Apa yang kamu ketahui tentang Festival Perahu Naga?

Di Vietnam, Festival Perahu Naga dikenal dengan nama yang agak informal: "Festival Pembasmian Serangga." Nama ini berasal dari kisah masyarakat pertanian yang belajar cara mengatasi serangga yang memakan buah dan makanan setelah panen.

Untuk mencegah serangan serangga yang dapat merusak makanan, orang-orang menyiapkan persembahan sederhana di rumah, termasuk kue beras (gio) dan buah-buahan. Persembahan biasanya dilakukan pada tengah hari (jam Kuda - sekitar pukul 11 ​​pagi hingga 1 siang), dan karena festival ini dirayakan pada siang hari, festival ini juga dikenal sebagai Festival Perahu Naga (Tet Doan Ngo).

Karena kepercayaan bahwa bulan kelima kalender lunar adalah waktu yang paling "tidak beruntung" dalam setahun, dengan panas terik musim panas dan kerentanan terhadap penyakit, hidangan yang disiapkan untuk persembahan Festival Perahu Naga perlu menggabungkan khasiat herbal dan tumbuhan, sehingga mudah dicerna dan mendinginkan. Buah-buahan, kue beras, dan anggur beras ketan adalah persembahan umum selama waktu ini.

Nasi ketan fermentasi banyak dijual selama Festival Perahu Naga sebagai persembahan. Nasi ketan mudah dimasak, tetapi untuk mengubahnya menjadi hidangan nasi fermentasi yang lezat dan "membunuh serangga" membutuhkan jenis ragi khusus. Jika ragi tidak bagus atau berkualitas buruk, nasi fermentasi akan keras, tidak terfermentasi dengan baik, dan tidak akan memiliki aroma, rasa manis, pedas, dan sensasi kesemutan di lidah saat setiap suapan dinikmati.

Foto: Vu Minh Quan

Majalah Warisan