'Sekali diracun, selalu takut'

"Lebih baik bersikap seteliti mungkin!"

Pada pertengahan April, di suatu hari yang panas di Kota Ho Chi Minh, setelah makan di luar, Ibu Chuc Linh mengalami sakit perut dan harus sering buang air besar. Kondisi ini berlangsung selama 2 hari dan tidak menunjukkan tanda-tanda perbaikan, sehingga ia pergi ke rumah sakit dan didiagnosis menderita infeksi usus.

"Saya rasa saya makan makanan yang tidak bersih di luar, karena di cuaca panas seperti ini, makanan mudah rusak dan menyebabkan keracunan makanan, yang tentu saja tidak higienis. Selama beberapa hari, saya merasa tidak nyaman, tidak bisa makan atau minum apa pun, dan tidak bersemangat bekerja. Saya sangat takut!" kenangnya.

Cuaca panas, banyak orang khawatir tentang keamanan dan kebersihan makanan di rumah makan pinggir jalan dan pedagang kaki lima.

Kejadian ini menjadi peringatan bagi Ibu Linh, yang membuat beliau lebih berhati-hati dan memperhatikan pola makannya. Mulai sekarang, beliau akan membatasi jumlah makanan yang dibeli dari pedagang kaki lima dan restoran kaki lima karena khawatir akan masalah kesehatan dan keracunan makanan yang mungkin terjadi lagi.

Ibu Chuc Linh mengatakan bahwa saat ini, ia lebih sering membeli makanan dan minuman di toko-toko besar dan ternama. Jika ia membeli minuman di warung kaki lima, ia juga memilih untuk membeli dari toko-toko yang sudah dikenalnya dan sudah sering ia kunjungi selama bertahun-tahun, bukan dari toko-toko yang asing atau penjual yang sering berpindah-pindah karena potensi risikonya.

"Saya juga sangat berhati-hati saat minum es batu akhir-akhir ini. Es dari toko kaki lima di banyak tempat tidak diketahui asal usulnya dan tidak bersih, dan meminumnya dapat dengan mudah menyebabkan sakit perut dan sakit tenggorokan. Secara umum, dengan cuaca panas seperti ini, lebih baik berhati-hati daripada tidak pernah mengalaminya, saya sangat takut," tambahnya.

Cuaca panas dan suhu tinggi menyebabkan bakteri tumbuh, membuat makanan lebih mudah rusak dari biasanya.

Kim Thoa (25 tahun, tinggal di Distrik 8) bercerita bahwa awal April lalu, ia mengajak temannya berobat ke sebuah klinik pengobatan tradisional di Distrik 6. Saat menunggu, ia diajak oleh seorang penjual kue beras isi sosis babi untuk membeli kue beras isi sosis babi.

Biasanya, Ibu Thoa mengatakan ia jarang membeli kue "keliling" seperti itu karena risiko kontaminasi bakteri yang tinggi dan asal usulnya yang tidak diketahui. Belum lagi, ia juga membaca banyak informasi tentang kasus keracunan sosis babi busuk, sehingga ia merasa khawatir jika membeli jajanan kaki lima seperti itu dan ada masalah kesehatan, ia juga tidak tahu bagaimana cara meminta pertanggungjawaban penjual.

"Jadi saya menolak membelikannya makanan. Tapi dia terus memaksa, jadi saya membeli dua porsi kue seharga 20.000 VND. Sejujurnya, saya membeli kue itu untuk membantunya, tapi saya tidak berani memakannya. Di hari yang panas seperti ini, lebih baik berhati-hati," ujarnya.

Jika terjadi sesuatu, restoran akan "menanggung kesalahannya"

Tuan L., pemilik kedai mi pinggir jalan di Distrik 5 yang telah buka selama lebih dari 5 tahun, mengatakan bahwa keamanan pangan selalu menjadi hal terpenting bagi kedainya, karena jika terjadi masalah, kedai tersebut yang akan "disalahkan".

Banyak orang mengatakan mereka membatasi makan makanan jalanan saat ini.

Saat cuaca panas, ia lebih memperhatikan hal ini, karena makanan yang dibiarkan di luar mudah rusak dan busuk. Berjualan dari pagi hingga malam, Pak L. menyiapkan bahan-bahan makanan secukupnya untuk seharian, tetapi selalu menyimpannya di lemari es agar tidak cepat busuk.

"Saya mengeluarkan bahan-bahan sesuai kebutuhan, alih-alih membiarkannya di meja dari pagi hingga malam. Hal itu akan membuat makanan tidak lagi lezat, belum lagi kualitasnya tidak terjamin, yang dapat dengan mudah menyebabkan hal-hal buruk terjadi," kata pemiliknya.

Sementara itu, seorang perempuan penjual banh day kep cha di Distrik 8 mengatakan bahwa ia hanya berjualan di pagi hari setiap hari, sampai habis. Meskipun berjualan di pinggir jalan, ia berusaha sebaik mungkin untuk memenuhi kebutuhannya, dan menggunakan bahan-bahan segar setiap hari, tidak membiarkannya semalaman untuk dijual lagi keesokan harinya.

Pemilik restoran juga fokus pada pengawetan makanan selama cuaca panas.

"Kalau produknya tidak laku, keluarga saya akan memakannya, tapi sayang kalau dibuang. Jadi saya melakukannya seolah-olah saya melakukannya untuk keluarga. Saya harus teliti saat berjualan. Saya berjualan di tempat yang semua orang kenal saya. Kalau ada masalah, itu akan jadi skandal besar dan saya tidak akan bisa berjualan lagi," ujarnya.

"Akan menanganinya dengan tegas!"

Kota Ho Chi Minh merayakan "Bulan Aksi untuk Keamanan Pangan 2024" dengan tema: "Terus Memastikan Keamanan dan Keselamatan Pangan di Situasi Baru". Bulan aksi ini berlangsung dari 15 April hingga 15 Mei 2024.

Profesor Madya Dr. Pham Khanh Phong Lan, Direktur Departemen Keamanan Pangan Kota Ho Chi Minh, menganjurkan agar masyarakat lebih berhati-hati terhadap kebersihan dan keamanan makanan selama musim panas ini.

Ia mengatakan, terutama di warung kaki lima, terutama warung keliling, sarana pengawetan makanannya terbatas, dan mencuci piring pun sulit. Belum lagi mereka berpindah-pindah tempat, yang meningkatkan risiko kontaminasi bakteri pada makanan, sehingga kurang terjamin keamanannya.

Menurut Ibu Lan, dengan 15.400 pedagang kaki lima di Kota Ho Chi Minh, Dinas Keamanan Pangan Kota Ho Chi Minh berfokus pada peningkatan kesadaran mereka, seperti pelatihan dan penyediaan peralatan masak higienis. Mereka juga termasuk yang secara rutin mengambil sampel makanan untuk diuji. Selama proses inspeksi, jika ditemukan pelanggaran yang menyebabkan masalah keamanan pangan, Dinas akan segera menanganinya.

"Ada beberapa kasus di mana kami menemukan sushi di mana nasi dimasak sehari sebelumnya dan digulung keesokan paginya, lalu dipotong-potong dan dijual kepada siswa. Ada juga kasus di mana banh gio dijual tetapi belum terjual, lalu dipanaskan kembali dan dijual lagi keesokan harinya, dan sosis babi masih dijual saat masih berlendir. Risiko keracunan dan keamanan pangan sangat tinggi," Ibu Pham Khanh Phong Lan memperingatkan.

Sumber: https://thanhnien.vn/thoi-tiet-tphcm-nang-nong-nhieu-nguoi-ne-hang-rong-bi-ngo-doc-mot-lan-so-luon-185240424142402411.htm