Kue bulan buatan tangan menemukan jalan baru.

Saat ini, pasar kue bulan sedang memasuki musim puncaknya, tetapi segmen kue bulan buatan tangan di Tay Ninh tidak lagi semeriah sebelumnya. Hal ini disebabkan oleh meningkatnya perhatian konsumen terhadap asal dan kualitas produk. Menanggapi hal ini, banyak produsen kue bulan buatan tangan di Tay Ninh secara proaktif beradaptasi dan menyiapkan strategi baru untuk mengamankan posisi mereka di pasar Festival Pertengahan Musim Gugur 2025.

Bisnis berjalan seiring dengan hukum.

Baru-baru ini, toko roti dan toko kue rumahan di provinsi ini mulai menjual dan mempromosikan produk mereka di platform media sosial. Alih-alih hanya memamerkan jenis kue dan isian seperti tahun-tahun sebelumnya, toko roti rumahan ini berfokus pada promosi kemasan BTT (Bread and Pastry Box) mereka, memperhatikan segala hal mulai dari desain kotak dan kemasan hingga membangun kisah merek yang bermakna.

Para produsen makanan sangat menekankan penyediaan peralatan pelindung pribadi.

Selanjutnya, Keputusan Pemerintah No. 70/2025/ND-CP, yang dikeluarkan pada tanggal 20 Maret 2025, yang mengubah dan menambah beberapa pasal Keputusan Pemerintah No. 123/2020/ND-CP tentang faktur dan dokumen, secara resmi berlaku mulai tanggal 1 Juni 2025. Hal ini berkontribusi pada peningkatan transformasi digital dalam pengelolaan pajak dan menuntut transparansi dalam produksi dan bisnis. Hal ini telah mendorong bisnis secara umum, dan khususnya mereka yang terlibat dalam produksi dan penjualan barang rumah tangga, untuk mulai beradaptasi dengan pasar.

Perusahaan-perusahaan telah mulai menstandarisasi proses produksi mereka, memastikan transparansi dalam operasional bisnis, dan mematuhi Undang-Undang Keamanan dan Kebersihan Pangan. Dari pembuatan roti yang sepenuhnya manual, beberapa perusahaan telah berinvestasi dalam transisi ke jalur produksi satu arah semi-otomatis; mematuhi peraturan keamanan dan kebersihan pangan di seluruh proses produksi, dan lain sebagainya.

Ibu Pham Thi Bich Huyen, pemilik toko BTT Thien Di di komune Duong Minh Chau, mengatakan bahwa Keputusan Pemerintah No. 70/2025/ND-CP, yang telah berlaku, telah membawa banyak perubahan pada seluruh industri, terutama untuk bisnis online dan rumah tangga perorangan. Oleh karena itu, mereka yang bergerak di bisnis makanan harus mempersiapkan diri untuk pengembangan yang terarah. "Menurut saya, bisnis saat ini, selain keahlian mereka, juga harus membekali diri dengan pengetahuan hukum tertentu," tambah Ibu Huyen.

Demikian pula, Ibu Huynh Kim Nhu, pemilik toko roti Kim Nhu di Kelurahan Tan Ninh, berbagi: "Untuk menstandarisasi proses produksi, kami berinvestasi dalam peningkatan mesin untuk menghasilkan produk berkualitas lebih tinggi. Selain itu, perusahaan selalu fokus pada asal bahan baku: harus ada faktur, dokumen, dan deklarasi produk yang jelas,... Semua staf kami dilatih tentang keamanan pangan sebelum Festival Pertengahan Musim Gugur untuk memastikan keamanan pangan di seluruh proses produksi."

Membangun merek langkah demi langkah

Dihadapi dengan persaingan yang semakin ketat di pasar roti dan kue, bisnis-bisnis berupaya menciptakan identitas unik untuk produk mereka dengan mengaitkan setiap kotak dan kue individual dengan cerita yang bermakna; meningkatkan nilai produk mereka untuk berkembang dan menjangkau lebih banyak segmen pelanggan.

Ibu Huynh Kim Nhu menyampaikan bahwa untuk Festival Pertengahan Musim Gugur tahun ini, toko tersebut fokus pada kue bulan kelas atas dengan isian seperti kerang dan sarang burung walet. Dari segi desain, toko tersebut telah berinvestasi pada kemasan dan kotak yang menampilkan gambar-gambar landmark terkenal di provinsi tersebut seperti Gunung Ba Den, Tahta Suci Cao Dai di Tay Ninh , dan Danau Dau Tieng. Secara khusus, toko tersebut bertujuan untuk mengembangkan produk-produk sehat untuk memenuhi kebutuhan konsumen, seperti kue bulan rendah gula, kue bulan untuk penderita diabetes, dan kue bulan vegetarian.

Pelanggan memilih untuk membeli kue bulan buatan tangan.

Membangun mereknya berdasarkan kecintaan pada tanah air, Festival Pertengahan Musim Gugur kali ini, Thien Di Bakery menawarkan dua set hadiah istimewa dan bermakna: "Era Kebangkitan - Vietnam yang Bersinar" dan "Aku Cinta Tay Ninh," untuk memperingati ulang tahun ke-80 Revolusi Agustus yang sukses dan Hari Nasional pada tanggal 2 September, serta untuk merayakan provinsi Tay Ninh yang baru. Kedua set hadiah ini dengan cepat menarik perhatian pelanggan, terutama kaum muda.

Dalam set hadiah ini, Thien Di meminta bengkel-bengkel untuk secara eksklusif mengukir dan mendesain simbol dan gambar nasional yang sakral, termasuk: kutipan Presiden Ho Chi Minh: "Tidak ada yang lebih berharga daripada kemerdekaan dan kebebasan," gambar peta Vietnam, genderang perunggu, Mausoleum Presiden Ho Chi Minh, dan tempat-tempat indah di Tay Ninh,... sehingga menyampaikan pesan-pesan yang bermakna, mengingatkan generasi muda saat ini untuk bersyukur atas pengorbanan generasi sebelumnya dalam memenangkan kemerdekaan dan kebebasan bagi bangsa. Pada saat yang sama, Thien Di berharap dapat mempromosikan citra indah Tay Ninh yang baru dan memperkuat ikatan antara dua provinsi Long An dan Tay Ninh yang lama, sehingga bersama-sama mereka dapat memasuki era baru."

Kue bulan buatan sendiri telah "ditingkatkan" kualitas dan desainnya, secara bertahap memenuhi preferensi pelanggan. Ibu Tran Thi Hanh (berdomisili di Kelurahan Tan Ninh) berbagi: "Kue bulan semakin beragam, dengan lebih banyak desain dan lebih banyak toko yang menjualnya. Setiap tahun berbeda, dengan banyak rasa baru untuk memenuhi kebutuhan pelanggan. Kue bulan buatan tangan segar, dengan lebih sedikit pengawet, sehingga rasanya lebih enak. Kriteria untuk isian, kondisi keamanan pangan, dan reputasi merek terjamin, jadi saya merasa lebih tenang."

Dengan adanya perubahan positif dari fasilitas produksi kue bulan rumahan, pasar kue bulan tahun ini menjanjikan keragaman yang lebih besar karena persaingan dalam hal kualitas dan makna produk.

Linh San

Sumber: https://baolongan.vn/banh-trung-thu-handmade-tim-loi-di-moi-a203209.html