Apakah mengonsumsi ubur-ubur baik untuk kesehatan?

Saya senang makan makanan laut, terutama ubur-ubur, tetapi banyak orang mengatakan bahwa makan ubur-ubur dapat menyebabkan alergi atau syok anafilaksis. Apakah makan ubur-ubur itu sehat? (Toan, 37 tahun, Quang Ninh )

Membalas:

Ubur-ubur banyak ditemukan di Vietnam dan memiliki nilai gizi yang tinggi. Ubur-ubur kaya akan protein, antioksidan, dan beberapa mineral seperti kalsium, magnesium, dan fosfor, yang bermanfaat bagi tubuh. Secara khusus, ubur-ubur mengandung asam lemak omega-3 dan omega-6, serta polifenol, yang membantu mengurangi risiko penyakit kardiovaskular. Polifenol, khususnya, meningkatkan fungsi otak dan membantu mencegah beberapa penyakit kronis, termasuk penyakit kardiovaskular, diabetes tipe 2, dan kanker.

Terdapat banyak jenis ubur-ubur yang berbeda, dan tidak semuanya dapat dimakan. Ubur-ubur yang dikonsumsi sebagai makanan tidak beracun; namun, perlu diperhatikan bahwa ada risiko reaksi alergi dan syok anafilaksis jika dimakan.

Jika Anda belum pernah makan ubur-ubur sebelumnya, mulailah dengan jumlah kecil. Jika Anda tidak mengalami reaksi negatif, Anda dapat makan lebih banyak untuk mencegah potensi alergi. Saat makan, pastikan Anda mengikuti aturan keamanan pangan, hanya mengonsumsi ubur-ubur yang telah diproses dengan benar, dan hindari makan ubur-ubur mentah. Jangan berikan kepada anak-anak.

Ubur-ubur cepat membusuk jika dibiarkan terpapar lingkungan. Oleh karena itu, Anda perlu memperhatikan warna dan baunya. Sebaiknya juga jangan mengonsumsi terlalu banyak ubur-ubur, karena hal ini dapat menyebabkan kelebihan aluminium – zat yang dihasilkan selama pengolahan ubur-ubur menggunakan tawas. Kadar aluminium yang tinggi dapat berkontribusi pada penyakit Alzheimer dan penyakit radang usus.

Kelompok orang tertentu sebaiknya menghindari mengonsumsi ubur-ubur, termasuk anak-anak di bawah usia 8 tahun, orang dengan alergi makanan laut, orang yang sedang dalam masa pemulihan dari sakit, orang dengan sistem kekebalan tubuh yang lemah, dan orang yang pernah mengalami keracunan makanan sebelumnya.

Profesor Madya Nguyen Duy Thinh
Mantan staf Institut Bioteknologi dan Pangan, Universitas Sains dan Teknologi Hanoi.

Tautan sumber: https://vnexpress.net/an-sua-bien-co-tot-4725509.html