1. Néhány szó a csengtui kulináris kultúráról

Csengtu – az UNESCO által elsőként elismert kulináris város – híres ételeiről, amelyek nemcsak szemet gyönyörködtetőek, hanem erős, fűszeres ízük is minden érzékszervet stimulál.

A csengtui konyha a szecsuáni konyha jellegzetes fűszeres ízével rendelkezik.

A legnépszerűbb ételek a tészta, gombóc, sütemény, gombóc, saláta és leves. A vendégek az utcai standoktól kezdve a kifinomult éttermekig élvezhetik a csengtui konyha vonzó ízeit.

2. Fedezze fel a csengtui konyha 9 híres ételét

2.1. Szecsuáni forró edény – egy ikonikus étel

A kínai szecsuáni forró edény számos összetevő, például csillagánizs, fahéj, szecsuáni bors és chili harmonikus kombinációja, amely fűszeres és aromás ízt hoz létre. Az étel fűszeres íze jellegzetes bizsergő érzést kelt a nyelv hegyén, így az egyszeri evés után örökre emlékezni fog rá. A bizsergő, fűszeres íz mellett a csirke- és sertéscsontokból készült forró edényleves természetes édességet is ad az ételnek, felejthetetlenné téve azt. A tenger gyümölcsei és a hús friss, édes és ropogós ízével kombinálva fokozza a híres kínai szecsuáni forró edény finom ízvilágát.

A szecsuáni hot pot egy ikonikus étel, amit nem szabad kihagyni, ha Csengtuban jársz.

2.2. Érezd a puha, rágós tészta ízét a Dandan tészta fűszeres, sós szószával keverve

A Dan Dan tészta klasszikus utcai étel, amely egyértelműen Csengtu kulináris kultúráját képviseli. Kínaiul ezt a tésztaételt 担担面 - đàndànmiàn /dan-dan-myen/-nek hívják. A tésztát fehér lisztből készítik, vékonyra sodorják, késsel hosszú szálakra vágják, és frissen, még aznap fogyasztásra kész állapotban elkészítik. A tipikus tészták mellett a Dan Dant különféle feltétekkel is tálalják, például darált hússal, apróra vágott zöldségekkel, chiliolajjal stb., gazdag, fűszeres szósszal kombinálva, hogy ellenállhatatlanul finom ízt alkosson.

2.3. Fűszeres Kung Pao csirkegolyók

A kínai ételekhez feltétlenül hozzá kell tartoznia a Kung Pao csirkegolyónak - egy nagyon vonzó csengtui ételnek. A csirkét falatnyi kockákra vágják. Ezután ezt a húst szárított chilivel, gyömbérrel és földimogyoróval aranybarnára sütik, és egy kis újhagymával tálalják. Az eredeti Kung Pao csirkegolyóknak jellegzetes, fűszeres ízük lesz. Tehát, ha nem szoktál a fűszeres ételekhez, kérjük, vedd figyelembe, hogy a tulajdonos a személyes ízlésednek megfelelően csökkenti a chili mennyiségét.

A Kung Pao csirkegolyók szintén egy jellegzetes étel, amelyet nem szabad kihagyni, ha Csengtuban jár.

2.4. Próbáld ki a „sárkánykarom” wontont

A csengtui wonton kínai átírása /lóngchāoshǒu/, jelentése sárkánykarom. Az étel fő jellemzői a vékony lisztes tészta, a finom töltelék és az édes leves. Az emberek a „sárkánykarom” wonton tésztáját a „papírvékony, selyemsimához” hasonlítják, mivel a dörzsölési folyamat során áttetsző bőrdarabok jönnek létre. A tészta belsejében darált sertéshúsos töltelék található, káposztával és fűszerekkel összekeverve. Minden egyes wonton finomabbá és ízletesebbé válik, ha az órákon át csontokból főtt édes levessel fogyasztják, csillogóvá és zsírossá, amire a vendégek örökre emlékezni fognak.

2.5. Illatos, sima, zsíros Ma Ba tofu gazdag szósszal

Ez egy csengtui étel, amely nagyon népszerű a külföldi turisták körében. Ezért, ha Csengtuban látogat, feltétlenül próbálja ki egyszer. A Ma Po tofu különlegessége a sima, zsíros tofu és a gazdag, sűrű szósz harmonikus keveréke. A hagyományos Ma Po tofu elkészítéséhez sima, fehér, zsíros tofura van szükség, amely elolvad a szájban. Az étel lényege a darált sertéshúsból (vagy marhahúsból) készült szósz, amelyet jicamával, hagymával, borsóval, fülgombával, szójaszósszal, chiliporral stb. pirítanak. A szósz simább állagáért tápiókakeményítőt is adnak hozzá.

A Ma Ba Tofu a puha, illatos tofu és a gazdag szósz harmonikus keveréke.

2.6. Töltsd meg a szíved "férj és feleség szeretetével" Fuqi Feipian férj és feleség tüdő ételével

Ez az étel általában sertés tüdőből készül (vannak, akik marha tüdőt használnak), falatnyi darabokra vágva, fűszerekkel és gyógynövényekkel, például újhagymával, pörkölt földimogyoróval és korianderrel keverve, hogy kiemelje a finom ízt.

Az étel neve, amely igencsak szentimentálisan hangzik, egy házaspár legendájából ered. Ez az étel, bár egyszerű, sok külföldi vendéget meglep könnyen fogyasztható és vonzó ízével. A ropogós és rágós tüdődarabok az illatos fűszerekkel és a földimogyoró gazdag ízével kombinálva biztosan már elsőre is el fogják elégíteni az ízeket.

2.7. Illatos nyársak Csengtu utcáin

Nagy hiba lenne a szecsuáni és csengtui konyháról beszélni anélkül, hogy megemlítenénk a nyársakat. A kínai kultúrában az illatos és csípős nyársak az utcai ételek jellemzői. Az utcai standoktól a luxuséttermekig mindenhol könnyen megtalálhatjuk ezt az ellenállhatatlan hagyományos ételt, a grillezett nyársaktól, a sült nyársaktól a forró edényekig. A hozzávalók is rendkívül változatosak, teljes zöldségválasztékkal. A csípős nyársak elfogyasztása után desszertként frissítő és édes gyümölcsnyársakat fogyaszthatunk.

A nyársak népszerű utcai ételek Csengtuban, amiknek nem lehet ellenállni.

2.8. Kóstold meg a csengtui „szendvics” – Guokui torta – ízét

Egy másik egyedi utcai étel, amit nem szabad kihagyni, ha Csengtuban jársz, a Guokui. Alakja nagyon hasonlít a nyugati konyha süteményeihez, de ez teljesen kínai konyha étele. A Guokui kétféle változatban készül: hagyományos és változatos. A hagyományos típus egy kéreg nélküli, grillezett húsos pite, amelynek fő fűszerei a piros chili és a fekete bors, ami a csengtui ételek tipikus fűszeres ízét adja. A második típust nyugati szendvicshez hasonlóan készítik, de több olajjal. Ennél a típusnál a vendégek sós vagy édes ételeket választhatnak. A kéreg kenyértésztából készül, amelybe húst vagy édes tölteléket helyeznek. A formázási folyamat befejezése után a Guokui-t egy serpenyőben olajban sütik, amíg a külső réteg aranybarna és ropogós nem lesz.

2.9. Csengtura jellemző fűszeres gombócok

Kína más helyeivel ellentétben Csengtuban a helyiek szeretnek jellegzetes, csípős ízű gombócokat készíteni. Két lehetőség közül választhatnak: sima gombócok és gombócleves. A csípős gombócok tölteléke darált sertéshúsból készül, amelyet hagyományos fűszerekkel, például borssal, szójaszósszal, újhagymával, gyömbérrel stb. kevernek össze. A külső héj búzalisztből készül. A sima gombócokhoz minden adaghoz jellegzetes, csípős és sós ízű vörös chili olajmártás jár, egy kis szezámolajjal fokozhatjuk a gombócok ízét. A gombócleveshez a húsleves édes ízű és egyáltalán nem csípős, így azoknak a kedvelt választása, akik nem ehetnek csípős ételeket.

A csípős gombócok Csengtu specialitásai. Kétféle típus közül választhat: sima gombócok és gombócleves.

3. Hol élvezhetjük a csengtui ételeket?

3.1. Shaxixian Ételutca

Ez Csengtu egyik legnépszerűbb étterme. A környék a szecsuáni konyha széles választékát kínálja a megfizethető utcai standoktól a luxuséttermekig. Ha könnyű harapnivalókra vágyik, próbálja ki a következő fogásokat: dandan tészta, guo kui és fűszeres csengtui stílusú gombóc.

3.2. Wuhou Étel utca

A Wuhou Templom utca Csengtu vonzó élelmiszer- és egészségügyi komplexuma. Az itteni ételek és gyógyszerek nemcsak finomak és ízlenek vonzóan, hanem magas tápértékkel is rendelkeznek, jót tesznek az egészségnek, és segítenek megtisztítani a szervezetet Csengtu fűszeres specialitásainak elfogyasztása után.

3.3. Jinli ősi városa

A „Szecsuán tartomány legrégebbi kereskedelmi utcájaként” ismert Jinli ősi utca mindössze 350 méterre található a Vuhou templomtól, így nagyon kényelmesen megközelíthető. Az ősi utca konyhájának varázsát a változatos és illatos ételek adják, amelyeket költői hangulatú ősi épületek vesznek körül. A Jinli ősi utca legjellemzőbb ételei közé tartozik a San Da Pao, a ragacsos rizsgolyók, a wontonok és a Három Királyság ételei.

Élvezheti a csengtui éjszakai piac nyüzsgő hangulatát és a változatos és gazdag konyhát.

3.4. Wenshuyuan kerület

Wenshuyuan híres kereskedelmi negyedéről, amely a szecsuáni népi kultúrát a nyugati modernitással ötvözi. A környék azonban továbbra is a helyi történelmi és kulturális hagyományok fejlesztésére és megőrzésére összpontosít. Vannak híres éttermek, amelyek már régóta nyitva vannak, és amelyeket mindenképpen érdemes meglátogatni, mint például a Longchaoshou, a Zhong's Dumpling and Tofu Restaurant, valamint a Lai's Dumpling Restaurant.

Most már készen állsz Csengtuba utazni, hogy élvezd az összes finom ételt, amit ez a hely kínál?

Forrás: https://www.vietjetair.com/vi/pages/top-9-mon-ngon-noi-tieng-thanh-do-khong-the-bo-lo-1714095919469