Vörös arany a hatalmas erdőben

- A nedves talaj földillatában, a határvidék mélyzöldjében és az ősi chẹo fák lombkoronájában vörös gombák sarjadnak, mint duzzadt, élénkpiros ernyők. Ez egy olyan termék, amelyet a Văn Lãng kerületben található Gia Miễn község lakói gyakran „égi ajándéknak” neveznek. Ebben a távoli és kihívásokkal teli régióban a vörös gombák nemcsak a természet ajándékai, hanem egyfajta „vörös arany” is, amely a helyiek jólétéről szőtt álmokat hordozza.

Gia Mien Van Lang körzet egyik leghátrányosabb helyzetű települése. Az utóbbi években ez a terület a vörös gombák „fővárosaként” vált ismertté. Ezek a gombák természetesen csak az öreg chẹo fák gyökerei alatt nőnek, és csak az ívelt formájú és vörösesbarna színűeknél. A Tay-Nung nép ezt a fát „co bjóc piào”-nak nevezi. Még furcsább, hogy nem minden chẹo fa terem gombát; csak az öreg, nedves, sűrű területeken növő, kellően koros, árnyékos fáknak van esélyük termést hozni.

A helyiek szerint a múltban a gombák bőségesen termettek. Az erdőből visszatérő emberek gombákkal teli kosarakat vittek vissza, de túl sok volt belőlük ahhoz, hogy megegyék, és tartósítani is tudták őket, ezért állati takarmányként kellett felhasználniuk őket. Tápértékük és hagyományos gyógyászati ​​felhasználásuk miatt azonban az elmúlt évtizedben ezeket a gombákat "vörös aranyhoz" hasonlították, mivel magas gazdasági értékkel bírnak.

A piros gombák betakarítása nem könnyű, mivel nem lehet csak úgy leszedni akármelyik gombát, amit meglátunk. A betakarítóknak korán kell kelniük, és ki kell menniük az erdőbe, amíg a harmat még beborítja a fák tövét. Ha a kalapjuk kinyílása előtt szeded le őket, keserűek lesznek; ha túl sokáig hagyod őket, szivacsként fognak elrothadni.

A friss piros gombákat mindjárt beteszik a szárítóba.

„Az egész éves gazdálkodás nem olyan jövedelmező, mint egyetlen szezonnyi piros gombatermesztés. Ez a fajta gomba nagyon értékes és nehezen megtalálható, mert egyes években jelenik meg, máskor nem. A gombák általában márciustól októberig nőnek a holdnaptár szerint, de néha később is, és csak egy-két havonta egyszer; általában évente két-négy-öt alkalommal nőnek. A gombák jellemzője, hogy nagyon gyorsan nőnek, de gyorsan el is hervadnak; néha ma este nőnek, és másnap délre már megromlottak” – osztotta meg minket Linh Van Toan úr a Coc Nhang faluból, miközben bevezetett minket az erdőbe, ahol családjának van néhány chẹo fája, amelyeken körülbelül tíz éve teremnek gombát.

Minden gomba csak 1-2 napig él. Ha lassúak vagyunk, a gombák megromlanak és betakaríthatatlanná válnak. Ezért mondják gyakran, hogy „Gombát látni olyan, mint aranyat látni”, mert minden gombavirágzás csak körülbelül 5-15 napig tart. Amikor bőségesen virágoznak, az egész erdő vörösen izzik az öreg chẹo fák alatt. De csak azok szedhetik be őket, akiknek az erdeje és a chẹo fái szabad.

Gia Mien község vezetői szerint a község 557 háztartásából közel 150-ben jelenleg Chẹo fákból álló erdők találhatók, amelyek gombát teremnek. Az évek során Linh Van Toan családjának tagjai sok más háztartással együtt feljegyeztek minden bokrot és minden nedves talajfoltot, ahol gombák nőhetnek, és rendszeresen megfigyelik őket, a betakarítást pedig a gombanövekedés jeleihez igazítják.

A helyi lakosok szerint az idei kevés csapadék miatt a gombák a szokásosnál később teremnek. Az első gombaszüret idén május végén kezdődött, és öt napig tartott június elejéig. Ebben az időszakban sok, nagy gombatermő területtel rendelkező háztartás egyetlen nap alatt körülbelül 50 kg friss gombát takarított be. Egy kilogramm friss gomba körülbelül 200 000-300 000 vietnami dongba kerül.

Szárított piros gombák (más néven scutellaria)

A gombák romlandó természete miatt sok háztartás fektetett be otthoni gombaaszaló kemencékbe, hogy meghosszabbítsa eltarthatóságukat és növelje értéküket. Ennek megfelelően a betakarítás után a gombákat azonnal megmossák, 6-7 órán át szárítják, majd becsomagolják, hogy a közvetlenül a gazdaságba érkező vásárlóknak értékesítsék. Körülbelül 5-6 kg friss gombából 1 kg szárított gomba adható. Egyes években (mint például idén) a szárított gomba ára elérte a 2 millió VND/kg-ot.

Emiatt az érték miatt a falusiak beépítették a vörös gombák gyűjtését falujuk szabályaiba és szokásaiba. „Mindenki élvezi a saját erdejét”, ami azt jelenti, hogy senki sem mehet be más erdejébe lopni; ha rajtakapják, a falu szabályai szerint büntetik. A természeti erőforrások, például a vörös gombák védelme nemcsak a termék megőrzéséről szól, hanem a rend fenntartásáról és a közösség kulturális értékeinek megőrzéséről is.

Magas gazdasági értéke ellenére a vörös csiperkegombák egyre ritkábbak. Ennek a ritkaságnak az egyik oka az elavult gazdálkodási gyakorlat; az irtásos mezőgazdaság véletlenül elpusztítja a gomba gyökereit. Ezenkívül sok betakarító gyökerestül kihúzza a gombákat, hogy gyorsan hozzájuk férjen, vagy akaratlanul is károsítja természetes növekedési területeit.

Gia Mien község lakói ellenőrzik a szárított piros gombák minőségét, mielőtt eladnák azokat a vásárlóknak.

Hoang Van Hung úr, a Gia Mien Község Népi Bizottságának elnöke elmondta: „Ennek az értékes erőforrásnak a megőrzése és védelme érdekében rendszeresen oktatjuk és arra ösztönözzük az embereket, hogy védjék az erdőket, és ne égessék fel a mezőket a Chẹo fák megőrzése érdekében. Ugyanakkor útmutatást adunk az embereknek a vörös gombák megfelelő betakarításához, hogy jövedelemre tegyenek szert, és megőrizzék ezt az értékes erőforrást a jövő generációi számára.”

A gombaszedés nem egy egész évben zajló „szakma”, de reményt ad, és utat nyit az emberek számára egy ökológiai fejlődési modell felé. Lo Thi Kim Oanh asszony, a Van Lang kerület Mezőgazdasági és Környezetvédelmi Osztályának helyettes vezetője elmondta: „A vörös csiperke ritka természetes termék, amely széles körben elterjedt számos településen, például Gia Mienben, Thanh Hoában és Bac Laban... Évek óta kutatjuk és kísérletezünk a vörös csiperke termesztésével, de sikertelenül, mivel ez a faj nagymértékben függ a természetes ökoszisztémától, a tereptől, a talajtól és különösen a Chẹo fától, amely csak szórványosan nő a természetben, és iparilag nem termeszthető. Ezért jelenleg is figyelemmel kísérjük a helyzetet, és fenntartható gombaszedési módszereket kutatunk, hogy irányítsuk és elkerüljük a túlzott kizsákmányolást, amely károsíthatja az erdei környezetet.”

Az emberek bambuszszőnyegekre kenik a gombákat, hogy a sütőben megszárítsák őket.

Tagadhatatlan, hogy az évek során a vörös gombák hozzájárultak Gia Mien lakosainak a nehézségek leküzdéséhez. A mély erdőben található „vörös aranyból” származó gazdasági érték fokozatosan megváltoztatja a helyiek életét. Míg a községben az egy főre jutó átlagos jövedelem 2020-ban 17 millió VND/fő/év volt, mára 28 millió VND/fő/évre nőtt; és a 2020-2025 közötti időszakban a szegénységi ráta a községben várhatóan átlagosan évi 7%-kal csökken.

A megélhetés gondjai közepette a vörös gombák csendben kihajtanak, bizonyítva, hogy megfelelő gondozással még a kopár föld is csodákra képes. Sok helyi lakos számára a vörös gombák nem csupán termékek, élelmiszerek vagy értékes gyógyszerek – reményt és motivációt jelentenek, amelyek arra ösztönzik őket, hogy kapcsolatban maradjanak az erdővel, és megőrizzék azokat az értékes erőforrásokat, amelyeket a természet adott Gia Miennek.

Infografika: Néhány módszer a vörös gombák (vagy mérgező gombák) és a mérgező gombák megkülönböztetésére.

Forrás: https://baolangson.vn/vang-do-giua-dai-ngan-5049676.html