Amikor Can Tho-ban jársz, próbáld ki a csirkesalátát rambutánnal.

Május környékén Can Tho-ban elkezdődik a rambutan szezonja. Ez a tökéletes időszak a turisták számára, hogy gyümölcsösöket látogassanak el, érett, piros gyümölcsöket szedjenek, és élvezzék a szezonális termékek édes ízét. Can Tho különösen számos finom, rambutánból készült étellel büszkélkedhet, például rambutános csirkesalátával.

Le Thanh Tai séf (jobbról a második) bemutatja a rambutan csirkesalátát. Fotó: Kieu Mai

A Can Tho Eco Resort (Phong Dien kerület) séfje, Le Thanh Tai elmondta: „Phong Dienben már számos finom, gyümölcsből készült étel kapható, például mangosztános csirkesaláta, rambutános csirkesaláta, rambutános csirkeragu… Ezért kihasználtuk a gyümölcsösöket és a üdülőhelyen könnyen elérhető hozzávalókat, hogy elkészítsük a rambutános csirkesalátát. Ez egy ismerős, mégis frissítő nyári étel.”

Ennek megfelelően a saláta elkészítéséhez a rambutánnak sárgásnak, éppen érettnek kell lennie, hogy ropogós állagú és kiegyensúlyozott édes-savanyú ízű legyen. A kertből való betakarítás után a benne lévő fehér húst feldolgozzák, egy kevés cukorral összekeverik, és jeges vízben áztatják, hogy megőrizzék frissességét és ropogósságát. A felhasznált csirke szabadtartású csirke, ami biztosítja a puha, illatos és édes húst. A vegyes zöldségek közé tartozik az uborka, a reszelt sárgarépa, a finomra reszelt hagyma, az aprított chili paprika, valamint a menta, a koriander, a sült mogyoróhagyma és a pörkölt földimogyoró. Az összes hozzávalót előkészítik, és alaposan összekeverik édes-savanyú halszósszal. Le Thanh Tai séf elmondta: „A finom étel ropogósságának és tökéletes ízének biztosítása érdekében az összes hozzávalót alaposan keverjük össze 5 percig. A rambután és csirkesaláta megfelelő előétel a nyári napokra, és nagyon népszerű a vendégek körében.”

Tran Thi My Huyen turista elmondta: „A rambutan egy nagyon ismerős gyümölcs, és nem gondoltam volna, hogy a csirke és a rambután kombinációja ilyen érdekes ételt tud létrehozni. A rambutan csirkesaláta tökéletesen ötvözi az édes, sós, savanyú és vegetáriánus ízeket... ez egy finom étel, amit újra és újra ehetünk anélkül, hogy megunnánk.” Egyértelmű, hogy Can Tho konyhája rendkívül kreatív, helyi alapanyagokon és szezonális termékeken alapul. Lam Minh úr, a Can Tho Eco Resort vezérigazgatója elmondta: „Autentikus helyi kulináris élményeket szeretnénk nyújtani a turistáknak. Különösen Phong Dienben kombináljuk kreatívan az ételeket helyi gyümölcsökkel. Az évszaktól függően egyedi ételeink vannak, mint például a rambutan csirkesaláta, a durian sertésbőrből készült sütemény...; célunk, hogy a turistáknak változatos és emlékezetes Can Tho élményeket nyújtsunk.”

MINH NHIEN

Forrás: https://baocantho.com.vn/ve-can-tho-an-goi-ga-chom-chom-a175132.html