Dibandingkan dengan ikan segar, ikan kering mengandung lebih banyak garam dan berpotensi mengakumulasi logam berat. Bagi individu yang sehat, mengonsumsi ikan kering sesekali sepenuhnya aman. Namun, beberapa kelompok orang perlu membatasi atau mengontrol jumlah ikan kering dalam diet mereka, menurut situs web kesehatan Healthline (AS).

Ikan kering memiliki kandungan garam yang tinggi, sehingga penderita penyakit ginjal sebaiknya membatasi konsumsinya.
FOTO: AI
Mereka yang perlu membatasi konsumsi ikan kering meliputi:
Memiliki tekanan darah tinggi, penyakit kardiovaskular
Ikan kering seringkali diberi garam dalam jumlah banyak untuk memperpanjang masa simpannya, sehingga mengandung banyak garam. Garam, pada gilirannya, kaya akan natrium. Ketika terlalu banyak natrium dikonsumsi, tubuh mudah menahan air, menyebabkan tekanan darah tinggi dan memaksa jantung bekerja lebih keras.
Bagi individu dengan kondisi kesehatan yang sudah ada sebelumnya seperti tekanan darah tinggi, penyakit arteri koroner, atau gagal jantung, konsumsi ikan kering yang berlebihan dapat membuat tekanan darah sulit dikendalikan, meningkatkan risiko edema, kelelahan, dan komplikasi kardiovaskular. Oleh karena itu, kelompok ini sebaiknya membatasi asupan ikan kering, mengonsumsinya jarang dan memprioritaskan hidangan ikan segar dengan sedikit garam selama persiapan untuk perlindungan kardiovaskular yang lebih baik.
Menderita penyakit ginjal
Ginjal berperan dalam menyaring dan menghilangkan zat-zat berlebih dari tubuh, termasuk natrium dan beberapa logam berat. Ketika fungsi ginjal menurun, kemampuan untuk menghilangkan zat-zat ini berkurang, sehingga lebih mungkin menumpuk di dalam darah.
Ikan kering memiliki kandungan garam yang tinggi, yang dapat meningkatkan beban pada ginjal, menyebabkan retensi air, tekanan darah tinggi, dan mempercepat perkembangan penyakit. Selain itu, beberapa penelitian menunjukkan bahwa ikan kering dari daerah tertentu mungkin terkontaminasi logam berat seperti timbal atau kadmium, yang bahkan lebih berbahaya bagi penderita penyakit ginjal. Oleh karena itu, penderita penyakit ginjal sebaiknya membatasi konsumsi ikan kering.
Orang yang alergi terhadap ikan atau memiliki sistem kekebalan tubuh yang lemah.
Pada orang yang alergi terhadap ikan, protein alergen tetap ada bahkan setelah ikan dikeringkan atau dimasak. Oleh karena itu, mengonsumsi ikan kering masih dapat memicu reaksi alergi, mulai dari gejala ringan seperti gatal dan ruam hingga gejala berat seperti kesulitan bernapas.
Selain itu, orang dengan sistem kekebalan tubuh yang lemah, seperti lansia, mereka yang mengonsumsi obat imunosupresan, atau mereka yang menderita penyakit kronis, lebih rentan terhadap infeksi dari makanan yang tidak higienis. Kemungkinan masalah yang dapat terjadi meliputi sakit perut, diare, dan gastritis, menurut Healthline (AS).
Sumber: https://thanhnien.vn/3-nhom-nguoi-can-han-che-an-ca-kho-185260125143108594.htm










