Vietnami startup fogadást kötött arra, hogy tücskökből készítsen rágcsálnivalókat

A Rec Rec több mint egymilliárd vietnami dongot költött tücsökfalatkák gyártására, és az első hónapban több mint 10 000 csomagot adott el, hogy népszerűsítse a rovareledelt a vietnamiak körében, de ez nem könnyű.

„A rágcsálnivalókat mindig »rosszul« bélyegzik egészségtelennek és tápértékszegénynek. Ez egy lehetőség számunkra, hogy létrehozzuk az egészséges rágcsálnivalók egy új ágát” – mondta Nguyen Hong Ngoc Bich (Bicky Nguyen), a Rec Rec társalapítója.

A Statista online adatplatform (német) adatai szerint a vietnami rágcsálnivalók piaca körülbelül 5,81 milliárd USD-t ér. A platform abban reménykedik, hogy részesedést szerezhet ebből a piacból azoknak az embereknek köszönhetően, akik szeretnek egészségüknek megfelelő rágcsálnivalókat enni. Ngoc Bich és hozzá hasonló emberek a keményítő helyett tücsökhúsból készítették a rágcsálnivalókat.

Bár Bich nem „újonc” a krikettiparban, ambícióját mégsem könnyű elérni. Ő a CricketOne társalapítója és üzletfejlesztési igazgatója – ez a vállalat krikettfehérjét gyártó és nagykereskedelmi exportáló vállalat 20 piacra. A 2017-ben alapított vállalat a világ második olyan egysége, amely új élelmiszer-tanúsítványt kapott az Európai Bizottságtól, amely lehetővé teszi a vállalat számára, hogy termékeit az EU egész területén értékesítse.

Bár a cég külföldön híres, a neve ismeretlen a vietnamiak számára. A 2016-2018 közötti időszakban a hazai piacon kerestek lehetőségeket, de kudarcot vallottak. A legnagyobb akadály az, hogy a rovarok élelmiszerként való felhasználása nem népszerű. „Sok élelmiszeripari vállalatot megkerestünk, hogy bevezessük, de nagyon nehéz volt elfogadniuk” – mondta.

Bich nem adta fel a tücsökhús vietnamiaknak történő értékesítésének ötletét, a motiváció akkor merült fel, amikor az elmúlt 2 évben meredeken megnőtt az Észak-Amerikában és Európában nassolnivalóként értékesített egész tücskök exportja. Úgy vélve, hogy itt az ideje a cselekvésnek, Bich nem tudott úgy kopogtatni az élelmiszeripari vállalatok ajtaján, mint korábban. „Merészebb irányt kell választani” – mondta magában.

Nguyen Hong Ngoc Bich (Bicky Nguyen), a Rec Rec társalapítója. A fotót a karakter biztosította .

Úgy döntöttek tehát, hogy maguk állítják elő a tücsökfalatkákat. A forgalmazás terén 2022 szeptemberétől együttműködtek a FoodMap mezőgazdasági e-kereskedelmi platformmal. A két fél megállapodott abban, hogy egymilliárd vietnami dongot (50-50 arányban) járulnak hozzá a Rec Rec létrehozásához. Az 1. és 2. fázisban személyzetet is biztosítottak, hogy közvetlenül a projekt független személyzeti csapatával dolgozzanak együtt.

Az alapító csapat kezdetben a speciális termékek felé tervezett elmozdulni. Némi kutatás után azonban úgy döntöttek, hogy egyenesen a tömeges snackpiacra lépnek. „Úgy döntöttünk, hogy szisztematikusan tesszük a dolgokat a minőségi szabványoktól kezdve a csomagoláson át az ízekig, hogy felvehessük a versenyt a szupermarketek polcaival, és kitűnhessünk a többi közül” – mondta Bich.

Csak amikor elkezdték csinálni, akkor jöttek rá, milyen nehéz is ez. A legnehezebb rész a késztermék kutatása és fejlesztése volt, az íztől a megjelenésig. A szegmens, a termék használati helyzeteinek, az árképzési politika és az identitás megtalálásához számos piackutatási kört végeztek sokféle vásárlói csoporttal és korosztály körében.

Ennek eredményeként rájöttek, hogy a nassolás egy kultúra, nem csupán az éhség csillapítására evés. „Az emberek bármikor tudnak és akarnak nassolni, akár jóllaktak, akár nem, szomorúak vagy boldogok, egyedül vagy másokkal” – mondta Bich.

Vietnamban azonban a snackek főként keményítőből készülnek, például burgonyából, búzalisztből, rizslisztből, kukoricalisztből. A márkák közötti különbségek csak a forma, az állag és a fűszerezés változásaiban rejlenek. A közös gyengeségük, hogy gyakran "tápanyagszegénynek" címkézik őket.

Bich csapata úgy véli, hogy termékük növényi olaj és egész tücskök felhasználásával kiváló egészségügyi kritériumokat teljesít. „Minden Rec Rec csomag 14-15 g fehérjét tartalmaz, ami egy felnőtt étkezésének megfelelő fehérjemennyiségnek felel meg, vitaminok és ásványi anyagok mellett” – mondta a társalapító. A könnyebb fogyasztás érdekében szárított egész tücsköket 3 ízben rázzák össze: wasabi, sózott tojás és sajt.

A snacket a CricketOne gyárában állítják elő, kihasználva a rendelkezésre álló létesítményeket és alapanyagokat, maximális heti 100 000 zacskó kapacitással. „A termelés növelése egyáltalán nem jelent problémát, mivel a CricketOne jelenlegi termelési kapacitása havi 45 tonna alapanyag, ami júliusra havi 150 tonnára fog emelkedni” – mondta Bich.

A 2023 februárjában indult üzletlánc több mint 10 000 krikett snack csomagot adott el online csatornákon és közösségi oldalakon keresztül. Jelenleg a Fine Life, a BRG és a Nam An offline üzleteinek polcain vannak, és eljutottak az Aeonhoz, a Kohnanhoz és a Circle K-hoz is.

A FoodMap képviselője, Mai Thanh Thai úr úgy értékelte, hogy ez egy új termék, de a nyitott gondolkodású és modern életmódot folytató fiatal fogyasztók széles körben elfogadták. „Ezt bizonyítja az a tény, hogy a termék jelenleg jól fogy a kisboltokban, szupermarketekben és online csatornákon” – mondta.

Néhány kiskereskedő is kezdi látni a hatást. A BRG elmondta, hogy nagy elvárásaik vannak ezzel az egyedi, gyönyörű csomagolású termékkel kapcsolatban, ami felkelti a fogyasztók kíváncsiságát.

A kíváncsiak meghódítása mellett azonban a rovarok fogyasztásával kapcsolatos járatlanság miatt a nagyközönség körében való népszerűsítés sem egyszerű. „A háziasszonyok még mindig félnek, és nem sok tapasztalatuk van” – mondta a Finelife üzletlánc képviselője.

A kereskedők szerint a termék alkalmas azoknak, akik tisztán étkeznek (elsőbbséget élveznek a növényeknek, a gabonaféléknek és a sovány fehérjének), „keto” (alacsony szénhidráttartalmú és sok jó zsírt tartalmazó étrendet követnek), vagy edzés közben nassolnak, de a márka még nem sokak számára ismert. Még a pultnál is kisebb a csomagolás, mint más nassolnivaló márkáknál, így nehéz észrevenni.

Egész szárított tücsökfalatkákat borítanak egy tortába a promóció kedvéért. A fotót a szereplő biztosította .

A reakciókat felmérve Ngoc Bich elmondta, hogy a fogyasztók 30%-a üdvözölte és használta a terméket, 20%-uk semlegesen reagált, 50%-uk pedig elutasította a használatát. „Ezzel az eredménnyel az a feladatunk, hogy kiszolgáljuk a 30%-os csoportot, új termékeket vezessünk be a 20%-os csoport meghódítására, és hagyjuk, hogy a piac fokozatosan meghódítsa az 50%-os csoportot” – javasolta.

A terv szerint a következő 6 hónapban új kiszereléseket dob ​​piacra, olyan ízekkel kiegészítve, mint a barbecue, a citromfüves chili és az eredeti. Ezt követően tücsökfehérje porból készülnek majd snackek. A startup debütáló terméke a szárított egész tücsöksnack, amit Bich „hardcore”-nak nevez. Ezért, ha a vásárlók elfogadják, a tücsökfehérjéből készült termékeknek nagyobb esélyük lesz megnyerni a csatát.

„A Rec Rec-nek kellene lennie egy kóstolóprogramjának és termékkonzultációjának, amely kiemeli az egyedi tulajdonságokat, hogy a vásárlók könnyen megérthessék az információkat és gyorsabban hozzáférhessenek a termékhez” – javasolta a BRG képviselője.

A Statista előrejelzése szerint a vietnami snackpiac a következő öt évben évi 8,93%-kal fog növekedni, és 2028-ra eléri a 8,91 milliárd USD-t. A FoodMap optimista, hogy az egészséges táplálkozás iránti kereslet növekszik, ami hozzájárul a tücsöksnackek vásárlásának visszatérő arányának növekedéséhez. „Úgy vélem, hogy mindössze 4-5 éven belül a tücsökből vagy más fenntartható alternatív fehérjékből készült termékek fogyasztása nagyon népszerűvé válik” – mondta Thanh Thai.

A hazai piac meghódítására irányuló út még csak most kezdődött, de a startup proaktívan a nemzetközi piacra szegezte tekintetét. A válaszok tesztelésére márciusban 10 000 dolláros közösségi finanszírozási felhívást tettek közzé az amerikai Indiegogo platformon. A gyűjtőkör gyorsan, 3 nap után véget ért, a pénz 5 országból, köztük az Egyesült Államokból, Szingapúrból és Ausztráliából özönlött be.

„Ha kiaknázzuk a bennünk rejlő lehetőségeket, és minden erőfeszítést megteszünk a kitűzött irányba, reméljük, hogy a vállalat méltányos értékelést kap, és az Egyesült Államok, Európa és India más piacaihoz hasonlóan a snack- és FoodTech-cégekkel egy szinten lesz” – reménykedik Ngoc Bich.

Távközlés

Forráslink: https://vnexpress.net/van-cuoc-cua-startup-viet-lam-snack-tu-de-4612450.html