Kuliner dalam industri pariwisata

Kuliner diidentifikasi sebagai salah satu faktor yang berkontribusi meningkatkan daya tarik pariwisata di Lam Dong khususnya dan Vietnam pada umumnya. Kuliner juga dibandingkan dengan "tambang emas" pengembangan pariwisata.

Kuliner juga merupakan duta bagi industri pariwisata .

Strategi Pengembangan Pariwisata Vietnam hingga 2030 mengidentifikasi budaya kuliner sebagai elemen budaya kunci, dan masakan sebagai salah satu lini produk penting yang berkontribusi pada peningkatan daya saing dan merek pariwisata nasional. Secara khusus, dengan keragaman dan kekayaan identitas budaya nasionalnya, banyak wisatawan asing telah terpikat oleh kelezatan kuliner negara kita.

Lam Dong memiliki tradisi kuliner yang kaya yang berakar pada budaya hutan, dataran tinggi, dan pesisirnya. Menurut Bapak Nguyen Van Khoa, Ketua sementara Asosiasi Pariwisata Provinsi Lam Dong, wisatawan saat ini tidak hanya mencari relaksasi tetapi juga ingin merasakan budaya kuliner lokal. Karena makanan memberikan manfaat spiritual dan kesehatan, pengalaman ini bukan hanya tentang memuaskan rasa lapar, tetapi juga tentang menikmati makanan lezat, yang terkait erat dengan keinginan untuk mencicipi hasil bumi lokal yang khas.

Ibu Tran Bich Hue (seorang turis dari Ninh Binh) mengatakan bahwa, dengan pengalamannya bepergian ke banyak tempat di seluruh negeri, hal yang menarik dan memikatnya adalah bagaimana kuliner mencerminkan kehidupan dan budaya kelompok etnis di setiap tempat yang dikunjunginya. Di Lam Dong, Ibu Bich Hue sangat terkejut melihat bagaimana, dengan menggunakan bahan-bahan yang familiar, para koki dapat menciptakan hidangan yang rumit dengan cita rasa yang kaya, sambil tetap menjaga keseimbangan nutrisi dan daya tarik visual.

Saat ini, tren pariwisata hijau berfokus pada meminimalkan dampak lingkungan, memberikan kontribusi positif terhadap konservasi keanekaragaman hayati, memanfaatkan energi terbarukan, mempromosikan warisan alam dan budaya, serta mengembangkan produk ramah lingkungan. Banyak daerah telah membuat peta kuliner lokal yang menampilkan hidangan unik dan lezat yang mewakili wilayah dan kelompok etnis yang tinggal di provinsi tersebut.

Bapak Vu The Binh, Ketua Asosiasi Pariwisata Vietnam, menyatakan bahwa semua provinsi dan kota memiliki potensi kuliner. Tantangannya terletak pada pemanfaatan potensi ini untuk menciptakan produk yang bermanfaat bagi penduduk lokal dan wisatawan. Setiap hidangan membawa cerita yang terhubung dengan bahan-bahan lokal, yang diolah oleh tangan para koki menjadi produk yang bergizi sekaligus menyampaikan pesan tentang budaya dan kehidupan. Inilah juga alasan mengapa Asosiasi Pariwisata Vietnam, bekerja sama dengan Asosiasi Kuliner Lam Dong, menyelenggarakan Kompetisi Koki Berbakat Vietnam dengan tema "Dataran Tinggi dan Laut Biru". Melalui kompetisi ini, tercipta platform untuk menemukan koki-koki berbakat – tokoh kunci dalam memperkenalkan masakan Vietnam kepada khalayak internasional.

Hidangan unik yang dibuat dari bahan-bahan yang mudah didapat di Lam Dong.

Kompetisi ini mempertemukan banyak koki berbakat dari 24 provinsi dan kota, menciptakan hampir 150 hidangan unik yang terbuat dari bahan-bahan khas provinsi Lam Dong, termasuk artichoke, kentang, dan berbagai jenis makanan laut. Asosiasi Kuliner Lam Dong - penyelenggara kompetisi yang menghargai masakan Vietnam - berharap bahwa setelah program ini, lebih banyak hidangan berkualitas tinggi akan ditambahkan ke menu restoran dan kawasan wisata. Pada saat yang sama, dampak kompetisi ini akan mendorong program dan pameran yang mempromosikan masakan Vietnam untuk memperkenalkannya kepada teman-teman internasional. Hal ini akan berkontribusi pada pembangunan nilai merek pariwisata Lam Dong khususnya dan pariwisata Vietnam pada umumnya.

Sumber: https://baolamdong.vn/am-thuc-trong-nganh-du-lich-387632.html