Kue tradisional membutuhkan lebih banyak "cerita budaya."

Festival Kue Tradisional Selatan (yang diadakan pada tanggal 24-30 April di lingkungan Bac Lieu) berakhir dengan banyak kesan indah tentang kuliner dan pertukaran budaya wilayah Selatan, karena di balik setiap kue tradisional terdapat cerita tentang adat istiadat, kehidupan, dan identitas komunitas.

• Menghubungkan antar generasi melalui kecintaan pada kue-kue tradisional Vietnam.
• Warna-warna cerah dari kue-kue tradisional Vietnam Selatan berpadu di Vinh My.
• Festival Kue Tradisional Vietnam Selatan: Beragam Cita Rasa Tanah Air

Para wisatawan menikmati banh beo (kue beras kukus) di Festival Kue Tradisional Selatan (kelurahan Bac Lieu). Foto: TRIEU CHAU

Saat mengunjungi dan menikmati kue-kue tradisional di Festival Kue Tradisional Vietnam Selatan, Bapak Nguyen Thanh Kieu, seorang wisatawan dari Kota Ho Chi Minh , berkomentar bahwa kue-kue tradisional di Ca Mau cukup beragam tetapi sebagian besar mirip dengan kue-kue di banyak provinsi Selatan lainnya, seperti: banh bo (kue beras), banh da lon (kue kulit babi), banh u (kue beras ketan), banh xeo (panekuk gurih Vietnam), atau banh duc (kue beras)...

"Namun, yang diinginkan wisatawan bukan hanya menikmati makanan, tetapi juga melihat langsung bagaimana makanan itu disiapkan, mendengar ceritanya, dan memahami makna budaya di balik setiap jenis kue," ujar Bapak Kieu.

Kuliner Ca Mau menampilkan beragam kue dan pastri tradisional, yang mencerminkan identitas unik wilayah Selatan. Foto: TRIEU CHAU

Masukan yang dibagikan oleh para wisatawan tersebut juga menawarkan wawasan berharga untuk penyelenggaraan festival makanan di masa mendatang.

Faktanya, di banyak negara dengan pariwisata yang maju seperti Jepang, Korea Selatan, Thailand, dan Tiongkok, festival makanan bukan hanya tempat untuk menjual makanan, tetapi juga menciptakan ruang untuk pengalaman budaya melalui demonstrasi memasak, gambar, video, dan cerita yang memperkenalkan asal-usul hidangan tersebut.

Ini adalah sesuatu yang pasti bisa dilakukan Ca Mau, karena banyak kue tradisionalnya sudah memiliki cerita budaya uniknya sendiri.

Mungkin Anda juga suka

Warna-warna cerah dari kue-kue tradisional Vietnam Selatan berkumpul di Vinh My.Menjelang Hari Peringatan Raja-Raja Hung dan hari libur 30 April, komune Vinh My menyelenggarakan Kompetisi Kue Tradisional Vietnam Selatan dengan tema "Kembali ke Akar," menciptakan ruang budaya dan kuliner yang kaya akan identitas nasional.

Mempromosikan peringatan 80 tahun Hari Tradisional Pasukan Keamanan Publik Rakyat di kalangan anggota Serikat Pemuda dan kaum muda.Dengan tujuan menyebarluaskan informasi secara luas di kalangan kader, anggota serikat pekerja, pemuda, dan masyarakat umum tentang tradisi 80 tahun pembangunan, perjuangan, dan pematangan Pasukan Keamanan Publik Rakyat Vietnam (19 Agustus 1945 - 19 Agustus 2025), serta pentingnya Hari Nasional untuk Melindungi Keamanan Nasional, Kepolisian Provinsi dan Persatuan Pemuda Provinsi bersama-sama menyelenggarakan kontes untuk mempelajari tentang peringatan 80 tahun tradisi Pasukan Keamanan Publik Rakyat dan peringatan 20 tahun Hari Nasional untuk Melindungi Keamanan Nasional (19 Agustus 2005 - 19 Agustus 2025).

Lebih dari 270 karya seni dipamerkan dengan tema "Tinjauan Setahun Provinsi Ca Mau Setelah Penggabungan".Pada sore hari tanggal 26 Juni, di Lapangan Hung Vuong, Kelurahan Bac Lieu, Persatuan Asosiasi Sastra dan Seni Provinsi Ca Mau mengadakan upacara pembukaan Pameran Fotografi Urusan Aktual dan Seni dengan tema "Refleksi Satu Tahun Provinsi Ca Mau Pasca Penyatuan," dan secara bersamaan meluncurkan Kontes Penulisan Lagu Provinsi Ca Mau 2026, yang menampilkan lirik baru untuk lagu dan karya Vong Co dan Don Ca Tai Tu, dengan tema "Ca Mau - Aspirasi untuk Bangkit," dan mendorong penciptaan dan promosi karya sastra dan seni yang melayani tujuan politik provinsi.

Menara bakpao kukus berbentuk buah persik melambangkan harapan akan umur panjang dan reuni keluarga. Foto: Chaozhou

Sebagai contoh, "an tho cui" (bakpao kukus berbentuk buah persik) dari komunitas Tionghoa di Ca Mau melambangkan aspirasi untuk umur panjang dan kebersamaan, sekaligus mewakili ikatan keluarga dan komunitas melalui citra menara bakpao yang saling terhubung. Bakpao ini sering ditampilkan dalam perayaan ulang tahun, upacara keagamaan, dan kelahiran dewa-dewa.

Kue jahe (disebut Num Khnhây), makanan khas Khmer, terbuat dari tepung beras ketan dan telur, dibentuk seperti akar jahe bercabang banyak, kemudian digoreng hingga berwarna cokelat keemasan dan dilapisi gula. Gambar akar jahe melambangkan kesuburan, kebahagiaan, dan aspirasi akan kelimpahan. Rasa jahe yang pedas namun manis dan harum juga menyampaikan makna berbagi dan kebersamaan dalam hidup, seperti yang diungkapkan dalam pepatah, "Jahe itu pedas, garam itu asin, janganlah kita saling melupakan."

Para wisatawan mempelajari dan menikmati kue jahe khas masyarakat Khmer di Pagoda Chua Giua (komune Hung Hoi). Foto: TRIEU CHAU

Selain itu, banyak hidangan mencerminkan pertukaran budaya antara komunitas Kinh, Khmer, dan Tionghoa di wilayah selatan Vietnam.

Sebagai contoh, hidangan mi beras Ngan Dua (Komune Hong Dan), dengan mi putihnya yang lembut, adalah hidangan khas masyarakat Khmer, yang dipadukan dengan shumai ala Tiongkok dan daging babi panggang, serta saus ikan asam manis yang kaya rasa khas masyarakat Kinh, menciptakan hidangan yang harmonis dalam hal warna, aroma, dan rasa.

Kue-kue berbentuk bunga khas komunitas Tionghoa di Ca Mau mencerminkan budaya kuliner mereka yang unik. Foto: TRIEU CHAU

Jelas bahwa suatu hidangan menjadi lebih menarik ketika wisatawan tidak hanya menikmati rasanya tetapi juga menghargai nilai-nilai budaya di balik kue tradisional tersebut. Meskipun kue tradisional dari berbagai daerah di Vietnam Selatan memiliki banyak kesamaan, identitas unik inilah yang menciptakan daya tarik khas kue tradisional Ca Mau.

Amerika Serikat - Vietnam: Jangan lewatkan

Vietnam mendorong perusahaan-perusahaan AS untuk memperluas investasi di bidang teknologi tinggi.Pada pagi hari tanggal 26 Juni, di Markas Besar Pemerintah, Wakil Perdana Menteri Ho Quoc Dung menerima Bapak Jeff Place, Direktur Rantai Pasokan Coherent Group (AS). Dalam pertemuan tersebut, Wakil Perdana Menteri menegaskan bahwa Vietnam mendorong perusahaan-perusahaan AS untuk memperluas investasi, terutama di industri teknologi tinggi, inovasi, dan semikonduktor.

Mendorong perusahaan-perusahaan AS untuk memperluas investasi di sektor teknologi tinggi.Wakil Perdana Menteri Ho Quoc Dung mengatakan bahwa Vietnam menyambut baik perusahaan-perusahaan AS untuk terus memperluas operasinya di Vietnam, terutama di industri teknologi tinggi dan sektor-sektor dengan nilai tambah tinggi.

Vietnam dan Amerika Serikat memperkuat kerja sama dalam mengatasi dampak perang.VTV.vn - Pada tanggal 22 Juni, Sekretaris Jenderal dan Presiden To Lam menerima Pelaksana Tugas Sekretaris Angkatan Laut AS Hung Cao.

Oleh karena itu, menciptakan ruang di mana wisatawan dapat secara langsung mengamati proses persiapan makanan dan mendengarkan cerita rakyat serta adat istiadat yang terkait dengan hidangan tersebut akan menjadi arah yang diperlukan untuk meningkatkan nilai dan daya saing pariwisata kuliner lokal.

Lam Hy

Sumber: https://baocamau.vn/banh-dan-gian-can-them-cau-chuyen-van-hoa--a128398.html