Saat Anda menyebutkan pho, orang-orang tahu itu adalah hidangan Vietnam.
Hal ini disampaikan oleh Bapak Nguyen Quoc Ky, Ketua Asosiasi Budaya Kuliner Vietnam, pada upacara peluncuran Cabang Saigon Pho yang diadakan pada tanggal 29 Mei di Kota Ho Chi Minh.
Pada kesempatan ini, para ahli kuliner, pengrajin, dan pengusaha berkumpul untuk menengok kembali perjalanan perkembangan pho Vietnam, sekaligus mengungkapkan harapan mereka agar hidangan ikonik ini diakui sebagai warisan budaya dunia .
Menjadikan pho Vietnam sebagai situs Warisan Dunia UNESCO.
Bapak Nguyen Quoc Ky menyatakan bahwa pho bukan hanya hidangan terkenal tetapi juga puncak dari pengetahuan tradisional, seni kuliner, identitas daerah, dan semangat kreatif masyarakat Vietnam.
Dalam konteks Vietnam yang mempromosikan pengembangan industri budaya dan wisata kuliner , pembentukan Asosiasi Pho Saigon dipandang sebagai langkah menuju menghubungkan komunitas pembuat pho, dengan tujuan untuk meneliti, melestarikan, dan mengembangkan nilai pho secara berkelanjutan.
Menurut Bapak Ky, Asosiasi tersebut berfokus pada beberapa tugas seperti melestarikan nilai-nilai tradisional pho Vietnam, menstandarisasi kualitas dan keterampilan profesional, serta membangun merek pho yang profesional dan modern sambil tetap mempertahankan identitas nasional.
Yang perlu diperhatikan, Asosiasi ini bertujuan untuk berkolaborasi dalam menyusun berkas untuk diajukan ke UNESCO agar Pho Vietnam dimasukkan sebagai Warisan Budaya Takbenda. Hal ini diharapkan menjadi titik balik dalam menegaskan posisi budaya kuliner Vietnam di panggung internasional.
Bapak Nguyen Quoc Ky - Ketua Asosiasi Budaya Kuliner Vietnam, menyampaikan sambutannya pada acara peluncuran tersebut - Foto: HOANG LE
Hadir dalam acara peluncuran tersebut, model Vu Thu Phuong, yang saat ini aktif di bisnis kuliner, menyatakan bahwa ia adalah anggota Asosiasi Budaya Kuliner Vietnam dan duta serta Wakil Presiden Asosiasi Budaya Kuliner Ninh Binh .
"Saya merasa senang bahwa pho Vietnam diakui dengan layak sebagai nilai budaya di Vietnam. 'Nasi dulu, pho kemudian' adalah dua hidangan penting dalam budaya kuliner Vietnam. Menghargai pho tidak hanya berkontribusi pada promosinya tetapi juga membantu melestarikan dan mengembangkannya lebih kuat dengan teman-teman internasional," ujar Vu Thu Phuong.
Model Vu Thu Phuong sedang melihat-lihat pameran di Museum Pho pada hari peluncuran Asosiasi Pho Saigon - Foto: HOANG LE
Menaruh harapan pada generasi muda.
Ibu Ngoc Bich, seorang pengusaha dan peneliti pho selama bertahun-tahun, dan saat ini menjabat sebagai wakil presiden Asosiasi Pho Saigon, mengatakan: "Bahkan tanpa mengetahui di mana letak Vietnam di peta, menyebutkan pho membuat dunia mengenal Vietnam."
Menurutnya, pendirian Museum Pho adalah langkah pertama dalam melestarikan pengetahuan, sejarah, dan budaya pho untuk generasi mendatang. Sementara itu, Asosiasi Pho Saigon dianggap sebagai "bagian ekologis kedua," yang berperan sebagai penghubung bagi komunitas orang-orang yang terlibat dalam profesi ini, mulai dari pengrajin dan pemilik restoran hingga peneliti dan pelaku bisnis.
"Ini akan menjadi rumah bersama tempat para pembuat pho dapat berkumpul, bercerita tentang pho, melestarikan keahlian, mempraktikkan profesi, dan mengangkat pho Vietnam ke panggung dunia," katanya.
Ibu Bich juga menyampaikan harapannya untuk generasi muda – mereka yang memiliki pemikiran modern, kesadaran yang tajam terhadap teknologi dan pasar. Namun, menurutnya, yang mereka kurang adalah "kedewasaan waktu," yaitu pengalaman dan kedalaman profesional dari generasi sebelumnya.
"Saya berharap Anda sekalian yang memiliki pengalaman bertahun-tahun di profesi ini bersedia berbagi pengetahuan dan mendukung generasi muda agar bersama-sama kita dapat memajukan pho Vietnam," tegasnya.
Ketua Asosiasi Pho Saigon, Tran Tuan Hung, menguraikan tujuh arah kegiatan asosiasi dalam periode mendatang, dengan fokus pada poin-poin utama berikut:
Melanjutkan upaya melestarikan nilai-nilai pho yang diwariskan dari leluhur kita, sekaligus memperkenalkan pho Vietnam ke dunia. Selain aspek budaya, asosiasi ini juga bertujuan untuk nilai ekonomi, mempromosikan ekspor pho, menghasilkan devisa, dan menciptakan lebih banyak lapangan kerja.
Membawa pho ke dalam kegiatan budaya baik di dalam maupun luar negeri berkontribusi pada pencapaian tujuan agar pho diakui sebagai warisan dunia.
Asosiasi ini akan berkontribusi untuk meningkatkan kualitas pho Vietnam, dengan tujuan menghasilkan cita rasa yang lezat, menarik, dan bermanfaat bagi kesehatan; dan pada saat yang sama, memandang pho sebagai jembatan yang menghubungkan masyarakat Vietnam dan teman-teman internasional melalui kuliner.
Asosiasi ini juga bertujuan untuk membangun model "Rumah Pho Vietnam" dan mereplikasi model ini di masa depan.
Selain itu, cabang ini akan memperluas koneksinya dengan mitra dan asosiasi untuk meningkatkan pertukaran, pembelajaran, dan kerja sama bisnis.
Kembali ke topik
HOANG LE
Sumber: https://tuoitre.vn/dua-pho-viet-thanh-di-san-van-hoa-the-gioi-20260529071733096.htm
![[Gambar] Hampir 125.000 siswa Hanoi menyelesaikan ujian Sastra untuk ujian masuk kelas 10.](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/1200x675/vietnam/resource/IMAGE/2026/05/30/1780117233041_ndo_br_thiet-ke-chua-co-ten-2-png.webp)
Komentar (0)