Kue bulan buatan tangan menemukan cara baru

Saat ini, pasar kue bulan sedang memasuki musim yang ramai, tetapi segmen kue bulan buatan tangan, yang juga dikenal sebagai kue bulan rumahan, di Tây Ninh tidak lagi semarak seperti sebelumnya. Hal ini disebabkan oleh semakin banyaknya konsumen yang memperhatikan asal dan kualitas produk. Menghadapi kenyataan ini, banyak fasilitas produksi kue bulan rumahan di Tây Ninh telah secara proaktif mengubah dan menyiapkan strategi baru untuk mendapatkan pijakan di pasar pertengahan musim gugur pada tahun 2025.

Bisnis yang mematuhi hukum

Baru-baru ini, toko roti dan dapur roti rumahan di provinsi ini mulai memajang dan mempromosikan produk mereka di media sosial. Tak hanya memperkenalkan kue dan isian seperti tahun-tahun sebelumnya, toko roti rumahan kini berfokus pada promosi kotak BTT, merancang kotak dan kemasan dengan cermat, serta membangun kisah merek yang bermakna.

Peralatan perlindungan diri menjadi fokus utama bagi produsen makanan.

Selain itu, Peraturan Pemerintah No. 70/2025/ND-CP yang diterbitkan pada 20 Maret 2025, yang mengubah dan melengkapi sejumlah pasal dalam Peraturan No. 123/2020/ND-CP tentang faktur dan dokumen, resmi berlaku sejak 1 Juni 2025. Peraturan ini berkontribusi dalam mendorong transformasi digital dalam pengelolaan pajak, yang mensyaratkan transparansi dalam produksi dan bisnis. Hal ini mendorong pelaku usaha pada umumnya, khususnya usaha BTT rumahan, untuk mulai bertransformasi agar terintegrasi dengan pasar.

Fasilitas telah mulai menstandardisasi proses produksi dan bisnis secara transparan, sesuai dengan ketentuan Undang-Undang Keamanan dan Higiene Pangan. Dari pembuatan kue sepenuhnya manual, beberapa fasilitas telah berinvestasi dalam konversi ke model lini produksi semi-otomatis sesuai aturan satu arah; mematuhi peraturan keamanan dan higiene pangan selama proses produksi, dll.

Ibu Pham Thi Bich Huyen, pemilik toko BTT Thien Di, Kecamatan Duong Minh Chau, mengatakan bahwa Peraturan Pemerintah No. 70/2025/ND-CP telah berlaku, yang menciptakan banyak perubahan bagi seluruh industri, terutama bagi bisnis daring atau rumah tangga perorangan. Oleh karena itu, para pelaku industri makanan harus mempersiapkan diri secara mental untuk pembangunan yang berorientasi pada masa depan. "Menurut saya, bisnis saat ini, selain keahlian, juga harus membekali diri dengan pengetahuan hukum tertentu," tambah Ibu Huyen.

Senada dengan itu, Ibu Huynh Kim Nhu, pemilik toko roti Kim Nhu, di wilayah Tan Ninh, berbagi: "Untuk menstandardisasi proses produksi, kami berinvestasi dalam peningkatan mesin, menghasilkan produk berkualitas lebih baik. Selain itu, fasilitas kami selalu memperhatikan asal bahan baku: harus ada faktur, dokumen, serta deklarasi produk yang jelas,... Semua staf di toko kami telah dilatih tentang keamanan pangan sebelum Festival Pertengahan Musim Gugur untuk memastikan keamanan pangan di seluruh proses produksi."

Branding langkah demi langkah

Menghadapi persaingan yang semakin ketat di pasar roti, para pengusaha berusaha keras untuk menciptakan ciri khas yang unik bagi produk mereka, dengan cerita-cerita bermakna yang melekat pada setiap kotak dan kue; meningkatkan produk mereka agar dapat meluas dan menjangkau banyak segmen pelanggan.

Ibu Huynh Kim Nhu menyampaikan bahwa untuk Festival Pertengahan Musim Gugur tahun ini, tokonya menargetkan kue-kue berkualitas tinggi seperti isian kerang, kue sarang burung, dan lain-lain. Dari segi desain, tokonya berinvestasi pada kemasan dan kotak-kotak bergambar pemandangan terkenal di provinsi tersebut seperti Gunung Ba Den, Tahta Suci Cao Dai Tay Ninh , Danau Dau Tieng, dan lain-lain. Secara khusus, toko ini bertujuan untuk menciptakan produk-produk sehat yang memenuhi kebutuhan konsumen, seperti kue rendah gula, kue untuk penderita diabetes, kue vegetarian, dan lain-lain.

Pelanggan memilih untuk membeli kue bulan buatan tangan

Membangun merek yang berlandaskan kecintaan terhadap tanah air dan negara, pada Festival Pertengahan Musim Gugur tahun ini, Thien Di Bakery menghadirkan dua set hadiah BTT yang istimewa dan bermakna, yaitu The Era of Rising - Radiant Vietnam dan I Love Tay Ninh, untuk merayakan 80 tahun Revolusi Agustus dan Hari Nasional pada 2 September, sekaligus menyambut provinsi baru Tây Ninh. Kedua set hadiah ini langsung menarik perhatian pelanggan, terutama kaum muda.

Dalam set hadiah ini, fasilitas Thien Di meminta para lokakarya untuk mengukir cetakan dan secara eksklusif mendesain simbol serta gambar sakral bangsa, termasuk: pepatah Paman Ho: "Tidak ada yang lebih berharga daripada kemerdekaan dan kebebasan", gambar peta Vietnam, drum perunggu, makam Paman Ho, tempat-tempat indah di Tây Ninh,... dengan demikian menyampaikan pesan-pesan yang bermakna, mengingatkan generasi muda masa kini untuk bersyukur atas pengorbanan generasi sebelumnya, atas kemerdekaan dan kebebasan bangsa. Pada saat yang sama, Thien Di ingin mempromosikan citra indah Tây Ninh yang baru dan menghubungkan perasaan kedua provinsi Long An - Tây Ninh yang lama, untuk melangkah ke era baru bersama.

Produk BTT buatan sendiri telah "ditingkatkan" kualitas dan desainnya, secara bertahap memenuhi selera pelanggan. Ibu Tran Thi Hanh (yang tinggal di Kecamatan Tan Ninh) berbagi: "BTT lebih beragam, dengan lebih banyak desain dan toko. Setiap tahun berbeda, dengan banyak rasa baru untuk memenuhi kebutuhan pelanggan. Kue buatan sendiri segar, dengan sedikit pengawet, sehingga rasanya akan lebih lezat. Kriteria isian kue, kondisi keamanan pangan, dan reputasi merek terjamin, jadi saya merasa lebih aman."

Dengan perubahan positif dari usaha roti rumahan, pasar kue tahun ini menjanjikan akan lebih beragam karena adanya persaingan dalam kualitas dan makna produk./.

Linh San

Sumber: https://baolongan.vn/banh-trung-thu-handmade-tim-loi-di-moi-a203209.html