Menj a szigetecskére csigasalátát enni banánvirággal.

A szigetek (Cù Lao Dung és An Thạnh községek, Can Tho város) nemcsak számos egyedi élményt kínáló úti célok, hanem különleges csigáikról is híresek. A csigák erdő lombkoronája alatti fogása egyedülálló élmény a turisták számára, és számos finom étel alapanyagát is biztosítja.

Csigasaláta banánvirággal. Fotó: KIỀU MAI

A sárcsigák sötétbarna héjjal rendelkeznek, gyönyörű fehér csíkokkal tarkítva, és általában part menti iszaplapoknál vagy mangroveerdőkben élnek. Ezen tulajdonságuk miatt a sárcsigák általában csak vadonban találhatók meg, vagy természetes környezetben nevelik őket. Can Tho, Cu Lao Dung és An Thanh híres területek, ahol az erdő lombkoronája alatt megélhetési modellek találhatók – beleértve a háztartásokat, amelyek gazdasági célból tenyésztenek sárcsigákat, a turizmussal kombinálva. Mivel természetes környezetben nőnek, a sárcsigákat számos finom étel tiszta alapanyagának tekintik, amelyeket a vendégeknek felszolgálnak, és a sziget híres sárcsiga-salátájáról.

A meténgcsigák elkészítése hasonló más csigák elkészítéséhez; néhány órán át vagy egy éjszakán át chilipaprikával ízesített rizsvízben kell áztatni őket. Ezután a csigákat kicsontozzák, egy kevés citromfűvel és gyömbérrel megfőzik. Miután megfőttek, egyszerűen kiveszik a húsukat, a farkakat pedig eltávolítják. A meténgcsigák húsának egy érdekes tulajdonsága, hogy főzés után gyönyörű türkiz színűre változik.

A Mekong-deltában a csigasaláta elkészítésének leggyorsabb módja a banánvirág használata – amely gyakran könnyen megtalálható a házikertekben. Egyszerűen csak válassz le egy banánvirágot, tépkedd szét, és keverd össze a salátával, hogy egy gyors és ízletes ételt kapj, amellyel a vendégeket is felszolgálhatod. Ha a banánvirágos csigasalátához adsz egy kis mentát és pörkölt földimogyorót, igazán finom és teljes értékű fogást kapsz. A természetes forrásból származó csigák megőrzik édességüket és ropogósságukat, míg a banánvirág enyhén fanyar íze, a fokhagymás-chilis halszósz sós, savanykás és fűszeres aromája, az illatos pörkölt földimogyoró és a fűszernövények aromája olyan fogást alkot, amelyet a vendégek soha nem fognak megunni.

A csigasaláta nemcsak frissítő étel a meleg időben, hanem számos táplálkozási előnnyel is jár. Az orvostudomány szerint a csigák gazdag fehérje-, ásványianyag- és vitaminforrások, amelyek segítenek javítani a csontok és ízületek egészségét, és alkalmasak a vérzsírszintet szabályozó étrendekbe. Különösen akkor őrzik meg tápértéküket, ha gőzöléssel vagy főzéssel készítik.

A Can Tho-ba érkező turisták számára emlékezetes élmény lesz ellátogatni a szigetre, ahol csigákat gyűjthetnek az erdő lombkoronája alatt, és megkóstolhatják a tápláló helyi specialitásból készült ízletes ételeket.

MINH NHIEN

Forrás: https://baocantho.com.vn/ve-cu-lao-an-goi-oc-len-bap-chuoi-a201169.html