Berapa banyak daging yang sebaiknya Anda konsumsi setiap hari?

Daging merupakan sumber protein yang membantu membangun dan memperbaiki jaringan dalam tubuh. Daging juga kaya akan nutrisi penting seperti zat besi dan seng. Namun, mengonsumsi daging setiap hari dapat memiliki manfaat dan risiko, tergantung pada jenis dan jumlah daging yang Anda konsumsi.

Foto ilustrasi: REUTERS

Manfaat mengonsumsi daging setiap hari

Daging merupakan sumber protein yang kaya. Daging mengandung asam amino esensial, yaitu senyawa yang hanya dapat diperoleh tubuh dari makanan.

Asam amino adalah bahan penyusun protein, yang penting untuk pemulihan otot, pertumbuhan jaringan, dan menjaga kesehatan secara keseluruhan. Protein dari daging juga memiliki nilai biologis yang tinggi, artinya tubuh dapat secara efektif menyerap dan memanfaatkan sebagian besar protein dalam daging untuk memenuhi kebutuhannya.

Selain itu, daging menyediakan vitamin dan mineral penting. Daging merupakan sumber utama zat besi, mineral yang penting untuk pembentukan hemoglobin—protein dalam sel darah merah yang membantu mengangkut oksigen dari paru-paru ke seluruh tubuh.

Zat besi sangat penting untuk kesehatan otot, sumsum tulang, dan fungsi organ. Tubuh juga membutuhkan zat besi untuk memproduksi hormon tertentu.

Daging juga merupakan sumber zinc yang kaya, mineral penting yang mendukung sistem kekebalan tubuh, membantu pertumbuhan sel, dan berperan dalam metabolisme karbohidrat. Zinc juga sangat penting untuk indra perasa dan penciuman.

Daging kaya akan vitamin B, dan vitamin ini sangat penting untuk proses tubuh dalam mengubah makanan menjadi energi. Vitamin ini juga membantu dalam pembentukan sel darah merah.

Risiko mengonsumsi daging setiap hari

Anda tidak boleh mengonsumsi terlalu banyak satu jenis makanan atau kelompok makanan tertentu, termasuk daging. Pola makan Anda harus seimbang, bervariasi, dan tidak boleh kekurangan kelompok makanan penting seperti buah-buahan dan sayuran.

Disarankan untuk menyertakan berbagai sumber protein, seperti protein dari ikan dan tumbuhan.

Beberapa penelitian menunjukkan bahwa mengonsumsi terlalu banyak daging merah atau daging olahan meningkatkan risiko kanker tertentu, terutama kanker usus besar. Dianjurkan untuk mengonsumsi kurang dari 50 gram daging merah per hari untuk mengurangi risiko kanker seperti kanker prostat, payudara, atau kolorektal.

Daging merah juga mengandung lebih banyak polutan lingkungan daripada daging putih (unggas). Banyak polutan menumpuk di lemak hewan, jadi memilih daging tanpa lemak dan mendiversifikasi sumber protein adalah ide bagus untuk menghindari makan daging merah di setiap hidangan.

Mengonsumsi daging dalam jumlah besar juga dapat berdampak lebih besar pada lingkungan. Penelitian menunjukkan bahwa pola makan yang banyak mengandung daging, seperti pola makan yang sangat bergantung pada produk hewani, memiliki emisi karbon tertinggi.

Sebaliknya, pola makan berbasis tumbuhan, seperti pola makan vegetarian dan vegan, memiliki dampak lingkungan terendah.

Berapa banyak daging yang sebaiknya dikonsumsi setiap orang per hari?

Meskipun tidak ada pedoman khusus mengenai jumlah daging yang boleh dikonsumsi, ada pedoman mengenai jumlah protein yang boleh dikonsumsi. Rekomendasi bervariasi dari orang ke orang berdasarkan faktor-faktor seperti usia, tinggi badan, berat badan, tingkat aktivitas, dan status kesehatan.

Protein sangat penting dalam mencegah kehilangan massa otot seiring bertambahnya usia. Untuk orang dewasa yang sehat, asupan protein yang disarankan adalah 0,8 gram per kilogram berat badan, yang merupakan jumlah minimum untuk menghindari kekurangan protein.

Namun, para ahli menyarankan untuk mengonsumsi 1,2 gram per kilogram untuk mengurangi kehilangan massa otot akibat penuaan. Protein sebaiknya mencakup 10-35% dari total kalori harian, tergantung pada gaya hidup dan kebutuhan individu.

Meskipun memastikan asupan protein yang cukup sangat penting, pengendalian porsi sama pentingnya. Ini memberi ruang untuk makanan lain, memastikan keragaman nutrisi untuk mendukung kesehatan secara keseluruhan.

Pedoman Diet AS juga merekomendasikan untuk memasukkan berbagai makanan kaya protein, termasuk protein nabati seperti kacang-kacangan dan produk kedelai.

Sumber protein nabati ini menyediakan fitokimia (senyawa tumbuhan yang bermanfaat) dan serat, nutrisi yang tidak ditemukan dalam daging.

Sumber: https://tuoitre.vn/ban-nen-an-bao-nhieu-thit-moi-ngay-20250222072337204.htm