BARTENDER - Karier keren untuk anak muda

Meskipun bukan hal yang sepenuhnya baru di Vietnam, pekerjaan sebagai bartender telah menjadi pilihan karier populer bagi banyak anak muda di tengah booming industri makanan dan minuman (F&B).

Bagi Thanh Quang, pekerjaan sebagai bartender adalah seni sekaligus keterampilan, yang membutuhkan pelatihan serius.

Semangat saja tidak cukup.

Sebagai seorang gadis introvert yang tidak suka berinteraksi dengan orang asing, Xuan Hien tidak pernah berpikir dia akan menjadi seorang bartender sampai dia bertemu dengan seorang mentor yang sangat terampil dan bersemangat yang membangkitkan minatnya untuk mempelajari lebih lanjut tentang bidang tersebut. Secara alami cenderung kreatif, Xuan Hien tekun dalam studinya untuk menjadi seorang bartender sejati. Untuk menciptakan minuman yang menarik secara visual dan lezat, seorang bartender membutuhkan pengetahuan tentang minuman beralkohol, mulai dari karakteristiknya hingga paduannya, resep pencampuran yang tak terhitung jumlahnya, dan seni pertunjukan yang solid (mulai dari juggling, memutar, mengocok, dan menuangkan minuman dengan terampil)... Selain itu, lingkungan yang dinamis dan klien yang beragam mengharuskan bartender untuk memiliki pengetahuan, keterampilan komunikasi, dan tingkat kemampuan bahasa asing tertentu. Bartender juga perlu menyeimbangkan gaya hidup mereka dan menjaga kesehatan mereka, terutama karena pekerjaan ini seringkali melibatkan kerja malam. Itu adalah perjalanan yang penuh tantangan dan risiko, tetapi jika melihat ke belakang, Xuan Hien bangga dengan pertumbuhan yang telah dia capai.

Para bartender tidak hanya sekadar mencampur minuman secara mekanis sesuai resep; mereka juga menunjukkan keahlian, fleksibilitas, dan kreativitas yang tinggi untuk menciptakan minuman dengan cita rasa yang menarik dan efek visual yang unik.

Bagi Nguyen Thanh Quang, jalan menuju profesi sebagai bartender profesional cukup menantang. Pemuda dari provinsi Ben Tre ini pernah belajar teknik pendinginan, tetapi harus berhenti kuliah karena kesulitan keuangan dan bekerja di sebuah restoran Thailand. Berkat kecerdasan dan kerja kerasnya, Quang dengan cepat naik pangkat menjadi kepala koki dan menabung untuk kembali bersekolah. Setelah melakukan riset dan observasi yang cermat di industri makanan dan minuman, Quang memilih untuk belajar di Sekolah Tinggi Pariwisata Saigon. Ia bersekolah di pagi hari dan bekerja di sore hari, terkadang merasa sangat kelelahan, tetapi Quang bertekad untuk tidak pernah menyerah. Gurunya, Thanh Duy, dengan sepenuh hati membimbingnya dan membantunya terhubung dengan para pemberi kerja.

Dengan memprioritaskan etika profesional, Quang dengan cepat memantapkan posisinya. Dengan terus meningkatkan keterampilannya dan menumbuhkan sikap positif, ia mendapatkan kepercayaan pelanggan dengan menawarkan layanan yang penuh perhatian, pengertian, dan dukungan terbaik. Ia berpartisipasi sebagai asisten instruktur di beberapa kursus dan dengan antusias kembali ke sekolah sebagai penasihat profesional dalam kompetisi bartending.

Thanh Quang mengenang masa-masa awal kariernya, kurang dari dua bulan setelah memulai pekerjaannya. Seorang pelanggan di bar memintanya untuk menuangkan tiga koktail B52. Koktail ini membutuhkan ketenangan dari bartender, terutama agar tangannya tidak gemetar, sehingga dapat menuangkan tiga lapisan yang benar-benar indah. Dengan bantuan rekan-rekannya, Quang berhasil memenuhi permintaan pelanggan tersebut. Pelanggan itu sangat puas dan menawarkan Quang minuman lagi. Quang meminta izin kepada manajer dan minum bersama mereka. Itu adalah momen yang bermakna, penuh koneksi dan dukungan bagi Quang.

Xuan Hien terus mengembangkan keterampilan profesionalnya dan memperkaya pengalaman hidupnya.

Berusaha untuk bersinar

Pada Agustus 2023, Nguyen Thanh Quang memenangkan hadiah pertama dalam Flor de Cana Sustainable Cocktail Challenge 2023 dan akan menjadi satu-satunya perwakilan dari Vietnam di final Asia- Pasifik pada November mendatang. Pemenangnya kemudian akan berpartisipasi dalam final global Sustainable Cocktail Challenge di Nikaragua pada tahun 2024.

Bagi bartender Xuan Hien, prinsip panduannya adalah: berani. Berani untuk mengikuti keputusan sendiri. Berani untuk melepaskan hal-hal yang membuatmu tidak aman. Berani menghadapi situasi yang tak terduga. Xuan Hien berbagi: "Setelah mengumpulkan banyak nilai praktis dari profesi saya dan dari orang-orang, saya tidak pernah menyesali apa pun dan selalu menghargai pengalaman berharga saya, dengan mengetahui dengan jelas apa yang saya perjuangkan."

Meskipun bukan seorang profesional dan harus berkompetisi selama bulan puncak sekolah, Thien Phuc (tengah, kemeja putih, kacamata) tetap unggul dan memenangkan hadiah utama dalam Kontes Minuman Musim Panas 2023. Foto: THAO PHAM

Bartender terampil tidak hanya menguasai resep koktail standar, tetapi juga, dengan menambah atau mengurangi satu atau beberapa bahan, menciptakan minuman lezat, unik, dan bergizi dengan sentuhan pribadi mereka sendiri. Untuk pembangunan berkelanjutan, bartender perlu benar-benar bertanggung jawab, bersemangat dalam pekerjaan mereka, dan terus meningkatkan diri. Terutama setelah pandemi, dengan dibukanya kembali industri pariwisata, masuknya wisatawan internasional mewakili basis pelanggan potensial yang tidak boleh dilewatkan. Baru-baru ini, sekolah-sekolah juga menunjukkan minat dan investasi yang lebih besar dalam pelatihan dan pengembangan keterampilan bartender bagi kaum muda. Kontes Minuman Musim Panas 2023 yang diselenggarakan oleh Sekolah Tinggi Pariwisata Saigon baru-baru ini telah menarik perhatian yang signifikan. Ibu Ngo Thi Quynh Xuan, kepala sekolah, menyatakan bahwa kontes tersebut, yang terbuka untuk non-bartender, bertujuan untuk membangkitkan semangat dan inspirasi pada kaum muda untuk profesi yang saat ini sangat dibutuhkan. Meskipun merupakan edisi pertama, kompetisi ini disambut dengan antusias, menemukan banyak individu berbakat dan menunjukkan kreativitas serta keahlian mereka dalam menggabungkan bahan-bahan, khususnya buah-buahan tropis, untuk menciptakan berbagai minuman yang lezat dan menarik secara visual.

Nguyen Thien Phuc (mahasiswa manajemen perhotelan) adalah juara kompetisi tahun ini. Menurut Thien Phuc, mengenal banyak teman sebaya yang memiliki minat yang sama dalam bidang bartending dan menerima pengetahuan serta pengalaman dari mentor yang merupakan mantan siswa sekolah tersebut telah membantunya mendapatkan lebih banyak kepercayaan diri. Ia berencana untuk serius menekuni karier sebagai bartender di masa depan. Menyusul kesuksesan ini, penyelenggara kompetisi berharap dapat memperluas kompetisi untuk mencakup sekolah-sekolah di Kota Ho Chi Minh tahun depan.

Sumber: https://nld.com.vn/thoi-su/bartender-nghe-chat-cua-nguoi-tre-20230812205503141.htm