Kedamaian dan ketenangan - musim ketika bunga teratai mekar!

Binh Thuan sedang berada di puncak musim panen musim dingin-semi. Ladang-ladang di seluruh provinsi, dan khususnya di distrik Bac Binh, tertutup warna keemasan padi yang sedang matang. Yang lebih istimewa lagi di komune Binh An, distrik Bac Binh, adalah aroma lembut bunga teratai, bercampur dengan aroma padi dan jerami yang baru dipanen, yang menonjol di tengah ladang. Teratai-teratai ini sedang mekar penuh dan siap dipanen.

Kami tiba di ladang teratai milik Bapak Nguyen Van Ut di desa An Trung, komune Binh An, saat keluarganya sedang mengarungi ladang memanen bunga teratai segar. Di bawah terik matahari siang, kelopak teratai berwarna merah muda cerah bermekaran dengan lebat.

Para petani di komune Binh An sedang memanen bunga teratai.

Di bawah rimbunnya dedaunan hijau terdapat tunas teratai dalam berbagai tahap perkembangan: muda, dewasa, dan agak tua. Bapak dan Ibu Ut berbagi: "Keluarga kami memiliki lahan seluas 4 sao (sekitar 0,4 hektar) yang ditanami teratai selama 6-7 tahun terakhir. Meskipun investasinya tidak besar, ini memberikan penghasilan yang stabil, membantu meningkatkan kondisi ekonomi keluarga kami. Setelah panen, teratai segar dijual di pasar. Meskipun pasar untuk produk pertanian ini sangat aktif dan tidak perlu khawatir tentang permintaan, hal itu memang bergantung pada harga pasar."

Tanaman teratai dapat dipanen secara teratur setiap beberapa hari sekali.

Pak Ut mengatakan: "Saat ini, karena puncak musim panen teratai di provinsi-provinsi Delta Mekong, harga teratai di Binh Thuan juga rendah. Selama 10 hari terakhir, harga polong teratai segar berkisar antara 17.000 - 20.000 VND/kg. Sebelumnya, ketika pasokan langka, polong teratai segar dijual dengan harga lebih dari 40.000 VND/kg, tetapi saat itu pasokan sangat terbatas. Namun, pedagang tidak akan membeli teratai yang terlalu tua atau terlalu muda, atau menjualnya dengan harga lebih rendah. Biji teratai segar dari Bac Binh juga dijual oleh pedagang kecil di pasar-pasar di Phan Thiet dengan harga 180.000 VND/kg biji yang sudah dikupas."

Pak Ut dan produk bunga lotus setelah panen.

Keluarga Bapak Ut memanen teratai setiap beberapa hari sekali, menghasilkan sekitar 60 kg setiap kali panen. Menurut perhitungan mereka, meskipun investasi budidaya teratai rendah, hanya sekitar 5 juta VND per 4 sao (sekitar 1.200 meter persegi) per panen, jika dijual dengan harga rata-rata 20.000 VND/kg, keluarganya akan memperoleh sekitar 60 juta VND per 4 sao per panen (3 kali panen per tahun), sehingga berkontribusi pada pendapatan yang stabil dan peningkatan taraf hidup. Menurut pemilik lahan, tanaman teratai keluarganya telah ditanam selama lebih dari dua tahun dan menghasilkan panen yang teratur. Setelah tiga tahun, ketika tanaman teratai tidak lagi produktif, keluarga tersebut akan membajak lahan untuk mendorong pertumbuhan baru, atau mereka mungkin beralih ke budidaya padi untuk meningkatkan efisiensi penggunaan lahan. Keluarga Bapak Ut, dan para petani di komune Binh An khususnya, mengatakan bahwa karena harga teratai tinggi tahun ini, banyak rumah tangga telah memperluas area budidaya mereka. Sambil menunjuk ke keranjang berisi biji teratai yang baru dipanen, Bapak Ut berbagi pengalamannya tentang kelezatan biji teratai muda saat dimakan mentah. Biji teratai yang sedikit lebih tua sangat harum dan memiliki rasa yang kaya dan gurih saat dimasak.

Setelah direbus, biji teratai segar sangat harum dan memiliki rasa seperti kacang.

Menurut penelitian kami, pada musim semi-dingin 2025, distrik Bac Binh memiliki sekitar 60 hektar lahan teratai, dengan komune Binh An saja memiliki 20 hektar. Bersamaan dengan budidaya padi, petani di Bac Binh khususnya dan seluruh provinsi pada umumnya telah berfokus pada diversifikasi tanaman untuk memaksimalkan efisiensi penggunaan lahan.

Melewati ladang bunga teratai yang menyala dengan warna-warna memukau, orang mungkin berpikir bahwa, selain nilai ekonomi yang dibawa oleh budidaya teratai bagi rumah tangga setempat, tempat ini juga merupakan tempat yang ideal untuk berwisata, berfoto, dan mengembangkan pariwisata pedesaan bagi mereka yang mencintai keindahan alam.

Biji teratai dianggap sebagai makanan yang baik untuk pencernaan, kesehatan kardiovaskular, tidur, relaksasi, menurunkan gula darah, serta memiliki sifat antioksidan dan anti-inflamasi. Biji teratai tidak hanya digunakan sebagai camilan, dalam makanan penutup, selai, dan banyak hidangan lezat dan bergizi lainnya, tetapi juga merupakan bahan obat yang berharga. Biji ini kaya akan nutrisi, bebas kolesterol, mengandung banyak vitamin, dan memiliki senyawa tumbuhan dan antioksidan bermanfaat seperti flavonoid, glikosida, fenolik, dan alkaloid. Oleh karena itu, biji teratai dianggap sebagai sumber nutrisi yang kaya dan menawarkan banyak manfaat kesehatan.

Sumber: https://baobinhthuan.com.vn/binh-an-mua-sen-no-ro-129277.html