Rahasia petani Jepang menanam mangga senilai lebih dari 5 juta VND/buah

Di dalam rumah kaca berkabut di sebuah perkebunan di Otofuke, Pulau Hokkaido, Jepang, Hiroyuki Nakagawa sedang memetik mangga matang untuk dikemas dan diantarkan kepada pelanggan. Hari itu sungguh indah di musim dingin. Suhu di luar -8 ^derajat Celcius, tetapi di dalam rumah kaca, termometer menunjukkan 36 ^derajat .

Ketika ia mulai menanam mangga di wilayah Tokachi yang dingin di pulau paling utara Jepang pada tahun 2011, Tn. Nakagawa tidak pernah membayangkan bahwa suatu hari ia akan dapat menjual mangga termahal di dunia seharga $230 masing-masing.

"Awalnya, tidak ada yang mendukung pendekatan saya," ujar pria berusia 62 tahun itu. Setelah bertahun-tahun berkecimpung di bisnis minyak, Bapak Nakagawa beralih ke budidaya mangga, berharap dapat menciptakan produk alami dengan memanfaatkan kondisi alam Hokkaido.

Memanfaatkan sumber daya

Di bawah bimbingan petani mangga lain dari Prefektur Miyazaki, Bapak Nakagawa membuka perkebunan dan mendirikan perusahaan rintisan Noraworks Japan. Beberapa tahun kemudian, ia mendaftarkan merek dagang mangganya dengan nama Hakugin no Taiyo, yang berarti "Matahari di Bawah Salju".

Rahasia Tuan Nakagawa adalah menggunakan dua sumber daya alam yang terkenal di Hokkaido, salju dan sumber air panas, untuk menanam mangga.

Bapak Nakagawa di rumah kaca sedang menanam mangga di sebuah perkebunan di Hokkaido, Prefektur Miyazaki, Jepang. Foto: Bloomberg

Ia menyimpan salju dari bulan-bulan musim dingin dan menggunakannya di musim panas untuk mendinginkan rumah kacanya, menipu pohon-pohon buah yang biasanya berbunga di cuaca hangat. Di musim dingin, ia menggunakan air panas alami untuk menghangatkan rumah kaca dan memanen sekitar 5.000 mangga di luar musimnya.

Proses ini membantu mangga matang lebih cepat di cuaca dingin, sekaligus melindunginya dari serangga tanpa perlu pestisida. Kelembapan rendah di Hokkaido juga mengurangi kebutuhan akan fungisida.

Menurut Pak Nakagawa, mangganya jauh lebih manis daripada mangga biasa yang kadar gulanya lebih tinggi. Mangga ini juga memiliki tekstur yang lembut, seperti mentega, dan bebas serat.

Selain itu, memanen mangga di musim dingin (ketika petani memiliki lebih sedikit pekerjaan) juga memudahkannya untuk merekrut pekerja, karena Jepang menghadapi kekurangan tenaga kerja, terutama di daerah pedesaan.

Klien Pak Nakagawa antara lain pemilik restoran seperti Natsuko Shoji, Koki Wanita Terbaik Asia 2022. Ia juga menjual mangga ke luar negeri ke peritel kelas atas seperti City'super di Hong Kong (Tiongkok).

Selain itu, perusahaan teh Jepang ternama Lupicia juga mendekatinya untuk membeli daun mangga untuk membuat teh, karena ia tidak menggunakan pestisida dalam proses produksinya.

Hadiah Premium

Prefektur Miyazaki, tempat Tuan Nakagawa tinggal, juga merupakan rumah bagi mangga termahal di dunia.

Keistimewaan mangga Miyazaki terletak pada perawatan yang diberikan pada setiap buahnya selama pertumbuhannya. Ditanam di rumah kaca, setiap mangga Miyazaki ditopang dengan aman oleh kawat yang digantung tinggi di atas pohon untuk menarik buah ke langit-langit agar dapat menerima sinar matahari sebanyak mungkin.

Setiap mangga juga dibungkus dengan jaring plastik tipis agar pohon tidak patah karena berat buahnya, dan buahnya tidak jatuh ke tanah dan membusuk. Beberapa petani bahkan menempelkan karton susu berbentuk persegi yang memantulkan cahaya di bagian bawah setiap mangga agar warnanya tetap merah tua.

Mangga Miyazaki adalah mangga termahal di dunia, sering dijual berpasangan sebagai hadiah mewah. Foto: Business Insider

Akan tetapi, meskipun para petani sudah berupaya keras, tidak semua mangga Miyazaki memiliki harga yang bagus.

Hanya 10% buah matang yang memenuhi kriteria sangat ketat yang diberi label "Taiyo no Tamago" (Telur Matahari). Buah-buah ini biasanya berwarna merah tua sempurna dengan sesedikit mungkin warna kuning dan tanpa warna hijau. Setiap buah biasanya hanya berbobot sekitar 3,5 tael dan memiliki kadar gula 15% atau lebih, serta bebas dari cacat apa pun.

Setelah dipanen, diperiksa secara profesional, dan diberi label Taiyo no Tamago, mangga-mangga tersebut dilelang di Pasar Grosir Pusat Miyazaki. Toko-toko serba ada mewah menawar buah tersebut dan kemudian menjualnya di sana.

Mangga Miyazaki sering dibeli sebagai hadiah, sehingga sering dipajang berpasangan dalam kotak-kotak cantik dan dibungkus jaring busa pelindung. Menurut media Jepang, sekotak berisi dua mangga Miyazaki terjual seharga 500.000 yen (hampir 87 juta VND) pada tahun 2019.

Pakar makanan Jepang di Bokksu mengatakan bahwa mangga Miyazaki yang tidak berlabel Taiyo no Tamago masih bisa berharga hingga hampir 1,2 juta VND/buah .

Nguyen Tuyet (Menurut Bloomberg, Matador Network)

Sumber: https://www.nguoiduatin.vn/bi-quyet-trong-xoai-gia-hon-5-trieu-dong-qua-cua-nong-dan-nhat-ban-a607162.html