5 tanda peringatan dini keracunan makanan

Mengenali tanda-tanda awal keracunan makanan, seperti sakit perut, diare, mual, dan kelelahan, akan membantu Anda mencari pertolongan medis tepat waktu.

Menurut Dr. Vu Truong Khanh (Kepala Departemen Gastroenterologi, Rumah Sakit Umum Tam Anh , Hanoi ), keracunan makanan terjadi ketika seseorang mengonsumsi makanan yang terkontaminasi bakteri penyebab infeksi. Selama bulan-bulan musim panas yang terik, penyimpanan makanan yang tidak tepat dapat menyebabkan makanan mudah busuk, menciptakan kondisi yang menguntungkan bagi bakteri, virus, dan parasit untuk berkembang biak. Tanda dan waktu munculnya gejala keracunan makanan dapat bervariasi tergantung pada bakteri penyebabnya. Namun, Anda dapat mengenali tanda-tanda awal keracunan makanan yang umum untuk segera menangani diri sendiri dan pulih dengan cepat.

Sakit perut

Penderita keracunan makanan awalnya sering mengalami sakit perut. Toksin berbahaya mengiritasi lapisan lambung, menyebabkan sakit perut dan kram saat otot perut bekerja untuk mengeluarkan organisme asing. Menurut Dr. Khanh, sakit perut dan kram di perut bagian atas dapat disebabkan oleh keracunan, tetapi juga dapat disebabkan oleh peradangan akut pada lambung dan usus.

Saat mengonsumsi makanan yang kurang matang seperti daging iris, puding, kue, atau sandwich yang tidak disiapkan secara higienis, Anda mungkin mengalami keracunan makanan akibat E. coli, Campylobacter, Staphylococcus, Shigella, dan lain-lain. Gejala seperti sakit perut, mual, dan kram perut biasanya muncul 30 menit hingga 8 jam setelah makan.

Sakit perut adalah salah satu gejala umum keracunan makanan. (Gambar: Freepik)

Diare

Diare encer dan tinja lembek terjadi dalam waktu sekitar 24 jam setelah keracunan makanan. Gejala diare sering disertai dengan perasaan ingin buang air besar yang mendesak, kembung, atau kram perut. Namun, diare juga dapat terjadi karena peradangan yang mengganggu kemampuan usus untuk menyerap air dan cairan.

Mengonsumsi kerang-kerangan tertentu, terutama tiram, dalam keadaan mentah dapat membuat Anda terpapar bakteri Vibrio dalam waktu 24 jam. Gejala awal yang umum meliputi diare encer, mual, dan muntah. Mereka yang mengalami keracunan parah sering mengalami demam, menggigil, dan kram perut.

Daging, unggas, kaldu, dan makanan yang dimasak dalam jumlah besar dan disimpan pada suhu yang tidak aman dapat menyebabkan keracunan makanan karena adanya bakteri Campylobacter dan Clostridium perfringens. Gejala awal meliputi diare, kram perut yang berlangsung kurang dari 24 jam, dan muntah.

Saat mengonsumsi buah atau sayuran mentah, atau rempah-rempah yang terkontaminasi cyclospora, pasien dapat mengalami gejala seperti diare encer, kehilangan nafsu makan, penurunan berat badan, kembung, mual, dan kelelahan selama sekitar satu minggu.

Mual, muntah

Menurut Dr. Khanh, mual dan muntah adalah reaksi umum yang terjadi ketika tubuh mencoba mengeluarkan mikroorganisme dan racun. Banyak orang yang mengalami keracunan makanan mungkin muntah terus menerus selama beberapa hari. Anda harus mengganti elektrolit dan minum jus buah untuk menghindari dehidrasi saat mengalami keracunan makanan.

Ayam, daging, telur, susu, jus buah yang tidak dipasteurisasi, buah-buahan dan sayuran mentah atau setengah matang dapat menyebabkan keracunan makanan jika mengandung bakteri salmonella. Gejala awal biasanya muncul dalam waktu 6 jam hingga 6 hari dan meliputi diare (mungkin berdarah), demam, mual, muntah, dan kram perut.

Sakit kepala

Sakit kepala adalah gejala yang cukup umum. Sakit kepala dapat disebabkan oleh stres, alkohol, dehidrasi, atau kelelahan, tetapi juga dapat disebabkan oleh keracunan makanan. Orang yang mengalami keracunan makanan dan muntah serta diare memiliki risiko lebih tinggi mengalami sakit kepala karena dehidrasi.

Norovirus dapat ditemukan pada sayuran berdaun hijau, buah-buahan segar, kerang (tiram mentah), air yang terkontaminasi, dan permukaan yang terkontaminasi virus. Orang yang terinfeksi norovirus dapat mengalami sakit kepala, nyeri badan, diare, mual, muntah, dan sakit perut. Gejala biasanya berlangsung selama 12 hingga 48 jam.

Kelelahan, kelemahan otot

Keracunan makanan sering menyebabkan kehilangan nafsu makan dan kelelahan karena sistem kekebalan tubuh bereaksi terhadap infeksi. Tubuh melepaskan sitokin untuk melawan infeksi.

Makanan kalengan atau fermentasi, minuman beralkohol buatan sendiri, dan lain-lain, dapat menyebabkan keracunan makanan jika terkontaminasi oleh Clostridium botulinum (botulisme). Pasien mungkin mengalami gejala awal seperti kelemahan otot, penglihatan kabur, kelopak mata terkulai, bicara cadel, dan kesulitan menelan. Gejala awal ini dapat memburuk dalam waktu 18-36 jam.

Selain itu, bakteri patogen umum E. coli dapat ditemukan pada daging sapi mentah atau setengah matang, susu, jus buah yang tidak dipasteurisasi, sayuran mentah, dan air yang terkontaminasi. Gejala awalnya mirip dengan keracunan makanan yang disebabkan oleh bakteri lain. Dr. Khanh menyatakan bahwa sekitar 5-10% orang yang didiagnosis menderita infeksi E. coli dapat mengalami gejala parah dan komplikasi yang mengancam jiwa.

Makanan sering terkontaminasi bakteri seperti campylobacter, salmonella, E. coli, dan lain-lain. Keracunan makanan biasanya tidak serius. Kebanyakan orang yang mengonsumsi makanan terkontaminasi akan pulih dalam beberapa hari dan tidak memerlukan perawatan. Jika gejala awal tidak membaik dan disertai muntah, detak jantung cepat, mata cekung, penurunan atau tidak adanya urinasi, diare berdarah, atau demam tinggi, Anda perlu menemui dokter untuk diagnosis dan pengobatan tepat waktu guna menghindari komplikasi berbahaya.

Zamrud

Tautan sumber: https://vnexpress.net/5-dau-hieu-som-canh-bao-ngo-doc-thuc-pham-4616800.html