'Begitu Anda diracuni, Anda akan trauma seumur hidup.'

"Selalu lebih baik untuk teliti!"

Pada pertengahan April, selama periode cuaca panas terik di Kota Ho Chi Minh, setelah makan di luar, Ibu Chuc Linh mengalami sakit perut dan diare berulang. Kondisi ini berlangsung selama dua hari tanpa perbaikan, sehingga ia pergi ke rumah sakit untuk pemeriksaan dan didiagnosis menderita infeksi usus.

"Saya rasa saya makan sesuatu yang tidak bersih di luar, karena dalam cuaca panas ini, makanan mudah basi dan keracunan makanan sering terjadi, sehingga membahayakan keamanan dan kebersihan makanan. Selama beberapa hari, saya merasa tidak enak badan, tidak bisa makan atau minum apa pun, dan tidak punya motivasi untuk bekerja. Saya sangat ketakutan!" kenangnya.

Dengan cuaca yang panas, banyak orang khawatir tentang keamanan dan kebersihan makanan di warung dan pedagang kaki lima.

Insiden itu menjadi peringatan bagi Ibu Linh, yang mendorongnya untuk lebih memperhatikan pilihan makanannya. Sejak saat itu, ia meminimalkan pembelian makanan dari pedagang kaki lima dan warung pinggir jalan, karena takut masalah kesehatan dan keracunan makanan akan terulang kembali.

Ibu Chúc Linh mengatakan bahwa saat ini, ia terutama membeli makanan dan minuman di tempat-tempat besar dan bereputasi baik. Jika ia membeli minuman dari pedagang kaki lima, ia memilih untuk membeli dari tempat-tempat yang sudah dikenalnya dan sering dikunjunginya selama bertahun-tahun, menghindari kios atau pedagang yang tidak dikenal dan sering berpindah-pindah karena potensi risikonya.

"Saya juga sangat berhati-hati dengan es yang saya gunakan dalam minuman saya akhir-akhir ini. Es di warung pinggir jalan, di banyak tempat, tidak diketahui asal-usulnya, tidak bersih, dan meminumnya dapat dengan mudah menyebabkan sakit perut dan sakit tenggorokan. Secara umum, dengan cuaca panas seperti ini, lebih baik untuk berhati-hati sebisa mungkin karena saya pernah mengalaminya sekali dan saya terlalu takut," tambahnya.

Cuaca panas dan suhu tinggi menyebabkan bakteri berkembang biak, sehingga makanan lebih mudah busuk dari biasanya.

Kim Thoa (25 tahun, tinggal di Distrik 8) mengatakan bahwa pada awal April, ia mengantar seorang teman ke klinik pengobatan tradisional di Distrik 6 untuk pemeriksaan kesehatan. Sambil menunggu, ia didekati oleh seorang wanita yang menjual kue ketan dengan sosis babi.

Biasanya, kata Ibu Thoa, dia jarang membeli makanan dari pedagang kaki lima seperti itu karena risiko kontaminasi bakteri yang tinggi dan asal-usul yang tidak diketahui. Belum lagi, dia telah membaca banyak informasi tentang kasus keracunan makanan akibat sosis babi busuk, jadi dia khawatir jika dia membeli makanan dari pedagang kaki lima dan mengalami masalah kesehatan, dia tidak tahu bagaimana meminta pertanggungjawaban penjualnya.

"Jadi saya menolak untuk membeli apa pun darinya. Tapi dia terus memaksa, jadi saya membeli dua porsi kue seharga 20.000 dong. Sejujurnya, saya membelinya untuk mendukungnya, bukan untuk dimakan. Di hari yang panas seperti ini, lebih baik berhati-hati," katanya.

Jika terjadi kesalahan, restoranlah yang akan menanggung akibatnya.

Pak L., pemilik warung makan pinggir jalan yang menjual sup mie di Distrik 5 selama lebih dari 5 tahun, mengatakan bahwa menjaga keamanan dan kebersihan makanan selalu menjadi prioritas utama warungnya, karena jika terjadi masalah, warung tersebut akan menanggung akibatnya.

Banyak orang mengatakan bahwa mereka membatasi konsumsi makanan jalanan saat ini.

Dengan cuaca panas, ia semakin memperhatikan masalah ini, karena makanan yang dibiarkan di luar mudah busuk. Berjualan dari pagi hingga malam, Pak L. menyiapkan bahan-bahan yang cukup untuk seharian penuh, tetapi selalu menyimpannya di lemari es untuk mencegah pembusukan.

"Saya hanya mengeluarkan apa yang saya butuhkan, saya tidak meninggalkan semua bahan di atas meja dari pagi sampai malam. Jika saya melakukan itu, makanan tidak akan enak lagi, belum lagi kualitasnya tidak akan terjamin dan dapat dengan mudah menyebabkan kejadian yang tidak menyenangkan," kata pemiliknya.

Sementara itu, seorang wanita penjual kue ketan dengan sosis babi di Distrik 8 mengatakan bahwa ia hanya berjualan di pagi hari setiap hari, hingga semuanya habis terjual. Meskipun berjualan dari kios keliling, ia berusaha menutup makanannya dengan hati-hati, dan menggunakan bahan-bahan segar setiap hari, bukan menyimpannya semalaman untuk dijual kembali keesokan harinya.

Pemilik restoran juga memperhatikan cara menjaga kualitas makanan agar tetap awet selama cuaca panas.

"Jika barangnya tidak terjual, keluarga saya akan memakannya; membuangnya akan sia-sia. Jadi saya memperlakukannya seperti saya menjual kepada keluarga saya sendiri. Berjualan membutuhkan integritas. Saya berjualan di daerah ini dan semua orang mengenal saya. Jika terjadi sesuatu yang salah, itu akan mencoreng reputasi saya, dan bagaimana saya bisa menjalankan bisnis?" katanya.

"Kami akan menangani ini dengan tegas!"

Kota Ho Chi Minh saat ini sedang dalam "Bulan Aksi Keamanan Pangan 2024" dengan tema: "Terus Menjamin Keamanan dan Keselamatan Pangan dalam Situasi Baru". Bulan aksi ini berlangsung dari tanggal 15 April hingga 15 Mei 2024.

Profesor Madya Pham Khanh Phong Lan, Direktur Departemen Keamanan Pangan Kota Ho Chi Minh, menyarankan masyarakat untuk lebih berhati-hati terhadap kebersihan dan keamanan pangan selama cuaca panas ini.

Ia menyatakan bahwa, khususnya bagi pedagang makanan kaki lima, terutama gerai bergerak, fasilitas pengawetan makanan terbatas, dan pencucian peralatan makan sulit dilakukan. Selain itu, seringnya mereka berpindah tempat meningkatkan risiko kontaminasi bakteri, sehingga membahayakan keamanan pangan.

Menurut Ibu Lan, dengan 15.400 pedagang kaki lima di Kota Ho Chi Minh, Departemen Keamanan Pangan Kota Ho Chi Minh berfokus pada peningkatan kesadaran di antara mereka melalui pelatihan dan penyediaan peralatan masak yang higienis. Mereka juga termasuk di antara mereka yang sampel makanannya secara rutin diambil untuk diuji. Selama inspeksi, jika ditemukan pelanggaran yang menyebabkan masalah keamanan pangan, Departemen akan mengambil tindakan tegas.

"Ada beberapa kasus di mana kami menemukan orang-orang membuat sushi, memasak nasi sehari sebelumnya, lalu menggulung dan memotongnya untuk dijual kepada siswa keesokan paginya. Ada juga kasus di mana orang-orang memanaskan kembali kue beras kukus sisa keesokan harinya untuk dijual lagi, atau menjual sosis babi yang sudah berlendir. Risiko keracunan makanan dan pelanggaran keamanan dan kebersihan makanan sangat tinggi," peringatkan Ibu Pham Khanh Phong Lan.

Sumber: https://thanhnien.vn/thoi-tiet-tphcm-nang-nong-nhieu-nguoi-ne-hang-rong-bi-ngo-doc-mot-lan-so-luon-185240424142402411.htm