Masakan Toulouse

Foie gras yang direbus dengan bawang bombay dan buah ara akan menjadi hidangan utama setiap makan malam elegan di Toulouse, bersama dengan confit de canard, yang dibuat dengan mengisi hati dan organ angsa lainnya dengan rempah-rempah dan memanggangnya selama 4-10 jam.

Hidangan cassoulet.

Makanan sehari-hari keluarga di Toulouse meliputi hidangan tradisional seperti aligot (kentang rebus yang dihaluskan dengan keju dan dibentuk menjadi kue) atau bougnette (roti parut yang dicampur dengan telur dan daging cincang, kemudian dibentuk menjadi bola-bola dan dipanggang).

Cassoulet adalah hidangan wajib untuk musim dingin. Seporsi cassoulet, yang terdiri dari angsa, sosis Toulouse, kulit babi, dan kacang putih, direbus selama berjam-jam, akan menghangatkan perut di hari musim dingin yang dingin.

Wilayah Toulouse dipengaruhi oleh iklim Mediterania, sehingga menghasilkan beragam buah. Para ibu rumah tangga setempat juga terkenal dengan kue buah mereka, seperti fénétra (kue aprikot dan almond) atau pastis gascon (kue apel).

Pastis gascon, khususnya, telah ditingkatkan ke tingkat haute cuisine dengan menggunakan apel yang telah disuntik Armagnac saat masih di pohon. Resep-resep yang berasal dari zaman Kekaisaran Romawi kuno terus disempurnakan dengan cara yang tak terduga oleh banyak orang.

Brique du Capitol Candy.

Oleh-oleh populer yang dapat dibawa pulang oleh wisatawan dari Toulouse adalah Brique du Capitol. Brique du Capitol diciptakan oleh Nougalet (salah satu merek permen dan cokelat tertua di Prancis) dan terinspirasi oleh ubin merah muda Toulouse.

Permen Brique du Capitol terbuat dari gula, almon, kastanye, dan vanila... kualitas terbaik. Saat menggigitnya, pengunjung akan merasakan setiap lapisan permen berderak di mulut. Pengunjung juga harus mengunjungi toko Nougalet di dekat gerbang pasar Victor Hugo untuk membeli permen Brique du Capitol asli dan berkualitas terbaik.

Sumber: https://hanoimoi.vn/am-thuc-toulouse-693856.html