Thanh Hoa tartomány kulináris esszenciája.

Phu Quang ragacsos rizssütemény

A Phu Quang ragacsos rizssüteménye (Vinh Loc kerület) régóta emlékezetes csemege a Tay Do (Can Tho) látogatóinak. Ragadós rizslisztből, pörkölt földimogyoróból, gyömbérből, melaszból, malátaszirupból és az ősi föld tiszta vizéből készül. A sütemény ropogós és rágós, friss ragacsos rizs aromájával illatos, gyömbérrel enyhén fűszeres, és melasz utóízzel édes. Ha a szánkba veszünk egy darabot, a meleg édesség szétterjed, sokakban emlékeket ébresztve fel.

Saigon gömb

Egy ritka csemege, a "phi" – egy puhatestűfajta, amely a Cau Sai (Hau Loc) területen található – egykor a császárnak felajánlott étel volt. A "phi" az édesvízi kagylókra hasonlít, de vékonyabb a héja, fehér a húsa, és finoman édes az íze. A "phi"-t sokféleképpen elkészíthetik, például "phi" zabkásaként; sült "phi"-ként, halszósszal, gyömbérrel, borssal, fokhagymával és chilivel mártogatóssal; pirított "phi"-ként luffával; vagy "phi" levesként vizes spenóttal vagy paradicsommal... Ezek finom és könnyen fogyasztható ételek, amelyek gyakran szerepelnek a családi étkezéseken. Egyes ételeket akár előételként is felszolgálhatnak banketteken.

Leves

Az uoi leves a Thanh Hoa tartomány nyugati részén élő thai etnikai csoport hagyományos étele. Bár levesnek hívják, zabkására hasonlít. Rizslisztből, pataki hallal, hússal, szárított taró levelekkel és mắc khénnel (egyfajta fűszer) kombinálva készül. Az uoi leves gazdag, enyhén fűszeres ízű, és a hegyek és erdők jellegzetes aromájával rendelkezik. Nemcsak mindennapi étkezés, hanem az uoi leves az ünnepi tálcákon is nélkülözhetetlen fogása az ünnepi fesztiválok alatt, a hála kifejezésének és az ősök és leszármazottak közötti kötelék megerősítésének egyik módjaként.

Tho Xuan grillezett tavaszi tekercsek

A Tho Xuan lakói puha, édes sertéslapocka, sertésbőr és pirított rizsliszt felhasználásával készítenek egyedi grillezett sertéskolbászos ételt. A kolbászt guava levelekbe csomagolják, majd bétel levelekkel bélelik ki, végül pedig banán levelekbe csavarják, hogy megtartsák a hőt és lehetővé tegyék a természetes erjedést. Grillezéskor a hús aromája összekeveredik a levelek illatával, ellenállhatatlan ízt hozva létre, amely elvarázsolja a vendégeket.

Co Lung Duck

A Pu Luong Természetvédelmi Terület tiszta ökológiai környezetének és egész évben hűvös éghajlatának köszönhetően a Co Lung kacsafajta – a Co Lung község (Ba Thuoc kerület) specialitása – kompakt testtel, vastag, puha, édes hússal rendelkezik, amely nem szívós vagy vadhúsos. Bármilyen elkészítési móddal is készül, a Co Lung kacsaételek mindig gazdag és felejthetetlen ízt kínálnak.

Forrás: https://hanoimoi.vn/tinh-hoa-am-thuc-xu-thanh-699662.html