Menurut penelitian yang dilakukan di dapur komersial, E. coli dan bakteri lainnya dapat bertahan hidup pada spons dapur hingga 16 hari dan kain mikrofiber hingga 13 hari. Bakteri juga dapat hidup dan berkembang di mesin pencuci piring, terutama jika mesin tersebut menahan kelembapan dalam waktu yang lama.
Namun dengan menjaga kebersihan yang baik, Anda akan lebih kecil kemungkinannya untuk jatuh sakit akibat bakteri berbahaya.
Janet Buffer, direktur senior Institut Keamanan Pangan dan Gizi di Universitas George Washington, mengatakan: "Jika Anda mencuci piring dengan air sabun hangat dan membilasnya hingga bersih, Anda sudah melakukan pekerjaan yang bagus."
Ruang dapur menyimpan banyak bakteri yang berbahaya bagi kesehatan (Foto: Gettyimages).
Apakah Anda benar-benar perlu mendisinfeksi peralatan dapur Anda?
Orang sering menggunakan istilah membersihkan dan mensterilkan secara bergantian, tetapi keduanya memiliki arti yang berbeda di bidang keamanan pangan.
Membersihkan akan menghilangkan kotoran yang terlihat, seperti sisa makanan. Menggosok piring dengan sabun cuci piring dan air panas mungkin tidak membunuh semua bakteri, tetapi akan membantu menghilangkan sebagian atau seluruhnya.
Disinfeksi adalah langkah tambahan setelah mencuci dan membilas. Langkah ini memerlukan penggunaan air yang sangat panas atau disinfektan kimia untuk mengurangi jumlah bakteri hingga tingkat yang aman. Mesin pencuci piring melakukan ini dengan menggunakan deterjen dan semprotan air panas yang diarahkan ke piring.
"Mesin pencuci piring lebih baik dalam mensterilkan karena dapat mencapai suhu setinggi 70 derajat Celcius, sedangkan mencuci dengan tangan hanya mencapai suhu maksimum 50 derajat Celcius," kata Larry Ciufo, pemimpin proyek senior untuk pengujian di laboratorium mesin pencuci piring Consumer Reports, kepada Verywell .
Sebagian besar mesin pencuci piring juga memiliki siklus sanitasi, yang dapat menghilangkan 99,9% bakteri kotoran dari sisa makanan, tetapi Anda tidak perlu menggunakan pengaturan ini setiap hari.
Sekali sebulan, jalankan mesin pencuci piring Anda hanya dengan dua cangkir cuka putih suling untuk membantu menghilangkan kotoran yang menumpuk. Setelah siklus cuka, taburkan satu cangkir soda kue dan jalankan siklus air panas untuk menjaga agar piring Anda tetap berbau segar.
Jika Anda tidak memiliki mesin pencuci piring, cara terbaik untuk mencuci piring adalah dengan menggunakan metode dua baskom.
Secara spesifik, isi satu wastafel dengan air panas yang dicampur sabun cuci piring, dan isi wastafel (atau wadah) lainnya dengan air bersih yang lebih dingin.
Singkirkan sisa makanan, gosok piring di wastafel pertama, lalu bilas di wastafel kedua. Untuk panci dan wajan dengan lemak membandel, Anda dapat merendamnya dalam air panas dengan garam untuk mengurangi lengketnya.
Untuk mendisinfeksi piring tanpa mesin pencuci piring, Anda dapat menggunakan larutan kimia, tetapi pastikan untuk menggunakan rasio yang tepat. Rendam piring dalam larutan selama sekitar dua menit sebelum membiarkannya kering di udara.
Menurut Melissa S. Wright, Direktur Jaringan Dukungan Teknis Produksi Makanan di Virginia Tech (AS), karena sebagian besar piring dan peralatan makan tidak berpori, Anda tidak perlu mensterilkannya setelah setiap penggunaan.
Wright mengatakan: "Jika Anda menggunakan pisau dan talenan plastik untuk memotong ayam mentah, Anda harus mempertimbangkan untuk mensterilkan talenan setelah setiap penggunaan dan hanya menggunakannya untuk daging mentah."
Jangan lupa membersihkan peralatan pencuci piring Anda.
Spons dapur memiliki pori-pori tempat bakteri dapat berkembang biak, jadi Anda harus membersihkannya secara teratur di mesin pencuci piring atau dalam larutan pembersih. Anda juga harus mengganti spons Anda sekitar seminggu sekali, tetapi sebelum membuangnya, gunakan untuk membersihkan bagian dalam mesin pencuci piring.
Wright berkata, "Anda harus membersihkan bagian dalam mesin untuk menghilangkan kotoran, lalu jalankan siklus sanitasi pada mesin pencuci piring."
Anda juga harus membersihkan wastafel setelah mencuci piring atau menyiapkan makanan mentah. Sebuah studi terbaru oleh Departemen Pertanian AS menemukan bahwa wastafel dapur adalah permukaan yang paling sering terkontaminasi setelah peserta studi menyiapkan makanan dengan sosis mentah, telur, dan buah-buahan.
Buffer menyarankan penggunaan kain lap dan sabun cuci piring untuk menggosok wastafel dan mengurangi penumpukan kotoran. Membersihkan wastafel setelah mencuci piring sangat bermanfaat, terutama jika Anda baru saja mencuci talenan yang berisi bahan makanan mentah.
Jika Anda ingin mengeringkan piring, sebaiknya biarkan mengering dengan sendirinya daripada menggunakan lap piring. Studi menunjukkan bahwa lap piring dan handuk di dapur rumah dapat menjadi tempat berkembang biaknya bakteri dan berpotensi menyebabkan kontaminasi silang atau memindahkan bakteri ke sumber lain.
Selain itu, saat menyimpan piring, pastikan tangan Anda bersih.
Apa artinya ini bagi Anda?
Anda dapat membersihkan dan mendisinfeksi piring secara efektif di mesin pencuci piring atau dengan tangan. Sebagian besar ahli sepakat bahwa Anda tidak perlu khawatir membersihkan piring dengan larutan kimia karena air panas dan sabun efektif menghilangkan sebagian besar bakteri.
Sumber: https://dantri.com.vn/suc-khoe/ban-da-biet-cach-rua-bat-dung-de-khong-gay-hai-suc-khoe-20250707112822876.htm
![[Video] Matahari terbenam di Laguna Lap An – Di mana matahari terbenam di atas jaring ikan](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/1200x675/vietnam/resource/IMAGE/2026/05/31/1780192137701_beach-landscape-sea-water-nature-grass-745871-pxhere-com.jpeg)
Komentar (0)