Bagaimana cara mengonsumsi telur bebek yang telah dibuahi dengan benar?

Balut (telur bebek yang telah dibuahi) dipercaya dapat menyehatkan yin, memperkaya darah, meningkatkan kecerdasan, dan mendorong pertumbuhan; namun, ada tiga hal yang harus dihindari saat mengonsumsi makanan ini.

Menurut Dr. Nguyen Trong Hung, Kepala Departemen Pemeriksaan dan Konseling Gizi Dewasa, Institut Gizi Nasional ( Hanoi ), Balut (telur bebek yang telah dibuahi) adalah makanan yang sangat bergizi. Dua butir telur, setara dengan 100g, menyediakan sekitar 180 kalori, 13,6g protein, 12,4g lipid, 4g karbohidrat, dan 81mg kalsium. Makanan ini juga kaya akan fosfor, beta-karoten, vitamin A, B, dan C, serta zat besi. Namun, hidangan ini juga mengandung kolesterol dalam jumlah tinggi, sekitar 600mg/100g.

Dua butir telur bebek yang telah dibuahi memiliki jumlah kalori yang sama dengan satu mangkuk nasi, tetapi proteinnya lebih sedikit daripada 100g daging sapi. Konsumen sebaiknya hanya menggunakan telur bebek yang telah dibuahi sebagai sumber protein dalam diet mereka, memvariasikan asupan setiap minggu untuk mendiversifikasi makanan mereka, dan menghindari konsumsi dalam jangka waktu lama.

Selain itu, kandungan lipid dan kolesterol yang tinggi dalam telur bebek yang telah dibuahi membuatnya tidak cocok untuk individu yang kelebihan berat badan atau obesitas. Jika mengonsumsi jenis telur ini, perlu mengurangi asupan makanan lain dan menghitung dengan cermat total asupan energi untuk memastikan selalu lebih rendah daripada energi yang dikeluarkan.

Menurut Pengobatan Tradisional Tiongkok, Dokter Do Minh Tuan dari Asosiasi Pengobatan Tradisional Hanoi menyatakan bahwa telur bebek yang telah dibuahi memiliki efek menyehatkan yin, memperkaya darah, meningkatkan kecerdasan, dan mendorong pertumbuhan tubuh. Namun, penting untuk memperhatikan tiga hal yang harus dihindari saat mengonsumsi makanan ini.

Pertama-tama , sebaiknya jangan mengonsumsi hidangan ini di malam hari , karena sulit dicerna akibat kandungan protein dan kolesterolnya yang tinggi. Mengonsumsinya di malam hari dapat menyebabkan ketidaknyamanan, kembung, dan merusak sistem pencernaan. Waktu terbaik untuk mengonsumsi hidangan ini adalah di pagi hari; namun, sebaiknya jangan dikonsumsi terlalu sering atau dalam jumlah besar sekaligus.

Kedua , perhatikan asupan yang disarankan berdasarkan usia dan kelompok . Anak-anak di bawah 5 tahun sebaiknya tidak mengonsumsi telur bebek yang telah dibuahi karena sistem pencernaan mereka belum sepenuhnya berkembang, yang dapat dengan mudah menyebabkan kembung, gangguan pencernaan, dan efek kesehatan negatif. Anak-anak berusia 5 tahun ke atas sebaiknya hanya mengonsumsi setengah butir telur setiap kali, 1-2 kali seminggu.

Orang yang obesitas, lanjut usia, atau memiliki hipertensi, diabetes, dislipidemia, penyakit kardiovaskular, atau gangguan metabolisme asam urat (gout) sebaiknya membatasi konsumsi hidangan ini.

Ketiga , konsumsilah hanya 2 butir telur per minggu dan pastikan telur tersebut dimasak hingga matang karena telur dapat terkontaminasi bakteri yang berbahaya bagi kesehatan. Konsumen sebaiknya tidak mengonsumsi telur bebek yang telah direbus dan dibiarkan semalaman, karena nutrisi di dalamnya akan menghasilkan bakteri berbahaya yang memengaruhi kesehatan.

Saat makan, disarankan untuk menggabungkan telur bebek yang telah dibuahi dengan sekitar 5g jahe segar yang diiris halus dan 5g daun ketumbar segar Vietnam. Kombinasi harmonis ini membawa keseimbangan bagi tubuh. Ketumbar Vietnam dan jahe memiliki sifat pedas dan hangat, menghangatkan perut, mencegah kembung, mendisinfeksi, dan mengusir hawa dingin.

Sumber