Rendben van, ha a vacsorát elteszem másnapi ebédre?

Általában este főzök, beteszem a hűtőbe, és másnap beviszem dolgozni, de hallottam, hogy elveszíti a tápanyagokat és fogékony lesz a baktériumokra. Ez igaz? (Hanh, 29 éves, Hanoi )

Válasz:

Saját ételek elkészítése higiénikus és gazdaságos is. Az otthon főtt ételek teljes értékűek, finomak, egészségesek és ízletesek.

Azonban nem minden ételt lehet egy éjszakán át áztatni. A nem megfelelően tartósított élelmiszerek szennyeződhetnek, mérgeződhetnek, és elveszíthetik a tápanyagaikat. Az egy éjszakán át áztatott ételek gyakran nem olyan finomak, mint a forró, azonnal elkészített ételek. Például a zöldségeket, leveseket és tojásokat nem szabad egy éjszakán át áztatni. A sült ételek újramelegítéskor gyakran szárazak, nem ropogósak és illatosak. Az újramelegített hideg rizs továbbra is fogyasztható, de nem tartja meg eredeti finom ízét.

Ha nincs időd korán reggel főzni, és nem szeretnél étteremben enni, előre is elkészítheted az ételt, vagy beszerezhetsz sós ételeket, például párolt halat vagy húst. A zöldségeket és a tojást másnap reggel is megfőzheted.

A maradék ételt lezárt, fedővel ellátott edényekben kell tárolni, vagy szorosan műanyag fóliába kell csomagolni, hogy elkerüljük a szagokat. A hűtőszekrényben megfelelően, mértékkel kell elrendezni az élelmiszereket, minden fajtát külön rekeszben, és ne keverjük a főtt és a nyers ételeket.

Amikor ételt veszel ki a hűtőszekrényből, újra kell melegítened, hogy az ízletesebb és vonzóbb legyen. A hűtőszekrényt tisztán kell tartanod, hogy korlátozd a baktériumok szaporodását.

egyetemi docens, Dr. Nguyen Duy Thinh
Hanoi Tudományos és Technológiai Egyetem, Biotechnológiai és Élelmiszertechnológiai Intézet

Forráslink: https://vnexpress.net/tru-thuc-an-toi-cho-bua-trua-hom-sau-co-tot-4681665.html