'Diracuni sekali, takut selamanya'

"Lebih baik teliti!"

Pada pertengahan April, di suatu hari yang panas di Kota Ho Chi Minh, setelah makan di luar, Ibu Chuc Linh mengalami sakit perut dan harus sering buang air besar. Kondisi ini berlangsung selama 2 hari dan tidak menunjukkan tanda-tanda perbaikan, sehingga ia pergi ke rumah sakit dan didiagnosis menderita infeksi usus.

"Saya rasa saya makan makanan yang tidak bersih di luar, karena di cuaca panas seperti ini, makanan mudah rusak dan menyebabkan keracunan makanan, yang tentu saja tidak higienis. Selama beberapa hari, saya merasa tidak nyaman, tidak bisa makan atau minum apa pun, dan tidak bersemangat bekerja. Saya sangat takut!" kenangnya.

Cuaca panas, banyak orang khawatir tentang keamanan dan kebersihan makanan di rumah makan pinggir jalan dan pedagang kaki lima

Kejadian ini menjadi peringatan bagi Ibu Linh, yang membuat beliau lebih peduli dan berhati-hati dengan pola makannya. Mulai sekarang, beliau akan sebisa mungkin membatasi pembelian makanan dari pedagang kaki lima dan restoran kaki lima karena khawatir akan masalah kesehatan dan keracunan makanan yang mungkin terjadi lagi.

Ibu Chuc Linh mengatakan bahwa saat ini, ia lebih sering membeli makanan dan minuman di restoran-restoran besar dan ternama. Jika ia membeli minuman di restoran pinggir jalan, ia juga memilih untuk membeli dari restoran-restoran yang sudah dikenalnya dan sudah ia kunjungi selama bertahun-tahun, bukan dari restoran asing atau restoran yang penjualnya sering berpindah-pindah karena potensi risiko.

"Saya juga sangat berhati-hati saat minum es batu akhir-akhir ini. Es dari toko kaki lima di banyak tempat tidak diketahui asal usulnya dan tidak bersih, dan meminumnya dapat dengan mudah menyebabkan sakit perut dan sakit tenggorokan. Umumnya, dalam cuaca panas seperti ini, lebih baik berhati-hati daripada harus melakukannya sekali, saya sangat takut," tambahnya.

Cuaca panas dan suhu tinggi menyebabkan bakteri tumbuh, membuat makanan lebih rentan terhadap pembusukan daripada biasanya.

Kim Thoa (25 tahun, tinggal di Distrik 8) bercerita bahwa awal April lalu, ia mengajak temannya berobat ke sebuah klinik pengobatan oriental di Distrik 6. Saat menunggu, ia diajak oleh seorang penjual kue beras isi daging babi untuk membeli kue beras tersebut.

Biasanya, Ibu Thoa mengatakan ia jarang membeli kue "keliling" seperti itu karena risiko kontaminasi bakteri yang tinggi dan asal usulnya yang tidak diketahui. Belum lagi, ia juga membaca banyak informasi tentang kasus keracunan akibat gulungan daging babi yang busuk, sehingga ia merasa khawatir, jika membeli makanan kaki lima seperti itu dan ada masalah kesehatan, ia juga tidak tahu bagaimana cara meminta pertanggungjawaban penjual.

"Jadi saya menolak membelikannya makanan. Tapi dia terus memohon, jadi saya membeli 2 porsi kue seharga 20.000 VND. Sejujurnya, saya membelinya untuk membantunya, tapi saya tidak berani memakannya. Di hari yang panas seperti ini, lebih baik berhati-hati," ujarnya.

Jika terjadi sesuatu, restoran akan "menanggung kesalahannya"

Tuan L., pemilik kedai mi pinggir jalan di Distrik 5 yang telah beroperasi selama lebih dari 5 tahun, mengatakan bahwa keamanan pangan selalu menjadi hal terpenting bagi kedainya, karena jika terjadi masalah, kedai tersebut akan "menanggung akibatnya".

Banyak orang mengatakan mereka membatasi makan makanan jalanan saat ini.

Saat cuaca panas, ia lebih memperhatikan hal ini, karena makanan yang dibiarkan di luar mudah rusak. Berjualan dari pagi hingga malam, Pak L. menyiapkan bahan-bahan makanan secukupnya untuk seharian, tetapi selalu menyimpannya di lemari es agar tidak cepat rusak.

"Saya mengeluarkan bahan-bahan sesuai kebutuhan, saya tidak membiarkan semua bahan di meja dari pagi hingga malam. Jika saya melakukan itu, makanannya tidak akan lagi lezat, belum lagi kualitasnya tidak terjamin, yang dapat dengan mudah menyebabkan hal-hal buruk terjadi," kata pemiliknya.

Sementara itu, seorang perempuan penjual banh day kep cha di Distrik 8 mengatakan bahwa ia hanya berjualan di pagi hari setiap hari, sampai habis. Meskipun berjualan di pinggir jalan, ia berusaha sebaik mungkin untuk memenuhi kebutuhannya, dan menggunakan bahan-bahan segar setiap hari, tidak membiarkannya semalaman untuk dijual lagi keesokan harinya.

Pemilik restoran juga fokus pada pengawetan makanan selama cuaca panas.

"Kalau produknya tidak laku, keluarga saya akan memakannya, tapi sayang kalau dibuang. Jadi saya melakukannya seolah-olah saya melakukannya untuk keluarga. Saya harus teliti saat berjualan. Saya berjualan di tempat yang sudah dikenal semua orang, kalau ada masalah, pasti akan jadi skandal besar, bagaimana mungkin saya bisa menjualnya?" ujarnya.

"Akan menanganinya dengan tegas!"

Kota Ho Chi Minh merayakan "Bulan Aksi untuk Keamanan Pangan 2024" dengan tema: "Terus Memastikan Keamanan dan Keselamatan Pangan di Situasi Baru". Bulan aksi ini berlangsung dari 15 April hingga 15 Mei 2024.

Profesor Madya, Dr. Pham Khanh Phong Lan, Direktur Departemen Keamanan Pangan Kota Ho Chi Minh, menganjurkan agar masyarakat lebih berhati-hati terhadap kebersihan dan keamanan makanan selama musim panas ini.

Ia mengatakan, terutama untuk pedagang kaki lima, terutama yang berjualan keliling, sarana pengawetan makanannya terbatas, sehingga sulit untuk mencuci piring. Belum lagi mereka berpindah-pindah tempat, sehingga meningkatkan risiko kontaminasi bakteri pada makanan, sehingga keamanannya tidak terjamin.

Menurut Ibu Lan, dengan 15.400 pedagang kaki lima di Kota Ho Chi Minh, Dinas Keamanan Pangan Kota Ho Chi Minh berfokus pada peningkatan kesadaran mereka, seperti pelatihan dan penyediaan peralatan masak higienis. Mereka juga termasuk yang secara rutin mengambil sampel makanan untuk diuji. Selama proses inspeksi, jika ditemukan pelanggaran yang menyebabkan masalah keamanan pangan, Dinas akan segera menanganinya.

"Ada beberapa kasus di mana kami menemukan sushi, di mana nasi dimasak sehari sebelumnya dan digulung keesokan paginya, lalu dipotong-potong dan dijual kepada siswa. Ada juga kasus di mana banh gio dijual tetapi belum terjual, lalu dipanaskan kembali dan dijual lagi keesokan harinya, dan ham masih dijual saat masih berlendir. Risiko keracunan dan keamanan pangan sangat tinggi," Ibu Pham Khanh Phong Lan memperingatkan.

Sumber: https://thanhnien.vn/thoi-tiet-tphcm-nang-nong-nhieu-nguoi-ne-hang-rong-bi-ngo-doc-mot-lan-so-luon-185240424142402411.htm