Kehidupan malam di Phan Thiet: Kebutuhan akan diferensiasi.

Lebih dari sebulan yang lalu, Phan Thiet Food Street resmi dibuka untuk melayani penduduk lokal dan wisatawan. Ini adalah food street malam pertama di provinsi Binh Thuan, dan diharapkan menjadi daya tarik utama dalam strategi pengembangan ekonomi malam hari kota Phan Thiet.

Jujur saja, setiap kali saya bepergian ke suatu provinsi atau kota, saya selalu penasaran untuk bertanya kepada penduduk setempat apakah mereka memiliki pasar malam. Selain makan dan minum kopi di malam hari, wisatawan ingin berjalan-jalan santai di jalanan, mempelajari tentang makanan khas lokal, dan menikmati kuliner daerah melalui jajanan dan kios di pasar malam. Jika Phan Thiet memiliki Food Street, itu berarti kota ini akan memiliki produk wisata unik lainnya untuk menarik wisatawan domestik dan internasional. Meskipun ini hanya proyek percontohan, membangun food street di akhir pekan akan menjadi arah pengembangan model ekonomi malam hari yang sesuai dengan keunggulan dan kondisi praktis Phan Thiet.

Banyak orang mengunjungi Food Street selama beberapa hari pertama pembukaannya. (Foto: Q. Nhan)

Jalan kuliner ini, yang terletak di Jalan Tuyen Quang , menarik hampir 100 kios, banyak di antaranya menjual dan memperkenalkan produk OCOP dari Binh Thuan, serta kios yang menawarkan hidangan lokal khas dengan gaya pasar pedesaan tradisional (pedagang kaki lima). Selain itu, area ini juga menampilkan kios yang menjual makanan khas dan suvenir dari kota pesisir Phan Thiet.

Terlepas dari harapan yang tinggi, setelah beberapa minggu aktivitas ramai bertepatan dengan Tahun Baru Imlek, kawasan kuliner ini sekarang menghadapi penurunan jumlah pengunjung. Berdasarkan pengalaman pribadi dan penduduk setempat, aktivitas di kawasan kuliner ini kurang memiliki kekhasan dan keragaman, sebagian besar hanya berputar di sekitar makan dan belanja, serta kurangnya acara budaya dan seni untuk menciptakan daya tarik bagi wisatawan. Banyak kios makanan terutama menjual makanan jalanan siap saji dan makanan cepat saji, yang kualitasnya rendah dan kurang memiliki identitas unik. Setelah lebih dari sebulan beroperasi, kios-kios semakin jarang, dan model operasinya di sini "mirip" dengan pasar makanan lain yang telah gagal sebelum waktunya di banyak provinsi dan kota lain.

Perlu ada semacam "nutrisi spiritual" untuk mendorong pengunjung berlama-lama di kawasan kuliner tersebut, alih-alih hanya sekadar melihat-lihat lalu pergi. (Foto: Q. Nhan)

Bagaimana model percontohan dan pasar malam dapat berkelanjutan, berkembang, dan berinovasi untuk memenuhi perubahan selera pelanggan? Saya pernah mengunjungi pasar malam di Da Lat, Phu Quoc, Can Tho… semuanya ramai dan semarak dengan banyak kios yang menjual makanan khas lokal dan suvenir, di samping kios makanan seperti di provinsi dan kota lain. Jadi mengapa destinasi-destinasi ini begitu sukses? Untuk menarik wisatawan dan penduduk lokal untuk berkunjung setiap minggu, mungkin pasar makanan jalanan perlu meningkatkan ruangnya, menawarkan menu yang beragam dan menarik, dan terutama menyediakan "nutrisi spiritual" untuk mendorong pengunjung berlama-lama daripada hanya melihat-lihat dan pergi.

Hidangan yang disajikan harus beragam, menarik, dan inovatif.

Meningkatkan daya tarik kawasan kuliner tidak hanya meningkatkan pendapatan bisnis tetapi juga berkontribusi pada pengembangan pariwisata lokal dan budaya kuliner. Misalnya, di Da Lat, pasar malam di akhir pekan selalu menampilkan pertunjukan musik luar ruangan yang meriah. Phan Thiet juga harus mempertahankan program musik unik serupa, dikombinasikan dengan kegiatan seni jalanan setiap akhir pekan. Lebih lanjut, untuk menciptakan pengalaman unik, Phan Thiet dapat menyelenggarakan "tur kuliner," menawarkan kombinasi makanan bertema untuk memungkinkan pengunjung sepenuhnya merasakan esensi kuliner daerah tersebut. Bersamaan dengan itu, pelatihan bagi para pedagang dalam pelayanan yang profesional, ramah, beradab, dan ramah tamah sangat diperlukan. Selain itu, Phan Thiet harus mempertimbangkan untuk menyelenggarakan kompetisi memasak dan mencampur minuman, serupa dengan yang pernah ada di masa lalu, tetapi dalam skala yang lebih kecil untuk meningkatkan hiburan dan kemeriahan. Kegiatan-kegiatan ini akan membantu kawasan kuliner menjadi destinasi tidak hanya untuk makan tetapi juga untuk bersenang-senang dan bersantai.

Bagaimana model percontohan dan pasar malam dapat berkelanjutan dan berkembang?

Pada saat yang sama, membangun saluran komunikasi digital di platform seperti Facebook dan TikTok sangat penting untuk menyebarkan citra dan mempromosikan daerah tersebut kepada publik, menarik perhatian wisatawan dari dalam dan luar provinsi. Selain itu, kolaborasi dengan halaman Facebook pribadi yang khusus memperkenalkan kuliner daerah dan lokal dapat digunakan untuk membuat ulasan yang autentik dan menarik. Lebih lanjut, bermitra dengan perusahaan perjalanan untuk memasukkan Phan Thiet Food Street dalam program wisata juga merupakan cara efektif untuk meningkatkan jumlah pengunjung.

Dengan keunggulan-keunggulan kecil ini, ditambah dengan upaya dari pihak berwenang dan kerja sama dari para pedagang kecil dan kios-kios di kawasan kuliner, dipastikan bahwa Kawasan Kuliner Phan Thiet akan menciptakan merek yang unik dibandingkan dengan provinsi dan kota lain. Hal ini akan berkontribusi pada strategi pengembangan ekonomi malam hari Phan Thiet yang semakin jelas, khususnya, dan pariwisata Provinsi Binh Thuan secara umum.

Sumber: https://baobinhthuan.com.vn/am-thuc-dem-phan-thiet-can-su-khac-biet-128295.html