A minőségi kávé jövője az újratelepítés után

(Chinhphu.vn) - Vietnam több mint 200 000 hektárt ültetett újra sikeresen, túlszárnyalva a kitűzött tervet, szilárd alapot teremtve a kávéipar számára az elkövetkező évekre.

Jelenleg az Arabica Catimo kávé ára Quang Triben 25 000 - 27 000 VND/kg (friss gyümölcs), ami a valaha volt legmagasabb ár - Fotó: VGP/Do Huong

A termelékenység kéz a kézben jár a minőséggel

Huong Phung község, Khe Sanh (Quang Tri), a fenntartható kávéfejlődés víziójának élő bizonyítékává válik: nemcsak a magas termelékenység, hanem a körforgásos gazdasági modell, a különleges minőség és a környezeti felelősségvállalás is jellemzi. Huong Phung község Quang Tri tartomány kávétermő területének közel 62%-át teszi ki, és a gazdák proaktívan állnak át erre a célra.

Phan Ngoc Long úr, a Huong Phung Község Népi Bizottságának alelnöke elmondta, hogy a teljes községben jelenleg körülbelül 2100 hektáron takarítanak be kávét. A felmérés szerint az átlagos hozam körülbelül 8-10 tonna friss gyümölcs/ha. Azok a háztartások, amelyek jól gondoskodnak a fákról, akár 15-20 tonna/ha termést is termelhetnek. A jelenlegi kávéár mellett, a költségek, beleértve a betakarítási béreket is, levonása után a kávétermesztők körülbelül 120-150 millió VND/ha bevételt érnek el.

„A korábbi években a kávéárak gyakran alacsonyak voltak a szezon elején, majd fokozatosan emelkedtek. Idén azonban a kávéárak már a szezon elején magas szintet értek el. Ha a kávéárak a szezon végéig a jelenlegi szinten maradnak, a gazdák nagyot fognak nyerni” – erősítette meg Long úr.

Long úr szerint az utóbbi időben a település kávétermesztői a tudományt és a technológiát alkalmazták a termelésben, és vállalkozásokkal és szövetkezetekkel működtek együtt, hogy kiváló minőségű kávétermesztési modelleket hozzanak létre. A kávétermesztők egyre inkább tudatában vannak a termékminőség javításának a betakarítási szakaszban. A felvásárló és feldolgozó létesítmények is nagyobb követelményeket támasztottak a kávébabokkal szemben. Ez hozzájárult a kávé minőségének folyamatos javításához Huong Phung településen.

„Az idei kávészüret előtt Huong Phung község Népi Bizottsága ösztönözte és támogatta az embereket és a vállalkozásokat a vásárlásban és a feldolgozásban a minőségi termés biztosítása érdekében. A helyiek fokozták a propagandát és mozgósították az embereket, hogy 85%-ban vagy annál több érett kávészemet szüreteljenek, megelőzzék és megállítsák a kávélopást, valamint biztosítsák a biztonságot és a rendet a környéken” – osztotta meg Long úr.

Nguyen Duy Phuong úr, a Bon Phuong Ökológiai Mezőgazdasági Szövetkezet (Huong Phung Község) igazgatója elmondta, hogy az idei kávétermésből a szövetkezet körülbelül 300 tonna friss kávébabot tervez felvásárolni, amelyből körülbelül 80-100 tonna friss babot különleges kávé feldolgozására fognak felhasználni.

A környéken termesztett Catimor Arabica kávé nem érik egyenletesen. Az üzem szelektíven vásárolja fel a kávét, a vörös, érett bogyók aránya meghaladja a 95%-ot. Ez a betakarítási módszer a kávé ízének megőrzését célozza, ezáltal javítva a szövetkezet kávéjának minőségét és márkáját.

„Hajlandóak vagyunk magasabb, 3000-5000 VND/kg áron vásárolni olyan kávétételekért, amelyek megfelelnek a minőségi előírásoknak, és a szövetkezet követelményeinek megfelelően szüretelték” – mondta Phuong úr.

Nemcsak Huong Phungban, hanem Vietnam is hosszú utat tett meg az elmúlt években a kávé újratelepítési programmal, amelynek eredményeként több mint 200 000 hektárt újítottak fel új, magas hozamú fajtákkal, túlszárnyalva az eredeti tervet. A tudomány és a technológia, a kutatóintézetektől a termesztési technikákig, kulcsszerepet játszott, hozzájárulva ahhoz, hogy az átlagos terméshozam körülbelül 3 tonna babbab/hektárra emelkedjen (ami jóval magasabb a globális átlagnál).

A vietnami kávétermelés a mennyiségről a minőségi termelésre helyeződik át - Fotó: VGP/Do Huong

Dr. Le Quoc Doanh docens, a Vietnami Kertészeti Szövetség elnöke, korábbi mezőgazdasági és vidékfejlesztési miniszterhelyettes a kávéfa történetét elmesélve bemutatta azt az utat, amely a vietnami kávét eljuttatta a mai formájához.

A kávét 1857-ben hozták be Vietnamba, de csak 1975 után, az ország egyesülése után azonosította a párt és az állam stratégiai terményként a Közép-felföldön. Közel fél évszázad alatt Vietnam több mint 700 000 hektár kávétermő területet épített ki, és a világ egyik legnagyobb kávétermő régiójává vált. Dr. Le Quoc Doanh docens szerint azonban a siker nemcsak a terület bővítéséből, hanem az iparág fejlesztésének módszeres orientációjából, a tudomány és a technológia megbecsüléséből, valamint a nemzetközi szabványok szerinti termelésből is fakad.

Jelenleg Vietnam kávétermése eléri a 3 tonna babot hektáronként, ami a legmagasabb a világon (a globális átlag mindössze 0,9 tonna/ha körüli). Csak 2025 első 9 hónapjában a kávéexport elérte a 7,2 milliárd USD-t, és várhatóan eléri a 9 milliárd USD-t az egész évre vonatkozóan – ez a növekedési ütem egykor „elképzelhetetlennek” számított.

Doanh úr szerint az elmúlt évtized legnagyobb fordulópontja a kávé újratelepítési programja volt, amelyet a Világbank VnSAT projektje révén erőteljesen hajtottak végre, a 2013 óta tartó mezőgazdasági szerkezetátalakítási projekttel kombinálva. A program segített a termelékenység 2,1 tonnáról 3 tonnára/ha-ra növelésében, miközben elősegítette a különleges kávé és a tájkávé termesztését – ezek az új megközelítések összhangban vannak a fenntartható fogyasztás trendjével.

A siker alapja a specializált tudományos kutatórendszer, amely intézetekkel és központokkal rendelkezik az egész országban. A kutatócsoport öröksége, elkötelezettsége, valamint a fajták kiválasztásának és létrehozásának képessége tette Vietnamot a régió vezető kávéfajtáival rendelkező országgá, teljes körű termesztési technikai csomagokkal együtt.

Egy másik kiemelkedő esemény a köztes termesztésről alkotott szemléletváltás. Amikor a paprika, az avokádó és a durián köztes termesztése népszerűvé vált, számos élőhely spontán módon fejlődött ki, ami nagy sűrűséghez, a kártevők és betegségek számának növekedéséhez, valamint alacsony hatékonysághoz vezetett.

2023-2025-ben számos fontos irányelvet és stratégiát adtak ki, mint például: A növénytermesztési ágazat 2030-ig történő fejlesztésére vonatkozó stratégia, 2050-es jövőkép; Projekt a növénytermesztési ágazat kibocsátásának csökkentésére; Projekt a talaj- és növényegészségügy javítására. Ez az iránymutatás a vietnami mezőgazdaság zöld és fenntartható fejlődési szakaszba lépéséhez, amelyben a kávé az úttörő iparág. A Mezőgazdasági és Környezetvédelmi Minisztérium cselekvési terve a projekt kiadása után azonnal elkészült, ami erős elszántságot mutat.

A közvetlen prioritás egy olyan technikai csomag kidolgozása, amely a kulcsfontosságú növények, ezen belül a kávé kibocsátásának csökkentését célozza. A technikai csomagnak olyan projektekből származó bizonyított eredményeket kell örökölnie, mint a VnSAT, integrálva a képzést és a kommunikációt, hogy a gazdálkodók azonnal alkalmazni tudják azt.

2050-re a cél az, hogy a kulcsfontosságú növények, köztük a kávé termesztési területének 100%-án kibocsátáscsökkentő és az éghajlatváltozáshoz alkalmazkodó gazdálkodási módszereket alkalmazzanak.

A vietnami kávé jövője nyitott: a mennyiségi termelésről a minőségi termelésre való áttérés; a hagyományos ipari növényekről a környezetbarát termékekre; az egyéni gazdálkodói termelésről a modern értékláncokra. A múlt tanulságai, az újratelepítéstől a technikai szabványosításig, képezik majd az alapot ahhoz, hogy a vietnami kávé az elkövetkező évtizedekben is megőrizze helyét a világtérképen.

Do Huong

Forrás: https://baochinhphu.vn/tuong-lai-cho-ca-phe-chat-luong-cao-sau-tai-canh-102251119125541942.htm