Kekhawatiran tentang keamanan pangan di pasar-pasar dadakan.

Para pejalan kaki memarkir kendaraan mereka di pinggir jalan untuk membeli daging babi di pasar Hiep Binh dadakan di Kota Thu Duc, Kota Ho Chi Minh.

Kebiasaan yang sulit dihilangkan.

Menjelang Tahun Baru Imlek, permintaan barang meningkat, menyebabkan munculnya banyak pasar dadakan di sepanjang jalan, trotoar, dan lahan kosong di depan pabrik. Warga dan pekerja lebih menyukai pasar-pasar ini karena praktis, murah, dan memungkinkan mereka untuk membeli barang bahkan saat menghentikan kendaraan mereka di pinggir jalan. Namun, aspek yang mengkhawatirkan adalah kualitas barang, terutama makanan segar, yang mungkin tidak memenuhi standar kebersihan.

Selama berminggu-minggu, Jalan Duong Quang Ham (Kelurahan 5, 7, Distrik Go Vap, Kota Ho Chi Minh) diselimuti debu karena warga merobohkan rumah untuk memperlebar jalan, namun pasar dadakan di Jalan Duong Quang Ham (dekat persimpangan Duong Quang Ham dan Nguyen Thai Son) tetap beroperasi. Di malam hari, kios-kios yang menjual sayuran segar, daging babi, dan ikan ramai dengan pembeli dan penjual. Para wanita penjual sayuran sesekali menyemprotkan air untuk membersihkan debu dan menjaga agar sayuran tetap hijau. Daging babi dibiarkan terpapar sinar matahari dan debu, dengan para penjual sesekali mengusir lalat. Pelanggan menghentikan kendaraan mereka sesuka hati untuk membeli daging dan sayuran.

Menjelang sore, pasar dadakan di Jalan Nguyen Xi (Kelurahan 13, Distrik Binh Thanh, Kota Ho Chi Minh) semakin ramai. Beberapa pedagang yang menjual sayuran, daging babi, dan daging kambing berdiri di jalan, menjajakan barang dagangan mereka dan mencoba menarik perhatian orang yang lewat untuk membeli barang mereka. Ibu Nguyen Thi Bich, seorang warga kawasan perumahan Binh Hoa, bercerita bahwa ia tahu daging babi yang dijual di trotoar tidak higienis, tetapi ia sudah terbiasa membelinya di sana. Dalam perjalanan pulang kerja, berhenti beberapa menit dengan sepeda motornya sudah cukup untuk membeli daging, ikan, sayuran, dan buah-buahan yang cukup untuk keluarganya. Banyak pembeli mengatakan bahwa ada toko serba ada di sepanjang jalan, tetapi mereka jarang masuk karena enggan membayar parkir. Pasar ini menawarkan barang dengan harga lebih murah daripada toko serba ada, dengan beberapa barang hanya seharga 5.000-10.000 VND.

Di daerah pinggiran kota dengan konsentrasi pekerja migran yang tinggi, seperti kelurahan Truong Thanh, Linh Trung, dan Hiep Binh Chanh (Kota Thu Duc, Kota Ho Chi Minh), pasar informal ramai dengan pembeli dan penjual. Pasar informal di Jalan Hiep Binh di kelurahan Hiep Binh Chanh membentang ratusan meter, dengan ratusan kios berbagai ukuran. Barang-barang yang dijual di pasar ini tidak hanya meliputi sayuran, buah-buahan, daging, dan ikan, tetapi juga ayam dan bebek hidup di banyak lokasi.

Bapak Nguyen Van Phuc (warga Jalan Tam Phu, Kelurahan Hiep Binh Phuoc , Kota Thu Duc, pelanggan tetap pasar dadakan) berbagi bahwa keluarganya senang berbelanja di pasar dadakan di Jalan Hiep Binh karena mereka dapat memilih sendiri ayam dan bebek yang mereka sukai. Pembeli hanya perlu menunggu 5-7 menit untuk mendapatkan ayam dan bebek segar untuk dibawa pulang. Selama wabah flu burung, meskipun pihak berwenang melarang penjualan, mereka masih dapat membeli ayam dan bebek hidup di pasar tersebut.

Sulit untuk mengelola kebersihan dan keamanan pangan.

Berdasarkan Surat Edaran Nomor 10/2023 dari Kementerian Kesehatan tentang peraturan kegiatan inspeksi keamanan pangan dalam produksi dan bisnis pangan, Komite Rakyat tingkat kelurahan dan kecamatan; serta pos kesehatan kelurahan dan kecamatan bertanggung jawab untuk melakukan inspeksi keamanan pangan di wilayah mereka. Pada kenyataannya, inspeksi dan pemantauan kualitas dan keamanan higienis pangan di pasar tradisional masih menghadapi banyak kesulitan.

Bapak Nguyen Trung Kien, Wakil Ketua Komite Rakyat Kelurahan 5 (Distrik Go Vap, Kota Ho Chi Minh), mengakui bahwa memastikan kebersihan dan keamanan pangan di pasar tradisional dan pedagang kaki lima merupakan tugas yang sulit di wilayah tersebut. Menurut peraturan, agar diizinkan menjual hasil bumi segar, pedagang daging babi harus memenuhi syarat seperti daging dikemas dan disimpan di dalam kompartemen pendingin…

Pada kenyataannya, bahkan sekilas pun terlihat bahwa para penjual daging babi di pasar dadakan itu tidak memenuhi standar. Karena permintaan konsumen masyarakat, kelurahan tidak dapat menutup pasar dadakan tersebut dan melarang penjualan daging babi. Langkah-langkah yang diterapkan kelurahan meliputi inspeksi rutin, mewajibkan para penjual untuk mematuhi peraturan, dan mendenda pembeli yang berdiri di tengah jalan, menghalangi lalu lintas, dengan tujuan untuk secara bertahap mengubah kebiasaan masyarakat dan akhirnya menghilangkan pasar dadakan tersebut.

Menurut Ibu Le Hong Tham, Wakil Ketua Komite Rakyat Kelurahan 13 (Distrik Binh Thanh, Kota Ho Chi Minh), untuk mengendalikan kebersihan dan keamanan pangan, kelurahan tersebut mendorong warga untuk mendaftarkan usaha mereka dan menandatangani komitmen untuk menjual barang dengan asal yang jelas dan berat yang tepat. Namun, beberapa usaha, yang didorong oleh keuntungan, telah memperoleh daging babi dari pasar yang tidak diatur. Melalui inspeksi, kelurahan tersebut telah dua kali menemukan pemilik kios yang menjual daging babi tanpa asal yang jelas, dan telah mengeluarkan surat peringatan serta mengambil tindakan tegas.

Para pejabat di banyak kelurahan dan desa mengatakan bahwa, untuk menghindari inspeksi oleh pihak berwenang, banyak bisnis telah berpindah dari pasar informal ke penjualan keliling. Para pedagang memodifikasi sepeda motor, truk kecil, dan mobil untuk digunakan sebagai tempat berjualan, menawarkan segala sesuatu mulai dari sayuran dan buah-buahan hingga ikan, daging, dan ayam serta bebek hidup. Kendaraan-kendaraan berjualan ini sering memasuki daerah pemukiman dan berhenti di gerbang pabrik dan industri selama jam sibuk. Setiap kali mereka melihat pihak berwenang mendekat, mereka segera pindah ke lokasi lain. Kualitas barang dan makanan yang dijual dari kendaraan-kendaraan ini tidak terkontrol.

Mobil van Hoang

Sumber