Apakah makan daging sapi langka baik untuk jantung?

Penelitian baru yang diterbitkan dalam jurnal American Society for Nutrition Current Developments in Nutrition mengamati dampak konsumsi daging sapi pada faktor risiko penyakit kardiovaskular.

Dalam studi kesehatan kardiometabolik, daging merah sering dikelompokkan bersama, sehingga menghasilkan kesimpulan yang beragam. Meskipun beberapa studi menunjukkan bahwa konsumsi daging merah yang lebih tinggi (seperti daging sapi) meningkatkan risiko penyakit kardiovaskular, meta-analisis terbaru tidak menemukan efek berbahaya daging merah terhadap faktor risiko penyakit tersebut.

Hasilnya menemukan bahwa konsumsi daging sapi tanpa lemak tidak memiliki efek signifikan pada sebagian besar indeks lipid atau lipoprotein dibandingkan dengan kelompok kontrol.

Sekarang, untuk memperjelas efek spesifik dari setiap jenis daging merah, para ilmuwan dari Midwest Biomedical Research Foundation, di Addison, Illinois (AS), secara sistematis meninjau dan melakukan meta-analisis uji coba dari basis data PubMed - sumber data utama Perpustakaan Kedokteran Nasional AS, dan basis data CENTRAL - sumber data dari banyak negara, termasuk Kanada, Inggris, dan Australia, hingga Januari 2024.

Meta-analisis tersebut mencakup 20 penelitian dengan asupan daging sapi yang lebih tinggi, rata-rata sekitar 161 gram per hari (sekitar 2 porsi), dibandingkan dengan diet kontrol yang biasanya tidak mengandung atau sangat sedikit mengandung daging sapi, untuk menilai dampak konsumsi daging sapi pada faktor risiko kardiovaskular, khususnya lipid darah dan tekanan darah, menurut situs web medis News Medical.

Hasilnya menemukan bahwa mengonsumsi daging sapi tanpa lemak tidak berdampak signifikan terhadap sebagian besar indeks lipid atau lipoprotein darah, seperti kolesterol total, kolesterol HDL, trigliserida, dan berbagai indeks lipid darah lainnya, dibandingkan dengan kelompok kontrol. Faktanya, wanita yang mengonsumsi lebih banyak daging sapi memiliki kadar trigliserida yang sedikit lebih rendah, menurut News Medical.

Para penulis menyimpulkan: Meskipun pola makan daging sapi sedikit meningkatkan kolesterol jahat, namun hal itu tidak berdampak signifikan terhadap sebagian besar indikator kesehatan kardiovaskular.

Meskipun konsumsi daging sapi memiliki dampak yang sangat kecil terhadap kadar kolesterol jahat, yang meningkat sedikit seiring dengan meningkatnya konsumsi daging sapi, para peneliti menekankan bahwa daging sapi tanpa lemak yang tidak diproses (sering disajikan sebagai daging sapi setengah matang) menyediakan protein, zat besi, seng, dan vitamin B12 berkualitas tinggi, menjadikannya komponen makanan yang berharga dengan dampak yang hanya minimal terhadap faktor risiko kardiovaskular.

Para penulis menyimpulkan: Meskipun pola makan daging sapi sedikit meningkatkan kolesterol LDL, hal itu tidak memengaruhi sebagian besar penanda kesehatan kardiovaskular secara signifikan. Hal ini membuka pintu untuk mempertimbangkan peran daging sapi dalam nutrisi.

Sumber: https://thanhnien.vn/nghien-cuu-moi-an-thit-bo-tai-co-tot-cho-tim-185241203215203957.htm