs szándékában emelni az eladási árait. Azt mondta, hogy ez az ár megfelelő számára és ügyfelei számára is.
Azt mondta, hogy a ragacsos rizs standja reggel 6-kor nyit. Bár hajnali 3-kor kell kelnie a készülődéshez, minden nap boldog, hogy elhunyt felesége emlékére a ragacsos rizs standjánál lehet, és az évek során a legkülönlegesebb fogásokat kínálja a vásárlóknak.
[hirdetés_2]
Forráslink
Hozzászólás (0)