Modernisasi proses produksi
Menurut Bapak Dang Thanh Hue, Sekretaris Partai dan Wakil Direktur Koperasi Pelayanan Pertanian Desa Duc Lan di bekas komune Yen Phu (sekarang komune Van Mon), meskipun terjadi perkembangan industri dan perkotaan, 100% rumah tangga anggota koperasi tetap menanam padi ketan (Nếp Cái Hoa Vàng). Mengingat kesulitan produksi pertanian saat ini, dengan hanya 58,3 hektar lahan yang tersisa untuk ditanami, pemerintah daerah berfokus pada peningkatan kualitas varietas padi khas lokal ini. Bapak Hue menyatakan: “Untuk mendorong masyarakat agar tetap tekun bertani, koperasi mempromosikan mekanisasi di semua tahapan mulai dari persiapan lahan hingga panen, sehingga setiap rumah tangga hanya membutuhkan 1-2 orang untuk berpartisipasi dalam produksi selama musim tanam. Petani dibimbing untuk bercocok tanam di area yang terkonsentrasi, menggunakan satu varietas padi untuk meminimalkan penyerbukan silang. Bersamaan dengan itu, tugas-tugas seperti penyemaian, penyemprotan pestisida dengan pesawat terbang, dan penyediaan bahan dan pupuk langsung ke sawah membantu mengurangi tenaga kerja dan secara signifikan meningkatkan produktivitas.” Hasilnya, pada tahun 2025, koperasi tersebut mampu memasok 700 ton beras ketan sesuai standar VietGAP dan diakui sebagai produk OCOP bintang 4, menarik banyak pembeli langsung dari ladang dengan harga yang stabil.
 |
Sistem permesinan yang tersinkronisasi digunakan untuk mengoptimalkan proses penggilingan padi di rumah tangga Bapak Chu Van Dao. |
Sebagai fasilitas penggilingan padi besar di desa Cau Gao, komune Van Mon, dan membeli langsung beras ketan varietas "bunga emas", keluarga Bapak Chu Van Dao juga telah berinvestasi dalam mesin untuk memproses dan meningkatkan kualitas beras untuk pasar. Di penghujung tahun, suara orang dan mesin berpadu harmonis di bengkel Bapak Dao. Di sini, setelah membeli beras ketan mentah dari petani setiap musim, beliau melakukan proses pemisahan, pembersihan, pemolesan, dan pengemasan produk. Sejak tahun 2016, dengan modal yang dipinjam untuk kewirausahaan pemuda, beliau telah meningkatkan peralatan penggilingan padi tradisional keluarganya, termasuk pengering panas otomatis, pemisah sekam, mesin pemutih, dan ekskavator...
Baru-baru ini, ia juga mempekerjakan desainer untuk memasang sistem penyaringan debu udara dan sabuk konveyor untuk mengangkut beras, sehingga mengurangi biaya tenaga kerja. Total investasi pada lini produksi mencapai hampir 6 miliar VND. Berkat ini, keluarganya dapat menyimpan hampir 1.000 ton beras ketan segar setiap tahunnya, mengeringkan dan mengolahnya menjadi 700-800 ton beras kering. Dalam dua bulan menjelang Tết (Tahun Baru Imlek), ketika permintaan meningkat, pabrik penggilingan juga meningkatkan kapasitas penggilingannya sebesar 30-40%, menjual sekitar 40-50 ton beras setiap bulan. "Keluarga saya mengkhususkan diri dalam penggilingan beras ketan untuk membuat kue dan makanan olahan lainnya, yang membutuhkan standar keputihan yang sangat tinggi dan kotoran minimal seperti dedak, buih, dan pasir... Berkat sistem mesin yang modern dan tersinkronisasi, kami dapat mengontrol kualitas beras dengan lebih baik, mengurangi biaya tenaga kerja, dan memastikan keamanan bagi keluarga saya dan lingkungan sekitar pabrik penggilingan," ujar Bapak Dao.
Berinvestasi dalam teknologi pengolahan
Berkat fasilitas penggilingan yang modern dan bereputasi baik, banyak rumah tangga di komune Van Mon kini memiliki akses ke bahan baku standar untuk mengolah mi beras dan kulit lumpia berkualitas lebih tinggi. Seiring waktu, produksi fasilitas pengolahan ini juga telah bergeser dari skala kecil ke skala besar. Fasilitas kulit lumpia Dao Lien yang terkenal di desa Cau Gao, komune Van Mon, sedang mengalami transformasi menyeluruh, dengan memasang oven pengering listrik dan pengukus listrik untuk menggantikan semua peralatan manual sebelumnya, sehingga menghasilkan peningkatan yang nyata.
 |
Fasilitas produksi kulit lumpia Dao Lien telah memasang oven pengering listrik untuk meningkatkan produktivitas. |
Ibu Dao Thi Lien dengan antusias berbagi: “Setelah bekerja di profesi ini selama hampir 30 tahun, setelah periode metode produksi tradisional seperti membuat pembungkus nasi di atas kompor kayu dan mengeringkannya di luar ruangan di rak, saya menginvestasikan miliaran dong untuk membeli sistem 3 oven pengering dengan kapasitas 400 kg pembungkus per batch dan boiler uap listrik berkapasitas besar. Menggunakan listrik memang lebih mahal, tetapi kualitas pembungkusnya konsisten, menjamin keamanan dan kebersihan pangan, dan yang terpenting, kami tidak lagi bergantung pada cuaca seperti sebelumnya. Bersama dengan proses pengolahan profesional, fasilitas ini dapat memenuhi pesanan besar dari perusahaan distribusi di seluruh negeri. Berkat peningkatan kualitas, pembungkus nasi Dao Lien berpartisipasi dalam program OCOP provinsi dan meraih sertifikasi bintang 3.”
Saat ini, fasilitas produksi kulit lumpia Dao Lien menghasilkan sekitar 1 ton produk jadi setiap hari. Menjelang Tết (Tahun Baru Imlek), permintaan pesanan meningkat sebesar 10%, menyediakan lapangan kerja bagi hampir 20 pekerja tetap. Produk-produk tersebut tidak hanya dijual di dalam provinsi tetapi juga di Hanoi dan diekspor ke pasar yang menuntut seperti Jepang, Korea Selatan, dan Eropa. Untuk memenuhi pesanan besar, fasilitas Dao Lien sekarang juga berkolaborasi dengan dan bertindak sebagai pusat distribusi untuk banyak rumah tangga lain di desa tersebut.
Dapat dikatakan bahwa di distrik Yen Phu saat ini, suasana produksi selalu ramai dan sibuk. Sebagian besar perusahaan dan bisnis secara proaktif mengimpor bahan baku berkualitas tinggi sebagai persiapan untuk puncak musim Tet (Tahun Baru Imlek). Pergeseran dari produksi tradisional berbasis pengalaman ke produksi terstandarisasi tidak hanya meningkatkan nilai beras ketan dan melestarikan kerajinan tradisional Yen Phu, tetapi juga membantu banyak keluarga untuk makmur di kampung halaman mereka. Kombinasi dedikasi mereka yang mencintai kerajinan mereka dan dukungan teknologi menciptakan wajah baru bagi desa kerajinan tradisional, bergerak menuju arah yang lebih profesional dan berkelanjutan.
Sumber: https://baobacninhtv.vn/bac-ninh-vung-dat-tram-nghe-doi-moi-cong-nghe-postid438211.bbg
Komentar (0)