Bagaimana mengonsumsi oatmeal setiap pagi membantu menurunkan kolesterol?

Oatmeal adalah salah satu makanan yang paling bermanfaat bagi penderita kolesterol tinggi. Manfaat ini bukan hanya karena oatmeal rendah gula dan lemak, tetapi juga karena mekanisme biologis spesifik yang telah dipelajari dengan cukup baik.

Komponen terpenting yang bertanggung jawab atas efek penurunan kolesterol pada oat adalah beta-glukan, sejenis serat larut. Jika dikonsumsi secara teratur, terutama di pagi hari, beta-glukan membantu mengurangi kolesterol total dan kolesterol LDL "jahat", menurut situs web nutrisi dan kesehatan Eat This, Not That! (USA).

Oatmeal adalah makanan yang sangat cocok untuk orang yang ingin menurunkan kadar lemak darah mereka.

FOTO: AI

Beta-glukan dalam oat memiliki karakteristik penting yaitu menciptakan viskositas ketika bersentuhan dengan air di saluran pencernaan. Setelah memasuki usus, serat larut ini menyerap air dan membentuk massa gel kental, memperlambat pergerakan dan pencampuran makanan.

Viskositas ini membuat kolesterol dan lemak dalam makanan lebih sulit mencapai permukaan penyerapan usus halus. Dengan kata lain, beta-glukan mengurangi penyerapan kolesterol, alih-alih memecah kolesterol yang sudah ada dalam darah.

Selain menghambat penyerapan kolesterol secara langsung, beta-glukan juga mengganggu proses tubuh dalam menggunakan kembali asam empedu. Biasanya, asam empedu disintesis oleh hati dari kolesterol dan dikeluarkan ke usus untuk membantu pencernaan lemak.

Sebagian besar asam empedu diserap kembali di usus dan dikembalikan ke hati. Namun, ketika mengonsumsi oat, gel kental yang dihasilkan oleh beta-glukan dapat memerangkap asam empedu di lumen usus, mengurangi jumlah yang diserap kembali. Ketika lebih banyak asam empedu dikeluarkan melalui feses, hati terpaksa menggunakan lebih banyak kolesterol untuk mensintesis asam empedu baru. Akibatnya adalah penurunan kolesterol "jahat".

Selain beta-glukan, oat juga mengandung senyawa avenantramid. Ini adalah antioksidan kuat yang hampir secara eksklusif ditemukan dalam oat. Zat ini tidak hanya membantu mengurangi stres oksidatif tetapi juga memperbaiki kadar kolesterol jahat.

Untuk menurunkan kolesterol secara efektif, banyak organisasi terkemuka merekomendasikan mengonsumsi sekitar 3 gram beta-glukan dari oat setiap hari. Namun, efektivitasnya bergantung pada metode pengolahan. Hal ini karena viskositas beta-glukan dapat menurun jika oat diproses secara berlebihan.

Oleh karena itu, oat yang kurang dimurnikan dan dimasak dengan cukup air hingga menghasilkan konsistensi yang kental sering dianggap sebagai pilihan yang lebih tepat, terutama bagi mereka yang ingin menurunkan kolesterol. Jenis oat ini biasanya berupa oat utuh, oat gulung, dan oat yang dihancurkan, menurut Eat This, Not That!.

Sumber: https://thanhnien.vn/an-yen-mach-moi-sang-giup-giam-cholesterol-bang-cach-nao-185251225135412796.htm