Néhány, a mai napig fennmaradt népdal, közmondás és rímelő mondás révén felfedezhető a hegylakók kulturális rétege, ahol az étel az erdőhöz, a szeretethez és a családi hagyományokhoz kapcsolódik.
Közösségi kultúra
A Co Tu nép életében a népmondások mindig jelen vannak a mindennapi élet részeként, összekapcsolódva az emberek viselkedésével, munkájával és a közösségi élet megszervezésével. A szólások, közmondások, népdalok és mondókák nemzedékről nemzedékre öröklődnek, világosan tükrözve a közösség nézeteit az étkezésről, a megosztásról és az emberek közötti kapcsolatok fenntartásáról. A népmondások e kincsesbányájára tekintve felismerhető egy hegyvidéki közösség kulináris kultúrája, ahol az étel összefonódik a szeretettel és az életmóddal.
A termények megosztásának és az ételeken keresztüli közösségi összetartásnak a szelleme számos ismerős mondásban egyértelműen megmutatkozik. C'Lâu Nhím falu elöljárója (Gừng falu, Đông Giang község) szerint a múltban, amikor a közlekedés nehézkes volt, az emberek élete főként az erdőktől, a kaszáló mezőgazdaságtól és a belső cseréktől függött. Az olyan termékeket, mint a banán, a cukornád, a manióka, a vadászhús vagy a brokátszövetek, egyszerű, de tartós módon cserélték el, kölcsönös megállapodás és bizalom alapján.
A bizonyítékok azt mutatják, hogy az olyan mondások, mint a „May đoong aku prí, aku đoong amay atao”, ami azt jelenti, hogy „Te banánt adsz, én cukornádat adok”, egyértelműen tükrözik a közösségen belüli egyenlő cserét. E mögött egy olyan életmód áll, amely értékeli a kapcsolatokat, hozzászokott a megosztáshoz, és kevésbé törődik a nyereségek és veszteségek kiszámításával. „A népdalokon, közmondásokon és rímelő mondásokon keresztül láthatjuk, hogy az étel mindig összefügg a társadalmi élettel és azzal, ahogyan a közösségek megszervezik az emberek közötti kapcsolatokat, amelyben az étel a megosztás, az oktatás és az identitás megőrzésének eszközévé válik” – osztotta meg C'Lâu Nhím falu elöljárója.
A banánfürtök és cukornáddarabok megosztásától kezdve a vadhúsadagokon át a frissen betakarított rizskosarakig az étel természetesen szerves részévé vált a szomszédok, rokonok és apósok közötti kapcsolatoknak.
Az év különböző évszakaiban az embereknek szokásaik vannak a termékek és termékek meglátogatásával és megosztásával kapcsolatban, például újévi ajándékként élelmiszert hoznak, vagy télen tűzifát adományoznak. Ezek a cselekedetek fenntartják a közösségi kohéziót, és egy közös életmódot teremtenek, ahol mindenki felelős egymásért. Ebben az összefüggésben az étel a kulturális élet szerves részévé vált, hozzájárulva a közösség stabil és tartós működéséhez generációkon át.
A népi tudás kincsesbányája
A Co Tu nép népnyelve gazdag őshonos tudást őriz az alapanyagokról és a főzési módszerekről. Az erdőktől, patakoktól és a kaszálásos mezőgazdaságtól nagymértékben függve az emberek különleges ismereteket halmoztak fel minden egyes vadon termő zöldségről, gyökérről, gyümölcsről, rovarról vagy helyi fűszerről, és rövid, könnyen megjegyezhető mondásokon keresztül adják tovább a jövő generációinak.
Már az is magas szintű bennszülött tudásról árulkodik, hogy képesek vagyunk megkülönböztetni a különböző vadzöldségeket. A Co Tu nép egyértelműen azonosítja az olyan vadzöldségeket, mint az adhac és a bhabhang, tudván, hogy melyek illatosak, melyek finomak, és melyek alkalmasak vadhússal való főzésre vagy hagyományos ételekben való felhasználásra. Ezeket a tapasztalatokat nem írásban rögzítették, hanem a mindennapi beszédben léteznek, összefonódva szokásaikkal, életmódjukkal és élőkörnyezetükkel.
Vannak olyan mondások, amelyek egyszerűnek tűnnek, mégis a túlélés teljes forgatókönyveit tárják fel. A „Cha riah pazấc tu” – ami azt jelenti, hogy „a gyökereket rizsnek, a leveleket élelemnek használják” – egy nehéz időre emlékeztet, amikor az emberek a maniókagumókat alapvető élelmiszerként használták, míg a manióka levelei váltak az étkezéseik fő táplálékforrásává. A hegylakók egyetlen növényből tudták, hogyan használják ki annak számos különböző részét, és olyan ételeket készítettek, amelyek a hegyvidéki régió egyedi jegyeit viselték magukon.
Alăng Thị Công tanárnő a Lương Thế Vinh Középiskolából (Điện Bàn Đông járás) úgy véli, hogy a cơ tu nép mondásai nemcsak az étel és az élő környezet közötti kapcsolatot tükrözik, hanem hatékony tanítási módszerként is szolgálnak. Amikor az idősebbek megtanítják gyermekeiket és unokáikat arra, hogyan ismerjék fel a vadon termő zöldségeket, hogyan fogjanak tücsköt, vagy milyen tabukat kell betartani horgászat közben, akkor a túlélési ismereteket és a közösségi élettel kapcsolatos ismereteket adják tovább. Ezeket a leckéket tömör, könnyen megjegyezhető szavak közvetítik, szorosan kapcsolódnak a valós élethez, ezért maradandó értékkel bírnak.
„A Co Tu nép konyhája a rituálékhoz és a népdalok éneklésének és szavalásának művészetéhez is kapcsolódik az esküvőkön, eljegyzéseken és vendégek fogadásán. Ezekben az alkalmakkor az étel kíséri a meghívásokat, üdvözléseket és a házigazda szeretetének kifejezéseit. A házigazda gyakran dalokkal hívja meg a vendégeket, alázatot mutatva és átadva szívből jövő érzéseit a látogatóknak. Az étkezések során az etikett szabályait is szigorúan betartják, az adagolástól és a megosztástól kezdve az ülőhelyek elrendezésén át az ivási szokásokig, létrehozva egy generációkon át fennmaradt kulturális mintát” – osztotta meg Alang Thi Cong tanár.
Nyilvánvaló, hogy a Co Tu nép életében a konyhaművészet szorosan összefügg azzal, hogyan ápolják a közösség kapcsolataikat, hogyan adják át tudásukat és őrzik identitásukat. Minden átadott mondás és tapasztalat tartalmaz egy értékrendszert arról, hogyan lépjenek kapcsolatba a természettel és az emberekkel. A népnyelv és a hagyományok megőrzése egyben a konyhaművészet és az életmód lényegének megőrzése is – olyan tartós értékeké, amelyek megteremtik a Co Tu közösség vitalitását ma és a jövőben.
Forrás: https://baodanang.vn/van-hoa-am-thuc-trong-ung-xu-3333162.html
Hozzászólás (0)