Apakah mengonsumsi buah yang sudah dipotong mengurangi nilai gizinya?

Apakah sehat mengupas buah dan menyimpannya di lemari es? Apa saja cara sehat untuk mengonsumsi buah? (Ngoc, 22 tahun, Hanoi ).

Membalas:

Buah-buahan merupakan sumber banyak vitamin dan mineral bagi tubuh. Namun, Anda sebaiknya tidak mengupas buah terlebih dahulu dan menyimpannya di lemari es. Jika tidak segera dimakan, hal itu dapat dengan mudah menyebabkan kontaminasi bakteri, oksidasi yang lebih cepat, penurunan nutrisi, dan hilangnya rasa. Beberapa zat seperti Vitamin C dan folat dalam buah secara bertahap hilang karena pengaruh cahaya, suhu, dan udara. Selain itu, mengupas buah terlebih dahulu mempercepat proses ini. Oleh karena itu, setelah buah dipotong, sebaiknya segera dimakan untuk mendapatkan nilai gizi tertinggi.

Untuk buah-buahan yang dimakan bersama kulitnya, Anda harus menggunakan cairan pencuci buah khusus atau air garam yang diencerkan untuk menghilangkan kotoran dan residu pestisida.

Untuk menyerap lebih banyak nutrisi, sebaiknya makan buah setelah makan karena asam dalam buah merangsang produksi air liur, membantu membersihkan gigi. Lebih baik makan buah langsung daripada dalam bentuk jus, karena ini menambah lebih banyak serat dalam diet Anda. Buah juga dapat dikombinasikan dengan yogurt manis atau tawar sebagai camilan.

Mengonsumsi terlalu banyak buah sebelum tidur dapat dengan mudah menyebabkan gangguan pencernaan. Wanita hamil dengan diabetes gestasional sebaiknya menghindari buah-buahan yang tinggi gula. Buah-buahan yang boleh dikonsumsi antara lain apel, jeruk, jambu biji, pir, kiwi, mentimun, buah naga, bengkoang, dan jambu air. Buah-buahan yang sebaiknya dibatasi antara lain mangga, pepaya, pisang, lengkeng, leci, nangka, durian, dan buah-buahan kering.

Penderita gagal ginjal yang memiliki kadar kalium darah tinggi sebaiknya membatasi konsumsi buah-buahan yang tinggi kalium, seperti durian, nangka, pisang, lengkeng, jambu biji, dan srikaya. Anda dapat berkonsultasi dengan ahli gizi saat mengonsumsi buah-buahan untuk menghindari interaksi obat-makanan dan mencegah lonjakan gula darah.

Pakar nutrisi Nguyen Thi Hanh
Rumah Sakit Vietnam-Swedia - Uong Bi, Quang Ninh

Tautan sumber: https://vnexpress.net/an-trai-cay-got-san-co-mat-dinh-duong-4660010.html