Apakah memakan buah yang dikupas menghilangkan nutrisinya?

Apakah mengupas buah dan menyimpannya di lemari es baik untuk kesehatan? Bagaimana cara makan buah agar sehat? (Ngoc, 22 tahun, Hanoi ).

Membalas:

Buah-buahan merupakan makanan yang menyediakan banyak vitamin dan mineral bagi tubuh. Namun, Anda sebaiknya tidak mengupas buah dan menyimpannya di lemari es. Jika tidak segera dimakan, dapat menyebabkan kontaminasi bakteri, oksidasi lebih cepat, serta penurunan nutrisi dan rasa. Beberapa zat seperti vitamin C dan folat dalam buah akan hilang secara bertahap akibat paparan cahaya, suhu, dan udara. Selain itu, mengupas kulitnya terlebih dahulu akan mempercepat proses ini. Oleh karena itu, saat Anda mengupas buah, sebaiknya segera dimakan untuk mendapatkan nilai gizi yang optimal.

Untuk buah yang Anda makan dengan kulitnya, Anda harus menggunakan deterjen khusus atau garam encer untuk menghilangkan kotoran dan residu pestisida.

Untuk menyerap lebih banyak nutrisi, Anda sebaiknya makan buah setelah makan karena asam dalam buah membuat kita memproduksi lebih banyak air liur dan membersihkan gigi. Utamakan makan buah langsung daripada diolah menjadi jus, karena akan membantu menambah serat dalam tubuh. Anda dapat mengombinasikan buah dengan yogurt, baik dengan atau tanpa gula, sebagai camilan.

Sebelum tidur, Anda sebaiknya tidak mengonsumsi terlalu banyak buah karena dapat dengan mudah menyebabkan gangguan pencernaan. Ibu hamil dengan diabetes gestasional sebaiknya tidak mengonsumsi buah yang mengandung banyak gula. Buah-buahan yang sebaiknya dikonsumsi antara lain apel, jeruk, jambu biji, pir, kiwi, mentimun, buah naga, bengkuang, dan jambu air. Buah-buahan yang perlu dibatasi antara lain mangga, pepaya, pisang, lengkeng, leci, nangka, durian, dan buah kering.

Penderita gagal ginjal dan kadar kalium darah tinggi sebaiknya membatasi konsumsi buah-buahan tinggi kalium seperti durian, nangka, pisang, lengkeng, jambu biji, dan srikaya. Anda dapat berkonsultasi dengan ahli gizi saat mengonsumsi buah untuk menghindari interaksi antara obat dan makanan, serta membatasi peningkatan gula darah.

Ahli Gizi Nguyen Thi Hanh
Vietnam - Rumah Sakit Swedia - Uong Bi, Quang Ninh

Tautan sumber: https://vnexpress.net/an-trai-cay-got-san-co-mat-dinh-duong-4660010.html