Miután több mint egymilliárd vietnami dongot fektetett be tücsökfalatkák gyártásába, és az első hónapban több mint 10 000 csomagot adott el, a Rec Rec arról álmodik, hogy népszerűsíti a rovaralapú ételeket a vietnamiak körében, de ez nem könnyű.
„A rágcsálnivalók mindig is rossz hírnévnek örvendtek, mivel egészségtelenek és tápanyagszegények. Ez a lehetőségünk egy új ág létrehozására: az egészséges rágcsálnivalók” – mondta Nguyen Hong Ngoc Bich (Bicky Nguyen), a Rec Rec társalapítója.
A Statista német online adatplatform adatai szerint a vietnami snackpiac értéke körülbelül 5,81 milliárd dollár. A cég abban reménykedik, hogy részesedést szerezhet ebből a piacból az egészséges snackeket kedvelő fogyasztóknak köszönhetően. Ngoc Bich és hozzá hasonló emberek a keményítő használata helyett tücsökhúsból készítettek snackeket.
Bár nem új a krikettiparban, Bich ambícióját nem könnyű elérni. Ő a CricketOne társalapítója és üzletfejlesztési igazgatója, amely egy krikettfehérjét gyártó és exportáló vállalat, és 20 piacra értékesít nagykereskedelemmel. A 2017-ben alapított vállalat a világon a második, amely új élelmiszer-tanúsítványt kapott az Európai Bizottságtól, amely lehetővé teszi számára, hogy termékeit az EU egész területén értékesítse.
Külföldön már ismert cég neve ismeretlen volt a vietnamiak számára. 2016 és 2018 között a hazai piacon kerestek lehetőségeket, de sikertelenek voltak. A legnagyobb akadályt a rovarok élelmiszerként való népszerűtlen felhasználása jelentette. „Sok élelmiszeripari vállalatot kerestünk meg, hogy bemutassuk a termékünket, de nehezen fogadták el” – mondta.
Nem adta fel szándékát, hogy tücsökhúst adjon el vietnamiaknak, motivációja újra feléledt, amikor az elmúlt két évben Észak-Amerikában és Európában meredeken megnőtt a nassolnivalóként szolgáló egész tücskök exportja. Bich, aki úgy hitte, hogy itt az ideje cselekedni, már nem kopogtathatott egyszerűen az élelmiszeripari vállalatok ajtaján, mint korábban. „Merészebb lépést kell tennem” – mondta magában.
Nguyen Hong Ngoc Bich (Bicky Nguyen), a Rec Rec társalapítója. A fotót a szerző bocsátotta rendelkezésünkre .
Ezért úgy döntöttek, hogy maguk állítják elő a tücsöksnackeket. A forgalmazás terén 2022 szeptemberétől partnerségre léptek a FoodMap-pel, egy mezőgazdasági termékekre szakosodott e-kereskedelmi platformmal. A két fél megállapodott abban, hogy egymilliárd vietnami dongot (fele-fele arányban) áldoznak a Rec Rec létrehozására. Emellett személyzetet is biztosítottak az 1. és 2. fázishoz, hogy közvetlenül a projekt független csapatával együtt dolgozzanak.
Az alapító csapat kezdetben a speciális termékekre kívánt összpontosítani. Kutatások után azonban úgy döntöttek, hogy inkább a mainstream snack piacot célozzák meg. „Úgy döntöttünk, hogy mindent megfelelően csinálunk, a minőségi szabványoktól és a csomagolástól kezdve az ízesítésig, hogy versenyképesek legyünk a meglévő snack márkákkal szemben, és kitűnjünk a szupermarketek polcain” – mondta Bích.
Csak akkor jöttek rá, milyen nehéz is ez, amikor elkezdtek dolgozni rajta. A legnehezebb egy komplett termék kutatása és fejlesztése volt, az íztől a megjelenésig. A célpiac, a termék felhasználási helyzeteinek, az árképzési politikák és a márkaismertség feltérképezése érdekében számos piackutatási felmérést végeztek különböző ügyfélcsoportok és korosztályok körében.
Ennek eredményeként rájöttek, hogy a nassolás egy kultúra, nem csupán valami, amit az éhség csillapítására esznek. „Az emberek állandóan tudnak és akarnak nassolni, akár jóllaktak, akár nem, akár szomorúak, akár boldogok, akár egyedül vannak, akár másokkal” – mesélte Bich.
Vietnamban azonban a snackek főként keményítőkből, például burgonya-, búzalisztből, rizslisztből és kukoricalisztből készülnek. A márkák közötti különbségek az alakban, az állagban és a fűszerezésben rejlenek. Gyakori gyengeségük, hogy gyakran „táplálkozási szempontból szegénynek” címkézik őket.
Bich csapata úgy véli, hogy termékük növényi olaj és egész tücskök felhasználásával kiemelkedő az egészségügyi előnyök tekintetében. „Minden Rec Rec csomag 14-15 g fehérjét biztosít, ami egy felnőtt étkezésenkénti fehérjéjének felel meg, vitaminok és ásványi anyagok mellett” – mondta a társalapító. Az ízletesség kedvéért a szárított egész tücsköket három ízben keverik össze: wasabi, sózott tojás és sajt.
A snackeket a CricketOne gyárában állítják elő, a meglévő létesítményeket és alapanyagokat felhasználva, heti 100 000 zacskó maximális kapacitással. „A termelés növelése egyáltalán nem jelent problémát, mivel a CricketOne jelenlegi termelési kapacitása havi 45 tonna alapanyag, ami júliusra havi 150 tonnára fog emelkedni” – mondta Bich.
A 2023 februárjában indult termékcsalád során több mint 10 000 csomag krikettsnacket adtak el online csatornákon és közösségi médián keresztül. A termékek mostanra már a Fine Life, a BRG és a Nam An offline üzleteiben is kaphatók, és az Aeon, a Kohnan és a Circle K üzleteibe is bekerültek.
Mai Thanh Thai, a FoodMap képviselője szerint ez egy új termék, de a nyitott gondolkodású és modern életmódot folytató fiatal fogyasztók széles körben elfogadták. „Ezt bizonyítja az a tény, hogy a termék jelenleg jól fogy a kisboltokban, szupermarketekben és online csatornákon” – mondta.
Néhány kiskereskedő is kezdi látni a hatást. A BRG közölte, hogy nagy elvárásai vannak ezzel az egyedülálló termékkel kapcsolatban, amelynek vonzó csomagolása felkelti a fogyasztók kíváncsiságát.
Azonban a kíváncsi egyének vonzása mellett a rovarok fogyasztásának ismeretlensége miatt továbbra is kihívást jelent a nagyközönség körében való népszerűsítése. „A háziasszonyok még mindig haboznak, és nincs sok tapasztalatuk vele” – mondta a Finelife üzletlánc képviselője.
A kiskereskedők szerint a termék alkalmas azok számára, akik „tiszta étkezés” diétát követnek (elsőbbséget biztosítva a növényi alapú élelmiszereknek, a gabonaféléknek és a sovány fehérjének), „keto” diétát (alacsony szénhidráttartalmú és magas egészséges zsírtartalmú) követnek, vagy azoknak, akiknek edzés közben nassolniuk kell, de a márka még nem széles körben ismert. Még a pultnál is kisebb a csomagolás, mint más nassolnivaló márkáknál, így nehéz észrevenni.
Egész szárított tücsköket egyfajta süteményféleséggel borítanak be promóciós célokra. (A fotót a szerző bocsátotta rendelkezésre)
A fogyasztói reakciókat felmérve Ngoc Bich kijelentette, hogy 30%-uk üdvözölte és használta a terméket, 20%-uk semlegesen reagált, és 50%-uk elutasította a használatát. „Ezekkel az eredményekkel a mi feladatunk az, hogy kiszolgáljuk a 30%-os csoportot, új termékeket vezessünk be a 20%-os csoport megnyerése érdekében, és hagyjuk, hogy a piac fokozatosan megnyerje az 50%-ot” – javasolta stratégiaként.
A terv szerint a következő hat hónapban új kiszerelést dob piacra, és olyan ízeket ad hozzá, mint a barbecue, a citromfüves chili és az eredeti. Ezt követően áttérnek a tücsökfehérje porból készült snackek készítésére. A startup debütáló terméke a szárított egész tücsöksnack, amit Bich „hardcore” terméknek nevez. Ezért, ha a vásárlók elfogadják, a tücsökfehérjéből készült termékeknek nagyobb esélyük lesz a sikerre.
„A Rec Rec-nek kellene egy termékkóstoló és konzultációs programot működtetnie, amely kiemeli az egyedi tulajdonságokat, hogy a vásárlók könnyen megérthessék az információkat és gyorsabban hozzáférhessenek a termékhez” – javasolta a BRG képviselője.
A Statista előrejelzése szerint a vietnami snackpiac a következő öt évben évi 8,93%-kal fog növekedni, és 2028-ra eléri a 8,91 milliárd dollárt. A FoodMap optimista az egészséges táplálkozás iránti növekvő kereslettel kapcsolatban, ami a tücsöksnackek magas ismételt vásárlási arányához vezet. „Úgy vélem, hogy mindössze 4-5 éven belül a tücsökből vagy más fenntartható fehérjealternatívákból készült termékek fogyasztása nagyon népszerűvé válik” – mondta Thanh Thai.
A hazai piac meghódítására irányuló út még csak most kezdődött, de ez a startup proaktívan a nemzetközi piacra tekint. A reakciók felmérésére márciusban 10 000 dollárt gyűjtöttek közösségi finanszírozás révén az amerikai Indiegogo platformon. A finanszírozási kör gyorsan, 3 nap után lezárult, 5 ország, köztük az Egyesült Államok, Szingapúr és Ausztrália felhasználóinak hozzájárulásaival.
„Ha kiaknázzuk a bennünk rejlő lehetőségeket, és minden erőfeszítést megteszünk a kitűzött irányba, reméljük, hogy a vállalat méltányos értékelést kap, hasonlóan az Egyesült Államok, Európa és India más piacain működő snack- és FoodTech-vállalatokhoz” – várja Ngoc Bich.
Távközlés
[hirdetés_2]
Forráslink
Hozzászólás (0)